В большинстве случаев качества вкуса жаренных блюд зависят от того, на какой сковороде они приготовлены. У прекрасной хозяйки всегда в использовании существует несколько сковородок, выделяющихся размером, материалом и толщиной стенок. Ведь давно известно, что для различных блюд требуется различная посуда. В настоящий момент очень популярны сковороды с непригораемым покрытием. Подобрать наиболее хорошую смогут помочь наши рекомендации.
Качество антипригарного покрытия
Слой, не дающий возможность пище липнуть к сковороде, именуется антипригарным. Сейчас он бывает сделан из тех или иных материалов.
Самое популярное – покрытие из тефлона. Если быть точнее, то подобное покрытие сделано из политетрафтроэтилена. В большинстве случаев такой слой покроет алюминиевую посуду. Хорошие качества такой сковороды в их маленькой массе. За ними ухаживать очень легко и мыть. Готовить на подобной сковородке сплошное удовольствие – еда абсолютно не липнет, даже в том случае, если использовано очень мало масла. Минус тефлона в его отрицательном отношении к сильному процесса нагрева. При температуре больше 200 градусов покрытие начинает испарять ядовитые канцерогены. Более того оно легко повреждается от соприкасания с ножами, вилками, ложками и прочими предметами. Служебный срок тефлоновых сковородок не надежный.
Покрытие из керамики собой представляет слой нанокомпозитного полимерного вещества, в котором содержатся очень мелкие частицы песка. Положительное отличие от тефлонового собрата заключается в том, что керамика даже при сильном нагреве не создает вредных выбросов. Готовка на подобной посуде возможна с небольшим количеством жира. Прогрев такой посуды быстрый и одинаковый. Если же в качестве основополагающего покрытия позаимствован алюминий, сковорода будет еще и относительно легкой. В тоже время посуду с керамическим слоем придется мыть исключительно ручным способом. Ее нельзя ронять, подвергать резким перепадом температур или готовить в ней на индукционной плите.
Покрытие мрамора собой представляет все тот же тефлон, однако в который добавлена крошка из мрамора. Эта посуда даёт быстрый и одинаковый нагрев по типу чугуна, но в отличии от классической посуды, она намного меньше весит, долго не стынет, ее не страшно уронить. Такая сковорода стойко выносит перепады температур, не боится влияния ножа или вилки. Благодаря данным качествам, мраморная сковородка служит весьма продолжительное время, смотрится качественно и оригинально. В тоже время при подборе мраморной сковороды необходимо смотреть на стоимость. Данный предмет утвари для кухни в продаже встречается, как в дорогой так и в относительно недорогой категории цен. при этом на стоимость в большинстве случаев оказывает влияние кол-во слоев – если их много, тем длительнее служит сковорода.
Очень дорогие сковороды делают с титановым, гранитным или алмазным покрытием. Данные материалы собой представляют нанокомпозитное вещество с большой степенью надежности. Эти предметы утвари для кухни греют довольно быстро и одинаково. С ними можно работать железными лопатками, вилками, ложками и остальной утвари для кухни. У них есть потребность совсем малом количестве масла, не выделяют вредоносных веществ и более всего по собственным свойствам соответствуют чугунной посуде. Минус подобных сковородок в их дороговизне и невозможности применения одновременно с индукционными плитами.
Оценивая качество антипригарного слоя, в первую очередь, берут во внимание его толщину. От него в большинстве случаев зависит, сколько лет прослужит посуда. Сегодняшние стандарты предписывают изготовителям делать не меньше пяти слоев в общей трудности их размер должен быть 2 мм и больше. Любой из нанесённых слоев делает собственную заданную функцию.
Для ключевого материала применяют в большинстве случаев чугун, алюминий и нержавейку. При этом чаще других в продаже можно встретить металлические, так как они быстрее проводят тепло.
Алюминий бывает штампованным и литым. В первом варианте посуду делают из толстого листа материала на производстве. От его толщины зависит продолжительность службы посуды. Качественно сделанная сковорода должны содержать днище толщиной 2,7 мм. При меньшем значении посуда достаточно быстро поломается.
У литых сковородок стенки и днище существенно толще. Это повышает уровень надежности и вес. Толщина дна аналогичной посуды не меньше 5 мм, а продолжительность эксплуатации становится больше до 7 лет.
Выбор сковороды-гриль
Такая сковородка, как считают профессионалы, обязаны быть в арсенале каждой уважающей себя домохозяйки. Она дает возможность готовить полезную и вкусную пищу и привносит приятное многообразие в обыкновенное меню.
Подбирая сковороду-гриль, оценивают эти параметры:
- разновидность плиты, для которой приобретается посуда;
- материал;
- размеры, форма и ручка;
- глубина чаши и число бороздок на дне.
Для ключевого материала для аналогичной посуды применяют чугун, алюминий либо сталь. При этом антипригарное покрытие бывает любым из предоставленных.
Очень популярны сковороды из алюминия, благодаря собственному маленькому весу. Но необходимо учесть, что материал такого рода не любит большой температуры и по этому быстро приходит в негодность. Необходимо брать во внимание характерности плиты. К примеру, для стеклокерамики необходимо, чтобы днище сковороды было замечательной гладкости, чтобы не царапать поверхность. Если же речь идет об индукционной плитке, то предпочтительно подбирать чугун или алюминий.
Сковороды-гриль бывают округлыми или квадратными. Однако тут особенной разницы нет, выбор зависит от собственных желаний. Как считают профессионалы, квадратная посуда обладает большей вместимостью, по этому она подойдёт для нескольких человек. Если же семья небольшая, то ей абсолютно хватит сковороды обыкновенной, в форме круга. Тоже самое можно сказать и о высоте бортов. Чем такой параметр больше, тем большей вместимостью выделяется посуда. Если мы говорим о размере борозд на дне, то стоит предпочтение лучше отдавать более рельефным. Так еда окажется меньшей касаться к дну, а блюдо сбережет больше сока и вкуса.
Выбор сковороды ВОК
Эта посуда применяется для приготовления блюд из китайской кухни. Благодаря особенной форме, такая утварь для кухни позволяет готовить с самым меньшим количеством масла. Продукты в ней легко можно переворачивать, поддевая лопаткой или действуя щипцами. Продукты разогреваются одинаково и подготавливаются довольно быстро. Глубина сковороды позволяет не только поджаривать, но и готовить с помощью пара или тушить.
Как считают профессионалы, лучше приобретать ВОК из стали или чугуна. Стальные быстро греются и предоставляют возможность расходовать на готовку мало времени. Минус их в том, что с ними необходимо обращаться особенно бережно. Чугунные ВОК обладают прекрасными антипригарными качествами и теплопроводимостью. Для разогрева такой посуды достаточно включить плиту на ограниченную мощность. Минус чугуна – в значительном весе.
Днище сковородок ВОК бывает гладким или выпуклым. Если плита электрическая, то подойдёт посуда с плоским дном. Ну а на газовой поверхность дна бывает разнообразной.
Еще необходимо обращать свое внимание на ручки. Для комфорта необходимо обратить свое внимание на утварь с отлично закрепленными боковыми ручками. Что же касается крышки, то лучше подбирать с отверстиями для пара.
Выбор блинной сковороды
Блинная сковорода в большинстве случаев выполняется с невысокими бортами. Ширина ее бывает разнообразной, только бы хозяйке было комфортно переворачивать изделие. Она обязана быть сделана из такого материала:
- Алюминиевая с непригораемым покрытием, чтобы блинное тесто легко отходило от поверхности. Такая утварь бывает с тонким или с толстым дном. При этом чем меньше толщина, тем быстрее посуда нагревается, но еще быстро она выходит из строя.
- Чугунные прекрасно подходят для жарки блинов. Тут только один минус – внушительный вес. По этому рука может быстро устать по время приготовления.
- С керамическим или покрытием из мрамора станут прекрасным вариантом для жарки блинов. Они предоставляют возможность готовить фактически без масла, долго не становятся хуже и не выделяют вредоносных веществ.
Только один минус такой посуды в большой цены.
Перечень лучших сковородок с керамическим покрытием
Один из очень знаменитых российских брендов ценится покупателями благодаря замечательному качеству посуды и долговечности. Сковородка Традиция делается способом литья из алюминия. У нее рассчитано покрытие из керамики со особенной технологией. Такой слой защиты не выделяет вредных элементов даже при большом нагреве. Ручка у данной модели снимающаяся, по этому ее легко можно поставить в духовку.
Также не запрещается мыть эту сковородку в машине для мойки посуды. Диаметр у данной модели составляет 26 см, по этому она приемлемо подойдёт для приготовления блюд в семье из трех человек. Глубина сковороды составляет 6 см. Покрытие из керамики позволяет готовить все блюда с самым меньшим количеством масла. При этом не будет никакого пригорания.
- покрытие не выделяет вредных компонентов;
- можно готовить в духовке;
- замечательно для кухонной плиты;
- в комплекте есть ручки которые можно снимать;
- усредненный размер;
- прозрачная крышка.
- не найдено.
Средняя цена: 1500 рублей.
Эта сковородка занимает первую позицию в отношении цены. Посуда делается из алюминия способом литья. Покрытие четырехслойное из полимер-керамического материала. При изготовлении данной модели применяются передовые разработки отечественных ученых, по этому еда, приготовленная в данной посуде, хранит собственный настоящий вкус и выходит особенно аппетитной. Благодаря особой конструкции модели и утолщенным стенкам и дну, продукты греются одинаково. Эту сковородку можно использовать вместе с разными видами плит.
- большая сопротивляемость повреждениям;
- в состав покрытия не входят опасные вещества;
- ручка снимается;
- можно пользоваться железными лопатками;
- не запрещается мытье в машине для мойки посуды;
- дешевая.
- не обнаружены.
Средняя цена сковороды: 1500 рублей.
От подобных моделей эта сковорода германские производства выделяется особой удобностью. Для изготовления этой посуды применяется особенно материал сделанный качественно. Из-за этого, сковородка выходит самой прочной и имеет большую устойчивость против коррозии. Еда во время приготовления нагревается одинаково. Сковородка не изменяет свои начальные формы от температурные разницы. Покрытие из керамики, нагреваясь, не выделяет вредных элементов, благодаря химической инертности. Сковорода изготовлена из алюминия штамповочным методом. Слой находящийся внутри состоит из безопасного антипригарного покрытия. Стенки и днище имеют толщину 3 мм.
- для наружного покрытия также применен антипригарный материал;
- ручки прикреплены на клепки;
- можно применять железные лопатки.
- нельзя использовать для плит индукционного типа;
- нельзя мыть в посудомойке.
Средняя цена такой сковороды составляет 1600 рублей.
Всемирно популярная компания классически создает хорошую посуду. Данная модель сделана из нержавеющей стали и покрыта нано-керамикой для сохранения антипригарных параметров. Сковородка выпускается с утолщенным дном, из-за чего посуда не изменяет свои начальные формы даже под влиянием большой температуры. На дне сковороды есть специализированный указатель, предупреждающий, когда посуда нагреется до комфортной температуры для готовки еды. Покрытие данной модели имеет немного пор. По этому соприкосновение сковороды с продуктами выходит более плотным и в результате жарки рождается аппетитная корочка. Эту сковороду нужно мыть ручным способом мягкими средствами для мытья. Нельзя ее применять для плит индукционного типа.
- есть указатель нагревания;
- толстые стенки;
- одинаковое нагревание продуктов.
- покрытие недолговечное;
- нельзя мыть в посудомойке.
Средняя цена: 3600 рублей.
Качественные сковороды с тефлоновым покрытием
Один из самых популярных изготовителей посуды из Италии представляет эту сковороду размером 28 см. Для производства основы в данной модели применяется качественный алюминий и специализированное покрытие из тефлона. Посуда снабжена удобной ручкой, которая не теряет собственной формы под влиянием большой температуры.
Дно и стенки этой посуды довольно приличной толщины, по этому на ней возможно не только поджаривать продукты, но и тушить. Сковородка очень удобная в применении, а приготовление пищи на ней занимает мало времени. Посуда нагревается достаточно быстро и одинаково, по этому блюдо выходит вкусным и аппетитным. В изготовлении модели применяются безопасные материалы, по этому на ней можно без боязни делать детскую еду. Модель подойдёт для газовых плиты.
- покрытие без вредоносных веществ;
- быстрый нагрев;
- удобное применение;
- не выделяет от нагревания вредных элементов;
- долговечное покрытие;
- вместительная.
- не идет в комплектации крышка;
- от нагревания деформируется.
Средняя цена: 1000 рублей.
Еще одна модель популярного французского бренда посуды. От других моделей иных изготовителей ее выделяет особенный указатель в самом центре дна, по которому можно судить об оптимальности нагрева. Внутренность объемной сковороды диаметром 28 см покрыта специализированным антипригарным покрытием из тефлона, предупреждающим подгорание еды. Такую сковородку можно назвать замечательной во время использования одновременно с кухонной плитой. Модель снабжена ручкой из огнеупорного бакелита. Для производства весомой части применяется способ штампования из металлического листа.
