Шпинат: что это такое, польза и вред, фото продукта
Среди всех растений шпинат относится к числу тех, которые не нуждаются в особенном представлении. Это один из ярких представителей семейства Маревых. Наверное в раннем возрасте большинство из нас видели мультфильм про моряка Папая, который становился неимоверно сильным после следующего поедания банки шпината. Первый раз это растение было найдено на Ближнем Востоке.
Шпинат выделяется многообразной формой листьев, которые могут изменяться от треугольно-каплевидной до продолговато-яйцевидной. Также в зависимости от сорта переменчивой может быть и поверхность, которая бывает гладкой или морщинистой. Многообразной считается и покраска шпината: встречаются виды растения, которые могут иметь богатую палитру цветов, начиная бледно-зеленой и завершая темно-зеленой.
Как подобрать и сохранять?
Чтобы быть уверенным в качестве шпината, он должен быть свежим. Это можно определить по упругости листьев, наличию у них ярко-зеленой покраски, а еще отличительному хрусту, производимому ими при нажатии. Если в процессе осмотра вы обнаружите пятна, потемнения, сухие концы или потемневшие стебли, то, означает, что перед вами испорченное растение. Также не стоит идти на риск и покупать шпинат, у которого мягкие листья или они успели завянуть.
Потому как шпинат непродолжительное время хранит свежесть, не рекомендуется его покупать на большой срок. Принёсши домой, листы растения необходимо поставить в емкость с водой в холодильник, где их можно держать не более 2 дней. Также воспользуйтесь иным вариантом по продлению свежести шпината — для этого растение оборачивают в пакет из полиэтилена. Не стоит мыть шпинат перед закладкой на хранение. Тогда он каждый день будет терять все больше хороших свойств. Если понадобится шпинат можно подвергнуть заморозке, что дает возможность повысить срок его хранения до 2 месяцев.
Хорошие свойства сырого шпината
Большинство потребителей ценят шпинат из-за присутствия в нем большинства различных минералов и витаминов, в которых нуждается организм человека в течении всей собственной жизни. Люди, в меню которых регулярно находится это растение, отмечают улучшение работы нервной системы. Также они надолго избавляются от бессонницы, усталости и стресса. Почувствовать смягчение при постоянном употреблении шпината могут люди, страдающие гипертонией, анемией и диабетом.
Это растение очень богато белком, который дает возможность избежать развития слепоты и благоприятно образом оказывает влияние на работу организма. Также в его составе находится железо, в котором особенно нуждаются люди, которые имеют проблемы крови и анемию. Такой элемент позволяет реконструировать процесс кроветворения и делает лучше качество крови.
Польза шпината
Фото этого растения у многих не способны вызвать к нему высокого заинтересованности. Ведь немногие знают, какими позитивными качествами обладает шпинат. Причем последние связаны с присутствующими в его составе витаминами:
- Витамин К. Он дает возможность сделать очень прочной костную ткань.
- Витамин А. Благоприятно оказывает влияние на работу глаз, а еще служит материалом для изготовления коллагена, который необходимо коже. Также позитивным его свойством считается способность тормозить процессы старения.
- Витамин С. Нужен для поддержки на самом высоком уровне иммунитета организма, благоприятно оказывает влияние на работу мозга, также витамин необходим для правильного выполнения многих процессов в организме.
- Токоферол. Среди мастеров он известный как витамин красоты, что в этом нет ничего удивительного, потому как он требуется для восстановления тканей и обеспечивает нужным питанием клетки.
- Витамины группы В. Без него нереален процесс восстановления ткани мышц, по этому он должен в первую очередь находиться в организме людей, ведущих энергичный жизненный образ. Кроме этого, он благоприятно оказывает влияние на работу нервной системы, репродуктивной функции и сердца.
- Витамин Н. Нужен для поддержки благоприятного уровня сахара в крови, по этому он в первую очередь должен находиться в организме диабетиков.
Среди прочих полезных компонентов шпинат также имеет хлорофилл, который нужен для предостережения развития раковых болезней и инфаркта. Также растение богато медью, польза которой состоит в повышении иммунитета, а еще стойкости организма к лучам ультрафиолета.
Шпинат оценят по достоинству люди, которые большое внимание уделяют собственной фигуре, ведь это один из распространенных низкокалорийных продуктов. В составе шпината находится калий, который кроме улучшения работы сосудисто-сердечной системы убирает из организма излишек жидкости, а это обеспечивает профилактику отеков и целлюлита. Также в нем содержится лютеин, польза которого состоит в замедлении процессов старения. Шпинат в первую очередь должен находиться в меню людей, перенесших операцию или увесистое заболевание.
Вред шпината и противопоказания
Людям, которые знают, как смотрится шпинат, нужно быть аккуратными. Хотя это растение обладает многими хорошими свойствами, впрочем не для всех оно может быть безопасно.
-
убрать его из питания придется людям, у которых есть проблемы с почками и желчным пузырем;
- также отказаться от употребления его в значимых количествах следует людям, у которых нарушен солевой обмен;
- ухудшение самочувствия наблюдается у людей, у которых есть нарушение свертываемости крови, а еще тем, кто принимает антикоагулянты;
- также шпинат должен отсутствовать в меню и тех людей, у которых нарушена работа щитовидки.
Большое внимание необходимо уделять хранению блюд, которые приготовлены из данного растения. Держать их в холодильнике можно не больше 24 часов. После в них появляются азотисто-кислые соли, способных привести к определенным сложностям со здоровьем. В большинстве случаев, если попробовать это блюдо, человек может отравиться.
Применение в косметологии
Шпинат известен не только как продукт, обладающий лечебными характеристиками, но может применяться в косметологических целях. Конкретно у него ярко выражен эффект омоложения. Это растение обладает тонизирующим, увлажняющим влиянием, способно делать кожу более эластичной, гладкой и чистой. Часто эта культура применяется в качестве одного из элементов для приготовления лосьонов, тоников и масок для лица.
Из остальных особенностей нужно отметить отбеливающее влияние. Ознакомиться на собственном опыте с таким свойством можно, приготовив следующую маску: для нее потребуется одна столовая ложка шпината, так же щавеля и кефира. Все элементы перемешивают при помощи блендера до равномерной массы. Дальше ею покрывают лицо и шею и оставляют на 20 минут. По окончании установленного времени маску смывают молоком.
Также шпинат известен и как одно из средств, используемых в альтернативной медицине. Растение выделяется собственным противовоспалительным воздействием. Также оно обладает слабительным и мочегонным эффектом. Лечебными характеристиками обладают как листы, так и семена и корнеплоды. Приготовленные настои и отвары из данного сырья помогают удалить проблемы крови, легких и ЖКТ. Часто шпинат прописывают людям, страдающим гипертонией, геморроем, запорами и прочими проблемами.
Наличие в составе шпината минеральных солей позволяет готовить из него достаточно действенный отвар. При его постоянном употреблении можно устранить и даже вылечите такие серьезные болезни, как туберкулез, онкологические болезни, также он полезен при пониженном иммунитете. Кашица из шпината может принести смягчение при судорогах.
Применение в кулинарии
Не зря это растение носит звание «царя зелени», ведь его можно повстречать в рецептах различных кухонь мира. Его можно принимать как в сыром, так и в отделаное виде. По этому отварным, тушеным и запеченным блюдам он придаёт оригинальный вкус. Шпинат также может применяться в качестве добавок в салаты, первые блюда и гарниры. Нередко его применяют для приготовления соусов, приправ и как дополнение к мясным блюдам. Существует очень много поклонников шпината, которые применяют его в качестве начинки для выпечки.
Бекон, томаты, сыр и орехи приобретают еще более приятный вкус, если их подать одновременно со шпинатом. Находит использование и сок этого растения, которым заменяют многие красители на химической основе во время приготовления мороженого, кремов, теста и др.
Ценные рекомендации
Если вам представилась возможность приобрести шпинат на рынке, то вам наверное пойдут на пользу следующие рекомендации по его применению:
- Для нарезки шпината необходимо взять его листья, сложить вдвое, а потом отрезать корешки. Но выкидывать их не следует, потому как их можно дополнить в бульон.
- Двери гладкиенемного по другому, чем большинство продуктов необходимо мыть шпинат. Для этого нужно будет набрать в подходящую емкость воды. Вначале необходимо лишь ополоснуть листы, что поможет почистить их от песка. Дальше их кладут в дуршлаг и дают воде стечь.
- Если у вас есть желание порезать растение в виде нешироких полос, то вам необходимо взять 5 листиков, свернуть их в трубочку, и вот тогда вы сумеете легко разрезать их поперёк.
- Если вам необходимо сварить шпинат, то вам потребуется глубокая емкость с маленьким количеством воды, которую устанавливают на огонь и доводят до кипения. Дальше в нее кладут тоненьким слоем листы. Листам необходимо дать покипеть в течение 2 минут. После крышку открывают, шпинат помешивают и оставляют еще на одну минутку. Потом листы необходимо вынять и уложить в дуршлаг, с целью удаления из него всю жидкость. Дальше к ним добавляют одну чайную ложку растительного масла, 0,5 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки черного перца.
Выращивание шпината
Шпинат относится к числу холодостойких культур. Небольшой для прорастания семян считается температура 3-4 градуса. И хотя родиной растения считается южная страна, впрочем его восходы не гибнут даже при заморозках до — 5 градусов по Цельсию. Осенью можно без зазрения совести садить полностью сформированные розетки. Благодаря снежному покрытию они спокойно перенесут зиму.
Многие занимаются выращиванием шпината для получения первого урожая перед посадкой теплолюбивых культур, а еще после сбора зеленых. Также для большинства он служит просто уплотнителем. Причем в этом качестве он может применяться на каждом огороде, потому как прекрасно находится по соседству с самыми разными растениями.
Наиболее целесообразно он растет на плодородных почвах, не бедных органикой. Чрезвычайно важно, чтобы они отлично удерживали влагу. В течении всего периода вегетации растения нуждаются в систематическом рыхлении. Получить достойный урожай этой культуры можно, только если обеспечить их поливом. В данном плане ухаживать за шпинатом нетрудно, потому как его можно поливать два-три раза на протяжении недели, расходуя 3 л воды на метр погонный рядка. Если поддерживать оптимальную влагу грунта, то это поможет не позволить стеблевания посадок.
Заключение
Шпинат считается одной из распространенных культур, которая известна для многих людей. Ценится это растение не только из-за хороших свойств, но и из-за целебного влияния, по этому его нередко применяют в медицине. По этому в этом нет ничего удивительного, что большинство людей пытаются садить у себя на участке эту культуру. Причем в данном плане он оправдают ожидания, потому как не создаёт проблем в уходе. После посадки шпинат может выдерживать несильные заморозки, по этому еще до первой волны урожая можно получить сочные стебли шпината.
