Станки и приспособления для заточки ножей

Современные домашние хозяйки чтобы приготовить пищу применяют большое количество самых разных ножей. Настольный прибор с правильно выбранным углом заточки поможет содержать ножи для кухни в порядке. Особенная заточка лезвия используется для охотничьих и туристических ножей. Правильно заточенное лезвие может охотникам спасти жизнь, а путешественникам послужить орудием для заготовки щепы для костра. Много самых разных ножей применяется человеком, и для любого должна быть образцовая точилка. В домашних условиях любой может иметь настольный станок для заточки ножей собственными руками, что поможет домохозяйкам, не дожидаясь помощи от мужчин, верховодить лезвия инструмента для работы собственными силами.

Маленькие точилки для ножей для кухни

Станок настольный обязан иметь несколько углов заточки лезвий. Такое нехитрое устройство не занимает много свободного места. Ножи для мяса, и чистки овощей имеют двустороннюю заточку лезвия с одинаковым углом. Рыбный нож-пила имеет одностороннее лезвие. Серрейтер для хлеба как правило имеет односторонюю и двустороннюю заточку. И каждому ножу задан определённый угол заточки, предусмотренный изготовителем. Установка градуса наклона ножа выполняется регулировкой рейки. Изменение угла приведёт к затуплению лезвия, нож будет негоден для неопасной работы.

Многие производители маленьких станков применяют «многоцелевой угол» двусторонней заточки лезвия. На подобном устройстве может выполняться заточка плоских ножей. Точилка на вакуумной присоске легко ставится на ровной поверхности стола. Лезвия из достаточно тонкой стали заточить на ней без зазубрин как правило невозможно, так как рассчитана она на средние по толщине стали ножи. Для серрейтерных ножей это устройство не предназначен. Его наждак имеет строго заданную траекторию.

Длинная, но качественно сделанная правка лезвий

Профессиональная точилка в данном случае подходит куда лучше. Правда, стоимость она содержит довольно высокую. Рабочая её часть – это тот же брусок, что применяется при ручной заточке. Характерность её заключается в том, что профессиональная точилка дает возможность установить и зафиксировать лезвие ножа под определённым углом относительно передвигающегося бруска. Процесс занимает чуть больше времени, но на лезвии из стали любой толщины зазубрин не будет, нож будет служить подольше. Правда, такой красотой профессиональная многофункциональная точилка не обладает – у неё нет пластикового корпуса.

Применять набор для заточки ножей с регулировкой наклона зажима более имеет смысл, не обращая внимания на его дороговизну. В наборе есть крепление к столешнице. Лучше при приобретении такого набора, выделить специализированное место для его стационарной установки, чтобы зафиксировать корпус. В набор входят 5-6 брусков с различной степенью зернистости. Заточка проходит поэтапно, начав с бруска, содержащего меньшую зернистость. Жать на брусок особо не рекомендуется, так как он не выделяется большой толщиной. Лучше выполнить больше проходов бруска по лезвию.

В определенных наборах есть к этому всему к наждакам брусок покрыт кожей. Он предназначен чтобы придать лезвиям естественного металлического блеска с помощью специализированных паст, к примеру, «гойя». Также в большинстве наборов можно выявить баночку с маслом. Капля данного вещества помогает почистить брусок от железных крошек, застрявших в нём во время работы. Необходимо выделить, что настоящая профессиональная заточка 1 ножа на ручном станке занимает до 2 часов.

Электроточило

Электрический станок для заточки ножей даёт более быстрые результаты. Устройство его самое простое – рабочая часть, это наждак с алмазным напылением, для черновой заточки применяется абразивный диск. С помощью магнитов, служащих направляющими, задаётся угол заточки лезвия. В основном, большинство электрических бытовых точилок имеют один угол заточки 20, 30 или 40 градусов. В определенных учтены сменяемые блоки, в которых наждак имеет различный угол заточки. Следует обмолвиться, что на такое устройство тоже не способно точить волнообразное лезвие. Серрейтеры заточить на подобном станке нельзя.

Устройство множества механических и электрических точилок для ножей рассчитано на заточку плоских ножей, которые не имеют волнообразного лезвия. Правильно разместив нож между направляющими, выйдет заострённое лезвие, но под тем углом, который задал изготовитель. На качество заточки оказывает влияние зернистость наждака, применяемого в конкретной модели, в основном, данный показатель указывается в маркировке изделия. В отличии от наборов, обработка проходит одним видом абразивного крутящегося диска. Иногда предусматривается устройство для 2-фазной обработки лезвия.

Рукодельное электроточило

Механическое устройство, также как и электроточило можно собрать своими руками. Каждый прибор оборудуется точильным камнем. Для ручного станка нужны бруски, а электроточило, устройство которого устанавливается применяемым мотором, задающим движение, просит камня, содержащего форму круга. Очень часто, конструируя рукодельный станок для заточки ножей, применяются моторы от машин для стирки активаторного типа, задающих круговое движение.

Настольный рукодельный станок составляют мотор, крутящийся наждак и подвижный регулировочный стол. Установленный по всем правилам стол сделает процесс заточки неопасным и точным.

Фиксируется мотор на железной станине, которая в свою очередь крепится на столе. К двигателю прикрепляется втулка, на ней крепится точильный каменный диск. Со стороны работающего на этом станке ставится устройство для регулировки наклона лезвия в отношении к камню. Данное устройство даже лучше направляющих магнитов, однако основное, чтобы рука не дрогнула, иначе можно пораниться о наждак, если в качестве упора не будет применено ещё одно устройство – упор. Для заточки охотничьих ножей с толстой сталью, наверное, это единственное, хорошо выбранное устройство.

Наждак точильного камня состоит карбида кремния и корунда. Очень мелкий наждак выходит из корунда и оксида хрома. Сам камень должен быть упрочненным. С давних времен к подобным породам камня относится кремниевые породы. В продаже появились камни из двуокиси кремния. Эти камни доступнее, поскольку не считаются такими редкими как арканзасские. Камень «арканзас» — это мелкозернистая гомогенная порода кристаллического кремнезёма – кварца. Хорошо выбранный камень для заточки не будет забиваться железной крошкой. Наждак будет служить подольше.

Если вы нашли погрешность, пожалуйста, выдилите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.