Кардамон – хорошие свойства и противопоказания
При слове «кардамон» вспоминаются запахи кухни Индии, рождественские пряники, вкусные колбаски либо что-то ещё душистое и вкусное. Но не каждый знает, что это за растение, откуда оно родом, а еще какими хорошими свойствами и противопоказаниями обладает. Про это и будет рассказано дальше.
Откуда возникла ароматная травка
Вообще-то кардамон — долголетняя трава, близкий человек имбиря. Правда, травка эта вырастает высотой до четырех метров. Все её части от корней до семян имеют крепкий специфический запах. Реальными кардамонами считают растения, принадлежащие к ботаническим родам Elettaria и Amomum.
Elettaria — зеленый с правой стороны и Amomum — черный слева
Их отчизна — Южная Индия. В последнее время растения культивируют также в Малайзии, Шри Ланке, Австралии, Гватемале, где его растят на плантациях. Первое цветение и плодоношение молодых растений приходит исключительно на 3-ий год после высадки рассады на постоянное место. Урожай кардамон даёт только в течении от шесть до десять лет.
Соплодия, собранные наподобие початков, удаляют еще недозревшими, так как, созревая, коробочки растрескиваются, высыпаются имеющиеся в них семена. Дальше плоды сушат, рассортировывают по размерам и окраске, отбеливают и отсылают потребителям.
Более ценным и дорогим считают зеленый кардамон во всех трех его разновидностях — майсорский, малабарский и ваджука. Он имеет более крепкий и сложный даже чуть смолистый запах.
Черный, яванский, бенгальский, сиамский, красный сорт — это все плоды растений рода Amomym, растущих в тропиках Азии и в Австралии. У них помягче вкус и аромат.
Зеленый и черный настолько разнообразные, что не могут быть заменителем один иному во время приготовления блюд.
Кардамон в природных условиях: варианты на фото
Хорошие свойства
Применение кардамона в приготовлении еды, напитков, выпечки известно всем. Намного меньше знают про то, что имеющиеся в специи масла на эфирной основе, жиры, бесчисленные элементы химии, витамины, в том числе группы В, аскорбиновая кислота, белки, сахара, крахмал, камедь. Они находятся в таком комбинировании, что могут оказывать на человеческий организм хорошее целебное воздействие. Данное свойство кардамона со времен древности и сейчас применяются в государствах Востока, в Индии, Китае для лечения самых разных болезней.
При употреблении специи усиливаются подобные функции организма, как:
- укрепление иммунитета;
- секреция сока желудка и процессы обмена;
- деятельность нервной системы, в том числе клеток мозга головы;
- общий тонус.
Также, он чистит организм, выводя токсины, шлаки, дополнительную жидкость, спасает от запоров, а еще борется с болезнетворной микрофлорой кишечника.
При этом считается антисептиком, оказывает противовоспалительное влияние, что применяется при лечении простуд, заболеваний дыхательных органов, заболеваний кожи, в том числе дерматитов, а еще заболеваний мочеполовой системы.
Запах кардамона нравится далеко не каждому
Использование специи дает возможность уменьшить уровень влияния стресса, освободится от усталости, болей в сердце, привести кожу в хорошее состояние, улучшить сон и пищеварение, освободиться от изжоги, запоров и метеоризма, обновить дыхание, легче похудеть.
Кардамон — энергичный афродизиак. Его применяют для лечения самых разных сексуальных расстройств, в том числе мужской импотенции, фригидности представительниц прекрасного пола.
Специя имеет много марганца, дефицит которого в большинстве случаев находится у заболевших диабетом. Частое потребление в виде добавки к чаю восполняет минус везества.
Для представительниц прекрасного пола
Специи в период беременности обычно не советуют к потреблению, чтобы уберечь ребенка от аллергических реакций
Дамам специя тоже будет полезна для восстановления работы центральной нервной системы при менструациях и поможет освободится от симптомов менопаузы.
Относительно употребления кардамона при беременности у врачей нет конкретного мнения. Одни считают это возможным и даже полезным как средство против токсикоза, более того оказывающее успокоительное влияние. Несогласные с этим доктора опасаются неблагоприятного воздействия на плод, какое может вызвать у ребенка аллергию.
При грудном вскармливании потребление мамой кардамона педиатры определенно исключают, как минимум, до трехмесячного возраста ребенка, потому как у новорожденных ещё не целиком сформирована система пищеварения.
Относительно употребления детьми рекомендации профессионалов также радикально отличаются. Одни включают продукт в список полных противопоказаний, прочие рекомендуют применять специю при поносе у ребенка и даже для обеззараживания молока, купленного на рынке.
Противопоказания к потреблению кардамона
Есть ряд состояний организма, когда потребление ароматной специи должно быть полностью исключается. В список данных случаев входят:
- болезни желчного пузыря, панкреатит;
- язва желудка или двенадцатиперстной кишки;
- гастрит с очень высокой кислотностью;
- гипертония или предрасположенность к резкому повышению давления артерий;
- индивидуальная непереносимость.
У большей массы людей кардамон вызывает резкую аллергию. По этому, потребляя его первый раз, нужно быть очень аккуратным, а при индивидуальной непереносимости продукта убрать целиком его потребление.
Очень аккуратными нужно быть, включая пряность в рацион питания ребенка, особенно младшего возраста. Не нужно злоупотреблять употреблением этой специи.
Лечение при помощи пряности
Любители кардамона часто даже не знают, от скольких неприятностей со здоровьем спасает их привязанность принимать эту специю.
Бодрящий чай от Юлии Высоцкой
Можно применять кардамон и для целенаправленного лечения многих заболеваний, только при этом необходимо не забыть о существующих противопоказаниях его употребления. Будет не лишним получить консультацию с лечащим доктором.
Сказочный чай
При простуде
Для лечения бронхо-легочных болезней, чистки пазух носа от излишков слизи во многих рецептах рекомендуют применять кардамон. Один из советов получен от индийских йогов — чай от простуды.
- кардамон — 9 зерен;
- гвоздика — 7 штук;
- натертый имбирный корень — 0,5 чайной ложки;
- корица — 1 палочка величиной с указательный палец;
- вода — 0,5 литра.
В кипящую воду помещают все компоненты и греют ещё 5 минут. Пьют его тёплым в прикуску с медом не только при простуде, но и при гриппозном состоянии, и для снимания усталости.
Чай для предупреждения болезни гриппом
Чай с кардамоном
- молоко нежирное — 0,5 литра;
- вода — 0,5 литра;
- гвоздика — 10 штук;
- кардамон — 10 штук;
- свежий имбирь кусочками — 1 столовая ложка;
- орех мускатный молотый — половина чайной ложки;
- чай зеленый — 2 чайные ложки.
Приготавливают чай в эмалированной посуде. Воду греют, ещё до закипания добавляют кардамон, гвоздику и чай. В закипевший отвар вливают молоко и укладывают имбирь. При повторном закипании жидкости всыпают порошок мускатного ореха и держат на маленьком огне ещё 3–4 минуты. Пьют и тёплым, и остывшим.
Ингаляции с маслом
Для ингаляций может использоваться небулайзер
Процедура крайне полезна для смягчения болей в горле и при иных простудных симптомах. Для ее проведения применяют 1–2 капли масла на эфирной основе кардамона, которые вносят в горячую воду чаши ингалятора или в обыкновенную чашку с кипятком, накрывают голову при помощи полотенца и вдыхают лечебный пар.
Избавляемся от метеоризма
Для спасения от данной трудности альтернативная медицина рекомендует в течении дня просто разжевывать от четырех до десяти зерен кардамона.
При сильном метеоризме может проявиться синдром Ремхельда — сердечное заболевание, вызываемое очень высоким давлением диафрагмы. Для его устранения полезен чай, рецепт которого приведен ниже.
Чай целебный
При метеоризме можно применять чай с кардамоном в качестве дополнительного средства
- вода — 250 мл;
- кардамон — 20 г;
- тмин — 20 г;
- фенхель — 10 г.
Во вскипевшую воду укладывают все компоненты и проваривают 180 секунд, очищают. Пьют напиток если для этого есть необходимость по 200 мл за 1 раз.
Кардамон и артериальное давление
Как уже говорилось до недавнего времени, пряность совсем вредна людям, страдающим гипертонией или имеющим предрасположенность к повышению давления артерий. Гипотоникам напротив он полезен. Принимать его можно в виде чая, приготовленного хотя бы по нижеприведенному рецепту. Такой напиток помогает улучшить кровообращение, приводит давление в норму.
Чай при пониженном давлении позволяется принимать в минимальных количествах
- кардамон семена — 1 чайная ложечка;
- имбирь молотый — 0,5 чайной ложки;
- корица порошок — 1 чайная ложечка;
- черный чай — 2 г или пакет;
- молоко — полстакана;
- вода — 1 стакан;
- мед — по вкусу.
Для приготовления напитка заварку и специи заливают стаканом горячей воды. Когда чуть-чуть остынет, добавляют мед и молоко. Пьют напиток 1–2 раза в течении дня.
Для спасения от импотенции
Народные целители советуют в этом состоянии пить на ночь стакан горячего молока, добавив в него щепотку порошка кардамона и мед по вкусу.
Настойка при простатите
Настойка кардамона должна употребляться сдержанно, не больше одной рюмки в течении дня
Для лечения болезней мужчин простатитом и аденомой простаты приготавливают оздоровительные настойки с кардамоном.
Настойка 1
- семена кардамона — 1 чайная ложечка;
- водка — пол-литра;
- сахар — 2 чайных ложки.
Измельченные в порошок зерна всыпают в сосуд с водкой и держат при температуре 20 градусов в темном месте 14 дней. После разводят в настойке сахар. Перед тем как ложиться спать каждодневно выпивают около 50 граммов настойки.
Настойка 2
- семена кардамона — 2 столовые ложки;
- водка — 1,5 литра;
- сахар — 150 граммов.
Семена толкут в ступке или делают мельче иным вариантом. Их заливают водкой, дают настояться 21 день, процеживают, добавляют сахар. Принимают по 30–40 граммов за 30 минут до сна или добавляют это же кол-во настойки в чай.
Худеем с кардамоном
Как регулятор работы системы пищеварения и очиститель организма от шлаков и лишней жидкости кардамон рекомендуют применять в питании при похудении. Подобное использование специи известно было ещё в Древней Индии. Там людям, страдающим ожирением, рекомендовали приправлять собственную еду этой пряностью. Такой совет уместен и сейчас, если нет противопоказаний к потреблению приправы в пищу. Чаще с целью похудения у нас пьют чаи с кардамоном. Заварить их можно по нескольким рецептам.
Довольно обычный чай
Довольно обычный чай – а столько пользы!
Для него применяют только кардамон и кипяток по соотношению 1 чайная ложечка зерен специи на стакан воды. Варят, как обыкновенный чай, настаивают 10–15 минут. Пьют такой настой за 30 минут перед принятием еды не больше 14 дней. Применяя чтобы сбросить лишний вес такой напиток, нужно отказаться от алкоголя, курения и кофе.
Зелёный чай со специей
Чтобы его подготовить, в термосе запаривают на ночь половину чайной ложки зерен кардамона и ст. ложку зеленого чая. Применяют настой как чайную заварку, разбавляя ее горячей кипяченой водой. Пить такой чай нужно перед принятием еды за 20 минут до принятия пищи. За один день рекомендовано выпить от 2-ух до четырех стаканов напитка.
Чай с кардамоном, каркаде и имбирем
Напиток с кардамоном, каркаде и имбирем обладает рубиновым цветом и оригинальным ароматом
- кардамон зерна — 0,5 чайной ложки;
- имбирь молотый — 0,5 чайной ложки;
- каркаде — 1 столовая ложка;
- чай зеленый — 1 столовая ложка;
- вода — 300 миллилитров.
На ночь запаривают все компоненты кипятком. 17 мл настоя разводят горячей водой и выпивают перед приемом пищи.
Арабский кофе
Арабский кофе полезен при похудении, но вреден гипертоникам
Полезен при похудении арабский кофе с кардамоном. Напиток взбодрит, подымет настроение, обогреет в холод. В него можно добавлять лимон или сливки, такие пряности, как корица, ваниль. Арабский кофе при похудении поможет одолеть желание скушать что-то неположенное, при этом душистая специя будет помогать выводу шлаков и ускорит метаболизм, что со своей стороны форсирует сжигание жиров. Он при этом остановит влияние на организм кофеина.
Чтобы подготовить арабский кофе, потребуются:
- кофе молотый — 3 чайные ложки;
- вода — 120 мл;
- кардамон в зернах — 2–3 штуки;
- сахар — 0,5 чайной ложки.
Зерна кардамона слегка расплющивают в ступке или 2-мя чайными ложками. Турку заранее греют на огне, всыпают сахар, распределяя его по дну, после укладывают специю и кофе, заливают все холодной водичкой. Трижды дают напитку вспениться и опасть, когда турку снимают с огня, и в конце дают напитку отстояться 1–2 минуты. По прошествии этого времени греют кипятком чашку и, вылив воду, наполняют ее напитком.
Если нет специи в зернах, а исключительно порошок, единственным отличием в приготовлении напитка будет то, что пряность добавляют в кофе после снятия его с огня. Порой рекомендуют перемешать сухой кофе с порошком кардамона.
Отзывы людей, ощутивших на себе влияние кардамона
Особенно много узнала со публикации, нужно начать с того что сын 26 лет пришёл с работы со страшными головными болями и какой то весь варёный и сразу лёг в постель . замерили давление оказалось 120\85 кажеться всё в порядке однако даже с работы было необходимо вести его другу в авто, и вспомнила что привезла с Пятигорска коробочку с кардомоном, заварила сыну чай и ушла на огород, и вот чудо прихожу домой, а он отсутствует, оказывается, произошло просто чудо! Через 15 минут не останется и следа от болячек, благодарю кардамону!
Даша
http://findfood.ru/product/kardamon
К слову, здравствуйте, пью чай зеленый с кардамоном, корицей, имбирем, оказывает энергетическое влияние на весь организм , особенно перед работой + благоприятно воздействует на поверхность кожи лица, в 36 выгляжу на 25.
Аринка
http://findfood.ru/product/kardamon
5У нас в продаже бывает кардамон в 2-ух «формах» — молотый и целые плоды. Я в большинстве случаев приобретаю сушёные целые плоды на рынке, на лотках с самыми разными пряностями. Стоит он не дешево, цена небольшого стакана 50 руб. Если молотый отлично ложить в разную выпечку, то целые зёрна я приобретаю только для чая. На заварник объёмом 600 мл я кладу 6–7 плодов, заранее «раскрыв» их. В середине плодов маленькие тёмные семена. Чай, даже очень обычный, приобретает волшебный запах и бодрящий вкус. Отлично также ложить его в кофе, он добавляет сладковато-пряный запах и делает мягче действие кофеина. Кроме того, что этоприятная пряность, он ещё относится к лекарственным растениям, и у большинства народов считается лекарством от многих заболеваний. Именно мне обыкновенный отлично помогает при простуде и кашле.
Светлана Юрьевна
http://irecommend.ru/content/chudesnyi-aromat-i-bolshaya-polza
Положительные качества: душистый, настоящий, крайне полезный, практичный Кардамон стал для меня открытием! Я наткнулась на любопытное описание этой специи в сети интернет и решила сама попробовать ее на вкус. Тем более, что он считается одной из очень ценных и дорогих специй в мире, которую называют еще «райским зерном». Я очень люблю кофе. Оказывается, специя помимо того, что прибавляет кофе (чаю) великолепный запах, а так же и уменьшает негативное влияние кофеина на организм. И вдобавок семена этой специи активизируют и убыстряет процессы обмена в организме, что способствует быстрее худеть, убирают шлаки и токсины. Я люблю порой добавлять в кофе одновременно с кардамоном, корицу и гвоздику, а реже и сушеный измельченный имбирь. Запах невообразимый. …. Состояние – «Пускай весь мир подождет!». Релакс, сменяющийся желанием жить и действовать. Очень советую попробовать, тем более что его, измельчив зерна в ступке, можно добавлять и в еду тоже. Вот такое малюсенькое чудо в одном зернышке!
Velette
http://irecommend.ru/content/chudodeistvennaya-spetsiya-kardamon-dlya-pokhudeniya-i-ne-tolko
Надоумило меня в каждой поездке приобретать себе какой-либо вкусный кофе. Вот и не обошла стороной я отпуск в Египте. Решила я купить там кофе, да не простой, а с вкусом каким-нибудь — а-ля восток. В конце концов в Дюти Фри попался мне на глаза кофе с кардамоном. Наклейка выглядела довольно цивильно и красиво. Стоил пакет в 200 грамм не прям дорого (5 долларов). В общем, я купила себе кофе — думала смогу получить удовольствие восточным кофейком дома. Но нет. Я разумеется представляю какой по вкусу кардамон, однако что он так сильно может подпортить вкус кофе — даже не представляла. Открыв вакуумный пакет, в нос сразу ударил запах кофе в перемешку со специей. Хотя он и ей даже не пах. А пах каким-то одеколоном. Я осмелилась все же попробовать его. Не напрасно купила. После приготовления, я продолжительное время пыталась еще распробовать и понять пикантность вкуса. Но нет, я не осиливаю и половины — не моё. Лучше уже выпить кофе из подгоревших зерен, чем этот. Не рекомендую. Очень не рекомендую.
madamcat
https://otzovik.com/review_3782031.html
Как использовать для красоты
При всей широте и многообразии популярных областей применения кардамона для большинства будет неожиданной новостью, что он достаточно активно применяется в косметологии, при чем, даже в домашней, а не только в составе духов, кремов и прочих средств. Хотя подобное применение пряности абсолютно объясняется её дезинфицирующим, дезинфицирующим, тонизирующим влиянием на состояние кожи. Более того специя гипоаллергенна, не раздражает. Входя в состав самых разных препаратов с косметическим эффектом, масел для массажа и растираний, кардамон:
- чистит кожу;
- увеличивает упругость тканей;
- активизирует оновление клеток;
- дезодорирует кожу;
- обезболивает при ревматических, мышечных и суставных болях;
- расслабляет мышцы после физнагрузок;
- противодействует появлению целлюлита и помогает бороться с ним.
Очень часто в средства с косметическим эффектом кардамон входит в виде масла на эфирной основе или вытяжки из семян.
Масло на эфирной основе кардамона обладает сильным пряным ароматом
Нужно всегда помнить, что косметикой, приготовленной с применением масел на эфирной основе пряностей, не следует пользоваться представительницам прекрасного пола во время беременности и детям младше 7 лет.
Бытовые средства с косметическим эффектом с кардамоном
Имея масло на эфирной основе кардамона, нетрудно сделать самостоятельно с ним некоторые средства с косметическим эффектом и провести полезные для кожи процедуры.
Косметическая маска для лица и шеи
- сливки — 1 столовая ложка;
- масло кардамона — 5 капель;
- розовое масло — 5 капель;
- масло авокадо — 5 капель;
- миндальное масло — 5 капель.
Все компоненты перемешивают и накладуют маску на лицо и шею на 20 минут, смывают останки тёплой водой.
Питательная маска
- масло кардамона — 3 капли;
- масло авокадо — 2 капли;
- розовое масло — 5 капель;
- миндальное масло — 3 капли.
Смесь масел наносят на очищенную кожу лица, держать до полного поглощения. Если не все впиталось, останки убирают салфеткой из бумаги.
С целью улучшения овала лица
- масло кардамона — 3 капли;
- розовая вода — 5 капель;
- миндальное масло — 1 чайная ложечка.
Смесь компонентов наносят на минут десять на лицо, после смывают. Миндальное масло можно заменить маслом авокадо в том же количестве.
Смесь для массажа против целлюлита
- масло кардамона — 10 капель;
- масло оливковое — 30 г;
- масло чайного дерева — 10 капель.
Смесью массируют проблемные зоны до её полного поглощения.
Состав для расслабляющего массажа
10 граммов массажной основы, в качестве которой можно применять масло оливковое, перемешивают с 5 каплями масла кардамона и слегка подогревают. Состав втирают в места где есть проблемы до полного его поглощения.
Эту же смесь точно также используют не только для снятия мышечных, суставных и ревматизма, усталости после физнагрузок, но и как антицеллюлитное средство и для массажа проблемных зон при похудении.
Теперь, зная о применении кардамона не только в кулинарии, но и в оздоровительных целях, вы сумеете полностью применять все положительные качества этой специи. Только не увлекайтесь, помните о существующих противопоказаниях к потреблению и в еде, и в излечении, и не нужно забывать, начиная принимать кардамон для исцеления, иметь в виду советы врача который вас лечит.
