Каталитическая очистка духовки

В этой статье мы побеседуем о каталитической очистке духовки, рассмотрим что это такое и как она работает.

Любой из нас любит мясо с коркой, но отмывать жир со стенок духовки после чего ненавидят все. Но некоторые современные духовые шкафы оборудованы такой необходимой функцией, как каталитическая очистка, что помогает помочь в решении этой проблемы быстро и без особых проблем. Сам процесс состоит в том, что жир растворяется благодаря химическим реакциям, которые запускаются во время приготовления пищи.

Также в продаже имеется духовки с другими методами чистки — пиролитическая, гидролизная, очистка паром, ecoclean и aquaclean. Дальше мы будем рассматривать минусы и плюсы использования данных систем.

Что означает каталитическая очистка духовки

Катализ – это процесс, который убыстряет химические реакции, а в случае с очисткой духовки это значит ускоренное превращение жиров, выделяющихся во время приготовления и оседающих на стенках, в воду и сажу (углерод).

Этот процесс происходит благодаря того, что поверхность внутри духовки, а конкретно задняя часть и стенки по бокам, а порой и лопасти дизайн радиатора, покрыты следующим составом:

Пористой жиропоглощающей эмалью.

Катализатором в виде оксид марганца, церия, кобальта или меди. Его частицы, которые наполняют собой поры эмали, помогают сделать быстрее распад налипшего на стенки шкафа жира, разделяя его на углерод, органические останки и воду.

Абсорбентом, содержащим нано-частицы.

Каталитическая очистка делается автоматично во время самого большого разогрева духовки – при температуре в 200-250 °С. Так, она происходит во время выпекания блюда, и не понадобится ждать внеурочное время или включать особенный режим. Как только приготовленное кушанье извлекли, остается только вытереть тыльную и боковую стенки шкафа.

Если потребуется удалить тяжелые загрязнения, оставшиеся после каталитической чистки, то используют жидкое средство для моющих работ или порошок без механических частиц.

Ключевые принципы работы

А вызывает подобный эффект специализированное покрытие, которое наносят на тыльную и стенки по бокам, а еще на лопасти дизайн радиатора.

Каталитическая очистка духовки считается полностью не вредным для организма человека процессом, а его результаты не могут не впечатлять.

Реакция запускается при нагревании поверхностей до температуры 140 градусов, хотя самой большой эффективности она может достигать лишь при 200-250 градусах. После того, как вы завершили готовить ужин, вам необходимо только лишь вытереть поверхность духовки мокрой тряпкой, и она опять станет смотреться чистой и новой.

Механизм влияния на грязь тут следующий:

Изготовитель покроет внутренние стенки духовки специализированным химическим веществом — катализатором, которое вступая в реакцию с жиром, уменьшает его температуру горения в два-три раза.

Без подобного покрытия использование метода невозможно, однако при этом могут быть применены прочие, менее эффектные бесконтактные методы очистки.

Дальше элемент нагрева увеличивает температуру в духовке и жир понемногу начинает выгорать, превращаясь в пепел.

После процедуры необходимо лишь смахнуть этот пепел сухой тряпочкой. Никаких средств для мытья использовать не требуется, потому как он намного легче счищается, ведь все, что могло прилипнуть — сгорело.

Необходимо сказать, что без специализированного каталитического покрытия внутренних стенок духовой печи, этот способ применить невозможно, потому как температура, при которой жир начинает гореть — слишком большая.

Впрочем есть особенные типы духовок, стенки которых могут выдержать и подобные температуры. Процедура чистки в данном случае именуется пиролитической.

Характерности духовок с подобной системой очистки

Если вы склоняетесь к приобретению аналогичной духовки, будет не лишним выяснить про некоторые нестандартные линии подобной техники:

Специализированная эмаль рушиться при попадании на нее сахара и молочных блюд, из-за этой причины днище духовки, куда могут постоянно протекать разные жидкости, не имеет специализированного покрытия. Не наносят эмаль и на дверку духовки, а это значит, что отмывать данные детали вам нужно будет «по старинке», руками.

Каталитическая очистка считается менее прекрасным способом, чем пиролиз — если во время приготовления выделяется слишком очень много жира, конкретная его часть может так и остаться на стенках духовки и «сгореть» лишь при дальнейшем применении прибора.

Особенные поверхности духовки к себе требуют особенного отношения — очистка сажи с них разрешается только мягкой губкой и порошком без механических частиц, способных повредить эмаль.

В процессе применения духовки особенное покрытие с ее поверхности стирается, и через 5 лет вам нужно будет покупать сменяемые панели находящиеся сбоку. Установить их можно лично, руководствуясь приложенной инструкцией, а при необходимости вызвав мастеров из сервисного центра.

Многие модели плит оборудованы панелями с двусторонним покрытием — в данном случае после потери способности самоочистки вам понадобится лишь закрепить их второй стороной.

Днище шкафа имеет обыкновенную поверхность. Это можно объяснить тем, что эмаль для самоочистки боится сахара, а при выпекании пирожков либо иных изделий со сладкой начинкой риск ее протекания очень вероятен. Также поверхности с подобной эмалью не переносят продуктов из молока. Так, днище шкафа от грязи нужно чистить мягкой губкой с любым моющим средством.

Жиропоглощающее покрытие духовок в течении определенного времени стирается, по этому приблизительно через 5 лет стенки по бокам нужно будет заменить. В инструкции к данной домашней технике есть раздел с объяснениями, как это сделать своими руками, также можно вызвать специалиста из обслуживания.

В большинстве моделей духовок панели находящиеся сбоку идут с двухсторонним нанесением самоочищающейся эмали, после истирания одной стороны их необходимо лишь закрепить второй стороной, по этому покупать новые стенки не надо.

Каталитические фильтры и панели

Стенки шкафа духового, покрытые катализатором, называются сменными панелями. Они бывают как односторонними, так и двойными, исходя из этого, последние применяются 2 раза — чрез 4-5 лет их необходимо перевернуть и установить оборотной стороной.

Также кроме панелей применяются и жироулавливающие фильтры. Они уменьшают кол-во налета на стенках, накопляя его в специализированных емкостях, которые после промываются, но масло из них заранее нужно слить.

Если в духовой печи стоит жироулавливающий фильтр, периодичность каталитической чистки может быть сокращена в два-три раза.

Минусы и плюсы каталитической чистки

Разобравшись, что собой представляет каталитическая очистка, можно выделить ее главные позитивные линии:

запускается автоматично в процессе приготовления пищи;

экономит ваше время и электрическую энергию;

пригодна для применения в самых разных духовых шкафах (как электрического типа, так и газовых);

почти что не поднимает цену техники;

каталитическая эмаль обладает одинаковым качеством в моделях от популярных и неизвестных изготовителей;

аналогичные духовки выпускают фактически все изготовители, по этому вы сумеете легко приобрести любимый бренд, имеющий подобную функцию.

Разумеется, характерны такой функции и некоторые минусы:

она менее эффективна если сравнивать с пиролизом;

предполагает ручную чистку дна духовки, ее дверки и противней;

просит заботливого отношения к снимающимся пластинам, не выносит прикосновения шершавых тряпок или абразивных порошков;

при попадании на нее молочных или сладких продуктов специализированная эмаль теряет собственные свойства;

хорошо расщепляет жир лишь при постоянном применении духовки;

просит периодической замены пластин с особенным покрытием.

С учетом всех рассмотренных деталей делаем вывод, что аналогичная техника прекрасно подходит женщинам, которые очень часто пользуются духовкой и не имеют возможности или желания покупать дорогие модели духовок у которых есть функция пиролиза.

Если вы решаете приобрести духовку с аналогичным покрытием, внимательно нужно осмотреть ее перед покупкой и уточните у продавца все дополнительные детали.

Порой изготовители перед продажей не устанавливают специализированные панели на стенки, и они просто лежат в середине прибора одновременно с решётками и противнями — на это также необходимо обратить внимание.

Стороны как слабые так и сильные

Каталитическая очистка имеет следующие сильные стороны:

все процессы химического характера проходят в режиме автомат под влиянием большой температуры и катализаторов в порах эмали;

получается уменьшить потребление энергии, потому как очистка происходит конкретно во время приготовления;

для организма человека каталитическая очистка полностью безвредна;

незначительным образом увеличивает стоимость духовки.

Что относится к недостаткам, то они заключаются в следующем:

• нужно ручным способом отмывать противни, гриль, решетчатые направляющие;
• днище и поверхность внутри не обработаны эмалевым покрытием, по этому их чистку придется также проводить ручным способом;
• сладостные и продукты из молока быстро разрушают покрытие для защиты на боковых стенках;
• хорошо расщепляет жир исключительно при систематическом применении;
• существует необходимость в замене пластин после 4-5 лет эксплуатации, потому как они теряют собственные свойства.

Советы по эксплуатации

Чтобы в течении определенного времени каталитическая чистка не потеряла собственного быстродействия и эффективности по расщеплению жиров, стоит исполнять следующие советы:

бережно относиться к каталитической поверхности, отказавшись от применения жёстких губок для очищения жира после окисления;

если при приготовлении случайным образом на каталитическую поверхность попадет сахар, необходимо почистить ее традиционным способом, другими словами с использованием щадящего средства для моющих работ и мягкой губки;

при механической чистке следует вообще отказаться от абразивных средств для мытья, потому как они разрушат эмаль.

Нужно сказать, что богатый жир полностью сжигается после нескольких циклов чистки, по этому после первого катализа не нужно тут же браться за тряпку для ручного убирания жиров.

Виды чистки духовок

Каталитическая очистная система духовки — не уникальный бесконтактный автоматический механизм борьбы с жиром.

Помимо него популярны еще два способа — пиролитический и паровой, но и они тоже не считаются единственными.

Помимо них есть много иных не менее продуктивных, но намного более затратных технологий, применяющихся на больших пищевых производствах.

Классическая

Минусы подобного способа понятны:

временные затраты и сложность процесса;

необходимость отдельно чистить поддоны и решётки;

риск повреждения поверхностей.

К положительным качествам причисляют:

классическая уборка не просит применения электрической энергии и потому является самым дешевым;

духовки подобного рода меньше по цене.

Гидролизная

В большинстве моделей духовок есть встроенные гидролизные системы:

• Aqua Clean.

Работает при температуре в 50 °С. В специализированную емкость предлагается залить 0, 5 л воды или щадящего средства для моющих работ, после этого можно закрыть дверь и ждать щелчка, оповещающего о конце чистки. В основном, на нее потребуется около 30 минут.

Для нее потребуется подогреть шкаф духовой до 90 °С. Взамен воды применяется спрей для защиты духовки. Этим средством следует обработать внутренние стенки духовки после того, как створка откроется по щелчку. Очистка продолжается 15 минут.

Очистка выполняется в течение получаса. Заранее в собственно предусмотренное круглое углубление на дне духовки наливается вода, в большинстве случаев еще в нее добавляется гель для создания пара. При нагреве духовки вода выветривается, и действует на отложения жира на стенках внутри. Так, они размягчаются и поступают в поддон.

После завершения процесса чистки требуется убрать все пищевые остатки с помощью салфетки.

Гидролизная очистка не относится к автоматизированным методам, потому как при ее эксплуатации ручной труд не исключено, впрочем, хозяйке она все же делает работу легче, так как помогает быстрее и без больших трудов удалить свежие пятна жира. Если же уже сильно засохли, без обработки их средством для чистки и интенсивного трения губкой вряд ли можно обойтись.

Низкая цена процесса чистки – нет надобности тратиться на дорогие средства для мытья и применять много электрической энергии, так как процесс работает при низкой температуре.

Смягчение труда домохозяйки.

Безопасность – при проведении чистки дверки не перегреваются.

Минусы гидролиза:

После процесса чистки остаются некоторые загрязнения, которые следует убирать ручным способом.

Не ликвидирует застаревшие пятна.

Очистка выполняется лишь тогда, когда шкаф духовой полностью остынет. Сразу же после готовки еды его включать нельзя.

Пиролитическая

В большинстве моделей эта очистка может происходить при температуре в 300 °С, так как в них предусматривается разноуровневая система. При маленьких загрязнениях в данном случае применяется щадящий режим.

Пиролиз выполняется при большом потреблении электрической энергии, по этому для шкафа духового с ним требуется подвести кабель силовой, который сможет выдерживать до 6 кВт.

Нет надобности регулярно перед проведением чистки освобождать духовку от противней и решёток.

Духовые шкафы с подобной системой сделаны из стали высокого качества.

Самый реальный способ из всех описанных выше, после которого не остается никаких загрязнений.

Минусы процесса:

Встроенная пиролитическая система отражается на цене духовки, делая больше ее цену.

Проведение чистки выполняется после приготовления пищи, а так как для ее эффективности требуется обогревать духовку до очень больших температур, то за электрическую энергию будут приходить внушительные счета.

Пиролиз сопровождается плохим запахом, по этому следует в обязательном порядке рассчитать над такой духовкой установку мощной вытяжки.

Створке шкафа духового очень разогревается. В рабочий период режима чистки лучше, чтобы никого не было в кухонной комнате, чтобы нечаянно не обжечься.

В случае когда в процессе приготовления пищи стенки очистились недостаточно, прогревают пустой шкаф духовой 40–50 минут и поверхности избавятся от налета и копоти.

Важное преимущество подобных покрытий – служебный срок. Система самостоятельной чистки способна хранить практичность лет 10 в условиях постоянного применения.

Отдельно функция в переводе значит aqua — вода и clean -очистка.

Виды духовок, в которых есть Aqua clean:

универсальные;

электрические;

встраиваемого типа;

обычные;

мультифункциональные.

Рабочий принцип функции Aqua clean состоит в следующем. Для очищения при помощи этой функции, нам понадобиться пол литра воды. Воду мы заливаем в противень и включаем функцию Aqua clean. Температура при этом должно быть 70 градусов по Цельсию.

Но может быть так, что внутренние стенки духовки совсем загрязнены жиром. Это скапливается благодаря тому, что во время не очищали духовки. Ведь функция Aqua clean даёт эффект чистки, лишь тогда если загрязнения опоздали еще высохнуть.

В другом случае, чистку необходимо будет проводить обычным способом. Все необходимо будет мыть собственными руками. Чтобы сделать легче и данную работу, духовки покрывают специализированной эмалью.

Духовые шкафы у которых есть функция aquaclean считаются:

мультифункциональной;

имеют приличную площадь;

форма духовки сводчатая;

дверки Запираются медленно;

двойное или тройное остекление с термослоем.

Помимо Aqua clean есть и остальные самоочистки, это функции пиролитической и каталитической чистки. Все данные функции отличаются один от одного. Чем же функция Aqua clean выделяется от функции пиролиза и катализа в духовом шкафу?

в отличии от пиролиза, функция гидролиза просит редкой чистки, духовку у которых есть функция гидролитической чистки необходимо чистить после любого применения;

просит дополнительного включения духовки, в отличии от каталитической чистки

в помещении кухни температура не нагревается, а вот у которых есть функция пиролитической чистки нагревается, так как там применяется температура 500 градусов по Цельсию;

из-за этой причины, благодаря тому, что в духовке у которых есть функция пиролиза, температура может достигать до 500 градусов по Цельсию, есть вероятность обжечься, чего нет в функции Aqua clean;

очистка считается не полной автоматической, в отличии от пиролиза.

Для легкой и быстрой чистки, паровую чистку могут применять в духовке вместе с особыми покрытиями агрегата. SilverMatte — это пиролитическая эмаль, применяющая также в качестве легкой чистки. Примером этой функции может быть духовая печь изготовителя Горенье модели BO5333RBR.

Преимущества:

не просит ни каких средств для мытья;

для очищения духовки не требуется усилий, если только залить воду в противень и включить функцию;

легкость в очищении;

стоимость духовки у которых есть функция Aqua clean низкая;

невысокое потребление энергии.

Духовки с подобной очисткой Aqua clean, могут приобрести многие. Если сравнивать с очисткой пиролиз или катализ, они не такие дорогие. При этом они надежные и качественные. Духовки с очисткой Aqua clean выпускают изготовители ASKO, Gorenje, Bosch и остальные.

Эмаль легкой чистки духовки что это такое

Эмалью легкой чистки называют гладкое покрытие поверхностей находящихся внутри шкафа духового, на котором отсутствуют поры. Жир и сажа можно удалить, протерев стенки тряпочкой.

Подобное покрытие спасает хозяйку от надобности часами чистить духовку, но все таки не высвобождает от мытья поверхностей ручным способом.

Какая очистка духовки лучше

Это не скажешь о каталитическом способе, при котором если во время готовки пищи на стенках духовки будет много больших жирных пятен, после одного раза чистки они остаются, и потребуется их убирать ручным способом.

Зато духовки с каталитической очисткой не тратят электричества, так как она выполняется совместно с приготовлением блюда, а передняя стенка шкафа не нагревается до больших температур.

В случае применения пиролитической чистки необходимо обязательно проследить, чтобы дети и животные не подошли недалеко к прибору для домашнего применения, по другому они могут получить ожог. В данном плане каталитическая система полностью безвредна.

Чистку же паром (гидролизная) не назовешь автоматической, потому как она проходит по такой схеме:

В духовку после окончания процесса готовки в собственно предусмотренный поддон заливается вода одновременно с усиливающими гидролиз средствами.

Устройство включается на конкретный временной промежуток, указанный в инструкции.

После разогрева шкафа вода преобразуется в пар, который действует на жирные накопления, находящиеся на стенках прибора, они расщепляются и стекают в поддон, занимая место испарившейся влаги. Если шкаф очень загрязнен, то ручной его чистки после подобного способа избежать не пулучится.

Так, каждый подбирает собственными силами, шкаф духовой с какой очисткой для него получше. Но можно с твердостью сказать, что, если вам необходима духовая печь с самоочисткой, которая при этом практично расходует электричество, модели с каталитической очисткой – хороший для вас вариант.

Каталитическая очистка может быть применена в электрических и газовых шкафах. Это хороший способ содержания прибора в чистоте, но, он столь продуктивен при сильных загрязнениях, как пиролитический метод, зато не такой агрессивный.

Эта система не повышает стоимости подобранного шкафа духового, впрочем после его покупки экономит электрическую энергию и время на уборку кухни.

Пиролитическая или каталитическая

Пиролитический метод является одним из самых эффективных. Такая очистка просто незаменимая, если духовкой часто пользуются.

Под влиянием больших температур жир просто горит, что приводит к полной самостоятельной очистке шкафа духового. От домохозяйки не требуется никаких лишних усилий.

В качестве минусов подобной системы можно показать следующие факторы:

необходимая мощность проводки 6 кВТ;

высокое электропотребление;

крепкий нагрев духовки для очищения (до 500°) и нагревание конкретно всего агрегата.

Во время использования подобного варианта очищения лучше каким-нибудь образом обезопасить мебель, расположенную рядом от агрессивного влияния.

При каталитическом способе расход электрической энергии не очень большой. Особенная эмаль содействует окислению жира с его дальнейшим расщеплением, что существенно облегчает чистку. Более того очищать поверхности можно в процессе приготовления пищи, чего нельзя сказать о предыдущем варианте, потому как там требуется сильнейший нагрев.

Впрочем каталитические системы не вечны и панели, покрытые эмалью, необходимо заменять. Они рассчитаны на 300 рабочих часов. Более того, панели оберегают только стенки отсека, а все другое придется чистить ручным способом.

Итак, что же лучше: пиролитическая или каталитическая очистка духовки? Нельзя дать четкий ответ на данный вопрос, все будет зависеть от частоты эксплуатации отсека для запекания. Если вы пищу готовите в духовке достаточно часто, то и пачкаться она будет сильно. В подобной ситуации пиролитическая очистка — лучший выход из положения.

Однако если вы пользуетесь духовкой иногда, для чего лишние расходы? Каталитическая система очень хорошо очистит аппарат.

Каталитическая или очистка паром

Каталитическая очистка проходит конкретно в процессе приготовления пищи. Вам не надо дополнительно запускать духовку и расходовать электрическую энергию, чтобы освободится от жира и копоти на стенках.

Очистка духовки паром что это такое? Что же касается чистки паром, то тут ситуация другая. Рабочий принцип подобной системы состоит в том, что жир и налет размягчаются под влиянием пара. Для этого следует располагать в середине отсека емкость с водой и прогревать духовку какое то время.

Если говорить о материальных затратах, то каталитическая система для Вас обойдется дороже, потому как панели потребуется иногда менять. Да и при приобретении духовки за подобной вариант изделия вы заплатите больше, чем за аппарат у которых есть функция чистки паром.

Каталитическая или гидролизная

Как выше упоминалось, гидролиз – это вариант очищения при помощи пара перегретого, а при каталитической системе поверхности избавляются от налета и нагара за счёт свойств покрытия панелей.

Продолжая сравнительный анализ, необходимо заявить, что гидролиз дает возможность сэкономить средства (нет надобности покупать очищающие вещества), а каталитический способ – физические усилия при отмывании поверхностей, потому как остановит жир. Более того, спустя какой то период времени каталитические панели понадобится менять.

Какой способ лучше – решать хозяйке, в данной ситуации все будет зависеть от собственных желаний.

Таблица сравнений типов чистки духовки

Чтобы решить, какой из методов чистки более интересен, необходимо смотреть на итоговую таблицу с основными параметрами сравнений:

Гидролизная чистка	Каталитическая чистка	Пиролитическая чистка
Рабочий принцип	Под влиянием пара жировые пятна расщепляются в сажу и воду	Ускоренное расщепление жиров под влиянием катализаторов, присутствующих в порах эмали, которая покроет стенки по бокам духовки	Жировые пятна и загрязнения превращаются в пепел под термическим влиянием
Потребление энергии	Небольшое	Усредненное	Максимальное
Режим температур	От 50 до 90 градусов	От 140 до 250 градусов	До 500 градусов
Необходимость механической чистки	Есть	Есть	Есть
Надобности замены деталей (фильтров, панелей и проч.)	Нет	Есть	Нет
Необходимость применения средств для мытья	Есть	Есть	Нет
Частота использования	После каждой готовки	После каждой готовки	По мере загрязнения
Результативность	Убирает несложные свежие жировые пятна	Убирает свежие жировые пятна разной сложности	Убирается свежие и застарелые пятна разной сложности
Стоимость	Невысокая	Средняя	Высокая

Каталитическая очистка духовки отзывы

Какая очистка духовки наиболее целесообразно посоветуйте.
Отзыв от Antonio Salvagi:

Это новый способ очистки шкафа духового. С самого начала смотрел собственно на каталитическую чистку шкафа духового, так-так понимал, что с пиролитической очисткой шкафы находятся несколько в другой категории цен. Чистку паром с самого начала не рассматривал ввиду ее полной неэффективности.

Какой вид чистки духовки лучший? Ответ на данный вопрос каждый находит сам. В одних случаях вы экономите время, а в остальных – финансовые средства и электрическую энергию.

Анализируя разные варианты, для принятия последнего решения, поищите для себя ответ на вопрос: что очень важно, экономия или свой комфорт?

Как лучше для вас, заплатить больше и приобрести аппарат с пиролитической очисткой, чтобы не бояться о состоянии духовки, или инвестировать меньше средств, и при этом прикладывать силы при наведении чистоты?

Если вы применяете духовку не часто, очищать ее придется редко и прекрасно подойдет экономный вариант. Но во всяком случае выбор остается за хозяйкой.