Томат бычье сердце характеристика и описание сорта помидоров, особенности выращивания, фото, отзывы

Позднеспелый томат Бычье сердце: как вырастить лучший салатный сорт

Селекционеры каждый год поражают садоводов диковинными сортами томатов. В результате огородники делают больше плантации с целью апробировать новинки. Но имеются устаревший сорт, которому всегда выделяют особенное место на грядке, — Бычье сердце. Повальный любимец долгие годы остаётся популярным благодаря сладости и совершенному вкусу.

Характеристика томата Бычье сердце

Бычье сердце — позднеспелый сорт, выращивается как в теплицах, так и в открытом грунте. От всходов до развития проходит 120–130 дней. Растение индетерминантное. Листья поникающие, зелёные, средних размеров. Куст раскидистый, в тепличных условиях может достигать высоты 1,7 м. Сформировывает обычные соцветия, первая цветочная кисть закладывается над 8–9-м листом.

Характерность сорта — красный с малиновым оттенком плод в форме сердца. Мякоть розоватая, сладкая, с едва заметной кислинкой. Недозревшие помидоры Бычьего сердца имеют четко выраженная тёмно-зелёные «плечики» (так в народе называют область вокруг плодоножки). Мясистый плод начинает полнеть от 110 до 225 г и более.

Бычье сердце — один из очень апетитных томатов

С 1 м 2 огородники снимают 3–4 кг помидоров в течении сезона в открытом грунте и в несколько раз больше — в теплице. Применяется в свежем виде для приготовления салатов, сандвичей. Для консервирования полностью негоден, но применяется для создания сока.

Видео: как смотрится томат Бычье сердце

Происхождение и разновидности

Не обращая внимания на то, что в Госреестре селекционных достижений РФ сорт Бычье сердце значится как выведенный и зарегистрированный в 2003 году агрофирмой «Поиск», известно всем: ещё до развала Союза его выращивало наше поколение постарше. По этому не стоит удивляться, встретив в продаже упаковку семян Бычьего сердца с отметкой, что это сорт народной селекции. Вероятнее всего, так и есть.

Селекционеры изо всех сил пытаются сделать лучше Бычье сердце:

• наделить его иным цветом;
• добавить новые нотки аромата;
• сделать более стойким к болезням.

Поклонникам томатных новинок захочется попробовать, что из данного вышло. Сейчас в точках продажи семян реализовываются разновидности этого сорта сердцевидной формы:

Прочие сортотипы отличительны округлыми плодами:

• золотой,
• шоколадный,
• янтарный.

Галерея фотографий: сортотипы томата Бычье сердце

Минусы и плюсы сорта

Бычье сердце не относится к нетребовательным помидорам и просит квалифицированного ухода. Возможно, новички даже разочаруются в нём. Ведь дабы получить большой урожай, томат в первую очередь пасынкуют. В другом случае растение образовывает много побегов и листвы, а плоды завяжутся очень маленькие и гораздо позже указанного срока. Более того, к минусам сорта относят:

• необходимость крепкой и высокой опоры;
• склонность заболеваниям;
• растрескивание плодов (не у всех сортотипов).

Но у Бычьего сердца много и плюсов:

• отличный вкус;
• мясистость;
• большой размер;
• мало семян;
• семенные камеры содержат мало сока, по этому в блюдах этот томат не очень быстро «растекается», как прочие сорта.

В действительности среди всех сортов мало полностью апетитных помидоров, нравящихся всем. Выведены десятки новых сортов, но единицы сравнятся с Бычьим сердцем по сладости и аромату.

Разрезав Бычье сердце, мы ощущаем аромат, по которому скучали всю зиму

Насыщенный запах Бычьего сердца поясняется наличием немалого количества сухого вещества в плодах. Более того, в помидорах этого сорта больше сахаров, чем кислот.

Характерности выращивания

Начинающие огородники часто огорчаются в Бычьем сердце благодаря тому, что не получают заявленного на упаковке урожая или теряют растения из-за причины быстрого развития фитофтороза. Но при неукоснительном соблюдении агротехники проблем легко избежать.

Подготовка рассады

Бычье сердце растят через рассаду. Порядок действий такой:

Семена обеззараживают перекисью водорода, марганцовкой или остальным хорошим способом.

Обеззараживание семян томатов проводят слабо-розовым марганцовочным раствором

Посев семян томатов лучше в первую очередь проводить в общую ёмкость

Удобрение-укоренитель с микроэлементами «Чистый лист» подойдет для любой, даже самой нежной рассады, так как не «обжигает» молодые корешки

Место и почва

Для успешного развития и сахарного вкуса томату нужно получать прямые лучи солнца не менее 7 часов в день. При посадке Бычьего сердца в тени появляется риск получить плоды травянистого вкуса. Кислотность грунта тоже оказывает влияние на сладость помидоров, по этому предпочтительно растить сорт на слабокислых или нейтральных почвах. Если понадобится осенью землю раскисляют известью.

Необходимо помнить, Бычье сердце — очень «прожорливые» томаты, по этому на бедных неудобренных почвах хороший урожай получить невозможно. Для удобрения участка, где будут расти помидоры:

• с осени или за 2 недели до высадки вносят перегной или компост по ведру на 1 м 2;
• при нехватке органики почву заправляют удобрениями на минеральной основе, к примеру, суперфосфатом и сульфатом калия.

Неплохо бы исполнять севооборот и садить томаты на грядках, где раньше росли фасоль, огурчики, морковь, свёкла, лук, зелень, однако не представители семейства паслёновых.

Комфортно при подборе места для посадки томатов пользоваться таблицей севооборота

Если все время растить паслёновые на одном и том же месте, в земля собираются патогены — возбудители болезней. Картофель, помидоры, перцы выносят из почвы много питательных веществ. Чтобы компенсировать потери, нужно каждую осень обогащать почву перегноем, компостом или комплексным минеральным удобрением.

Если почва не удобрялась, в лунку при посадке вносят 1 ст. ложку нитроаммофоса или четверть ведра перегноя, смешанного с 1/2 стакана золы.

Наиболее целесообразно удобрять и перекапывать огород осенью, весною и так много забот

План посадки

От схемы посадки зависит, насколько выгодно будет циркулировать воздух вокруг растений. Хорошая проветриваемость обеспечит профилактику заболеваний грибкового характера. Схему высадки подбирают все зависит от вида томатов и способа посадки:

• если садить помидоры сдвоенными строчками, то между кустами выдерживается 50 см, между рядами — 50–75 см;
• если выращиваются индетерминантные (неограниченного роста) разновидности Бычьего сердца, расстояние делают больше на 10–20 см;
• из-за большой влажности в теплицах между кустами рекомендуется исполнять расстояние не менее 60 см.

Как поливать

Регулярный полив нужен, дабы получить настоящий урожай. Необходимо брать во внимание, что томаты не любят перегрева, по этому поливать их в жару горячей водой не стоит. В открытом грунте наиболее целесообразно делать это прохладной водой (около 20 о C) до двенадцати часов дня до 15:00 — этот режим обусловлен подверженностью Бычьего сердца грибковым заболеваниям. Необходимо не позволить большой влажности вокруг кустов ночью: в данное время падает роса и риск развития спор грибков на листьях томата неоднократно увеличивается.

В теплице Бычье сердце поливают только с самого утра 1–2 раза на протяжении недели. После процедуры помещение в первую очередь проветривают.

Для того чтобы куст не жировал, а завязывал плоды, земля в области корней на глубине до 30 см должна иногда просыхать. Как только это случится, томат хорошо поливают, выделяя по 3 л на молодой куст и по 5 л — на взрослый. Остерегайтесь проникновения влаги на листья, чтобы не спровоцировать ожоги и грибковые болезни. Влажность почвы проверяют пальцем или гигрометром — прибором чтобы провести измерения влаги грунта.

Гигрометры чтобы провести измерения влаги почвы реализовываются в садовых магазинах по стоимости от 500 до 600 рублей

В июне, когда установится жаркая погода, ряды томатов мульчируют сеном. Этот приём даст возможность защитить корни от перегревания и сберечь влагу. Перегрев опасен тем, что помидоры расходуют все силы на влажностное испарение, стараясь остыть. В результате растения замедляют в росте, недоедают, завязи падают.

Никогда не мульчируйте посадки свежескошенной травой. Подвяльте её 3–4 дня на солнечных лучах. Иначе вредители с древесной щепы переползут на культурные растения. Например, так часто начинается инфицирование посадок паутинным клещом.

Формирование куста

Томат Бычье сердце в большинстве случаев ведут в 1–2, на юге — даже в 3 стебля. Чем меньше стеблей, тем быстрее созреет урожай. Сорт образовывает много пасынков (побегов, растущих из пазух листьев), которые нужно будет регулярно выдергивать, оставляя «пенёк» в 1 см. Излишнее загущение куста плохо проявляется на количестве и размере помидоров. Фермеры с опытом рекомендуют удалять и все находящиеся снизу листы до плодовой кисти, но только не выше. Верхние листья необходимы для фотосинтеза — образования органических веществ из воды и углекислого газа.

Следуя этому совету, как то я удалила все находящиеся снизу листы до плодовой кисти в 1 день. После первого же полива практически поспевшие помидоры потрескались. Как мне стало известно позднее, это произошло благодаря тому, что необходимо удалять по 1–2 листа 1 раз в 4 дня, а не все сразу. И лучше это сделать до начала развития. Чем спелее плод, тем хуже у него тянется кожица. Вывод: удалять находящиеся снизу листы необходимо как можно до недавнего времени и понемногу, начиная с момента, когда завязалась первая кисть.

Пасынкование лучше делать секатором, а не ногтями, их не легко потом отмыть

Видео: пасынкование томата Бычье сердце

Опора для куста

Еще один существенный невидимый момент — подвязка. Колья высотой 1,5–2 м лучше вбивать сразу при посадке куста, чтобы потом не травмировать корни. Стебель подвязывают к опоре по мере роста шпагатом или тканевыми полосками, однако не слишком туго, чтобы не остановить сокодвижение и не изменить стволик.

Есть другие способы фиксации рослых и крупноплодных томатов: вертикальные или горизонтальные шпалеры. Такая подвязка уменьшает риск слома ствола под весом урожая.

Для конструирования горизонтальной шпалеры проводят следующие действия:

1. По краешкам грядки вбиваются крепкие штыри.
2. От одного штыря к иному натягиваются по 2 верёвки.
3. Между ними пропускаются стебли томатов.

Этот способ держит томаты от падения даже при сильных ветрах.

Вертикальные шпалеры нередко применяют в теплицах. Делают их так:

1. Стебель томата обвивается шпагатом.
2. После он фиксируется к натянутому под поверхностью потолка шнуру.

Вертикальная шпалера — наиболее эффективный способ подвязки высоких томатов типа Бычье сердце

На фото выше — мои томаты на шпалере. Я пробовала все подходящие способы фиксации, но вертикальная шпалера оказалась наиболее удобной. Один конец шпагата привязывается к основе стебля, а второй — к горизонтальной поперечине на высоте 2 метра. По мере роста стебель оборачивается вокруг шпагата. Сама шпалера состоит из стволиков акации, вкопанных в землю на расстоянии 2 м, и поперечины, прикреплённой сверху используя шурупы.
Порой подвязывать приходится не только стебли Бычьего сердца. Пару раз я столкнулась с тем, что под тяжестью своего веса кисть с плодами отламывалась от стебля. Если кисть не оторвалась совсем, надеваю на плоды сетчатый мешочек от магазинной картошки и привязываю к стеблю над верхним листом.

Как удобрять

Многофункционального режима подкормок нет. Все зависит от плодородия почвы, количества внесённых в грунт и лунку удобрений, частоты полива. По этому советы — лишь информация к размышлению, а решения о добавочном питании томатных любимчиков принимаются исходя из условий местности и внешнего вида растения.

Корневые подкормки

В большинстве случаев через 10 дней после высадки в открытый грунт или теплицу Бычье сердце подкармливают преимущественно азотными удобрениями для формирования мощного стебля и листового аппарата. Однако если почва заправлена компостом, перегноем или нитроаммофосом перед посадкой, то на начальном этапе роста подкормки, наверняка, не будут нужны. Нужно следить за развитием куста: если появляются толстые побеги и большие листы, подкармливать томат дополнительно азотом не стоит. Это делать в первую очередь, если томат плохо растёт, имеет слабый стебелёк и светлые очень маленькие листья.

Цветущие томаты, имеющие толстые стебли и очень большие тёмно-зелёные листы, необходимо подкормить не азотным, а калийным удобрением, чтобы начали расти плоды

Органическую азотную подкормку приготавливают и используют так:

Наполняют 10-литровое ведро коровяком на 1/3, заливают водой и накрывают крышкой. Коровяк можно заменить куриным помётом из расчёта 1 л на ведро воды.

Для приготовления органической азотной подкормки применяют куриный помёт

Подкармливают каждый куст томатов 1 л раствора куриного помёта

Органическую подкормку порой заменяют удобрениями на минеральной основе: аммиачной селитрой или мочевиной, следуя инструкции на упаковке. Если понадобится азотную подкормку повторяют по прошествии двух недель.

Излишек азота приводит к «жированию» растения. Томат образовывает много побегов и листьев, тогда как плоды не наливаются.

Огородники увидели, что Бычье сердце сформировывает большие плоды (до 800 г) на первой кисти, а потом они мельчают. Объяснить это просто: томатам не хватает питательных веществ, в особенности калия.

Мне получилось вырастить Бычье сердце весом 508 г, но это абсолютно не рекорд, есть огородники, выращивающие плоды практически в несколько раз тяжелее

Как лишь начинает завязываться вторая плодовая кисть, приходит время подкормки калийным или комплексным удобрением с большим содержанием калия. Разведите калимагнезию или монофосфат калия по правилам.

Использование монофосфата калия оказывает влияние на вкус помидоров

Из бабушкиных средств подходит суточный зольный настой. Приготавливают и используют его аналогичным образом:

1. Всыпают 1 л деревянной золы в ведро воды, размешивают.
2. Настаивают сутки, иногда перемешивая.

Зольный настой настаивают сутки, иногда перемешивая

Перед использованием зольный настой фильтруют

Частоту подкормок формируют, наблюдая за томатом. В большинстве случаев хватает 4 подкормок в течении сезона. Если чрезмерно рано остановился рост стебля, удобряют азотом. О нехватке калия сообщают следующие признаки:

• усыхание, а потом побурение краешков листьев;
• небольшое кол-во завязей или измельчение помидоров;
• неравномерное созревание — недозревшие жёлтые «плечики» или пятнышки на плодах.

Применяйте для томатов только бесхлорные удобрения, так как излишек хлора в грунте ведёт к гибели растения.

Внекорневые подкормки

Экономный способ внесения удобрений — опрыскивание по листу. Такие подкормки оправданы, если:

• растение только посажено или повреждено вредителем и система корня плохо работает;
• кислотность грунта повышена, в результате томат не усваивает некоторые вещества;
• необходима скорая помощь растению, к примеру, при опадении цвета.

В теплицах растения опрыскивают с самого утра, в открытом грунте — ближе к вечеру. Решающий момент: по листу не опрыскивают растворами той же концентрации, что при корневых подкормках — это приведёт к ожогу листьев.

Внекорневые подкормки бывают разнообразные:

• в качестве азотной листовой подкормки очень часто приготавливают раствор из мочевины (50 г на ведро тёплой воды);
• калийное удобрение — 1 чайная ложечка растолчённого суперфосфата на ведро горячей воды. В большинстве случаев 10 л раствора хватает, чтобы обработать 50–60 кустов;
• с целью улучшения завязывания плодов на Бычьем сердце повсеместно используется подкормка по листу аптечной борной кислотой (7 г на 10 л горячей воды).

Листовые подкормки томатов — редкость среди огородников-любителей, но дело пустяковое у фермеров

Значимый невидимый момент: августовское жаркое солнце может навредить созревающему Бычьему сердцу. Плоды часто «пекутся» на жаре. Я выхожу из положения так: вырезаю из самого тонкого агроволокна треугольники и повязываю на основу плодовой кисти как пионерский галстук.

Обработки от вредителей и заболеваний

Самый небезопасный вредитель помидоров — томатная совка. Эта бабочка кладет яйца на нижнюю поверхность листа. Спустя семь дней появляются гусеницы, которые проделывают ходы в плоде, благодаря чему он загнивает. Для предупреждения поражения совкой растения опрыскивают препаратом Протеус, как только завяжутся плоды.

Томатная совка — самый небезопасный вредитель помидоров

Впрочем легче не позволить заболеваний томатов, чем их потом лечить. По этому большое внимание уделяют профилактике. Приблизительно через 10 дней после посадки на постоянное место, когда рассада Бычьего сердца приживётся, опрысните её фунгицидами (противогрибковыми препаратами):

• медным купоросом;
• хлорокисью меди (ХОМ);
• Квадрисом;
• Таносом;
• Ридомил Голдом;
• Антраколом;
• Скором.

Кратность обработок и сроки ожидания указываются на упаковке химиката.

Любые препараты на основе меди — наиболее эффективные антигрибковые и антибактериальные средства для предупреждения и лечения болезней томатов

Распространённое физиологическое заболевание томатов — вершинная гниль — отличается возникновением вдавленных или плоских пятен на кончиках плодов. Через определенный промежуток времени пятно чернеет и потрескается. В результате плод приходит в негодность. Для предупреждения и лечения данной болезни томаты опрыскивают кальциевой селитрой (25 г на 10 л).

В большинстве случаев профилактические опрыскивания Бычьего сердца от любых заболеваний проводятся 1 раз в 2–3 недели в зависимости от погоды.

По личному опыту добавлю: в начале сезона практичней использовать медьсодержащие препараты (ХОМ, медный купорос). Потому что они, в отличии от других, уничтожают возбудителей как грибковых, так и бактериальных инфекций. А последние очень агрессивны и могут быстро погубить плантацию томатов (к примеру, чёрная бактериальная пятнистость, бурая пятнистость (кладоспориоз)). А когда помидоры начинают наливаться, лучше перейти на прочие препараты из перечня выше, так как медь иссушает плоды, приводит к появлению морщинистой сеточки на кожице.

Отзывы о сорте

Считаю, что растить Бычье сердце нужно попробовать каждому. Сорт отлично дисциплинирует огородника, ведь он не прощает ошибок. Пожалуй, это прекрасная тренировка для начинающего. Тем, кто совсем разочаровался в собственных умениях, открою секрет. Есть сорт, очень подобный вкусом плодов на Бычье сердце, только менее привередливый. Это Сливка великан розовый. Подозреваю, что он был выведен на основе Бычьего сердца. Сливка вступает в плодоношение до недавнего времени и более неуязвима к заболеваниям томатов. Вижу только один минус в этом сорте — индетерминантность, другими словами он ещё больше, чем Бычье сердце.

Томаты Бычье сердце понравились собственным вкусом. Они такие мясистые, сочные. Нарезать их на салатик сплошное удовольствие. И на зиму можно из них сварить салат. А вот в банке полностью плод не залезет. Они отрастают очень крупные. На самом кусту помидор чуть-чуть, другими словами он не обсыпан помидорами. Кустик и так гнётся под весом данных богатырей. Кусты томата Бычье сердце просят ухода. Эти помидоры необходимо обязательно подвязывать, по другому они просто поломаются под грузом собственных плодов. А еще они просят пасынкования. Не обращая внимания на то, что с ними много работы, эти томаты к посадке советую. Наградой вам будет их вкус.

Lezera

https://otzovik.com/review_2399304.html

Бычье сердце — мой любимый сорт томатов. Люблю его за вкусные, мясистые плоды. Рассада всегда быстро приживается и идёт в рост. Уважаю его за немного зелени. Кусты его не затеняют соседей, не приходится постоянно обрывать лишние листы. Зато завязуется много больших плодов. Очень часто сажаю розовый сорт Бычьего сердца. Но красный тоже вышел неплохим. В текущем году попробовала вырастить Бычье сердце оранжевое. Сладкий вкус и диетические качества. Его советуют людям с очень высокой кислотностью желудка. Бычье сердце применяю в свежем виде и в заготовках — лечо, зимних салатах.

Skazeya

http://irecommend.ru/content/rozovoe-oranzhevoe-krasnoe-odinakovo-prekrasnoe

Бычье сердце — это, пожалуй, самый распространенный сорт больших томатов среди российских садоводов-огородников. Томат рослый, просит формирования и подвязки. В зависимости от линий селекции Бычье сердце отличается от изготовителя к изготовителю. Расскажу про семена от фирмы «Аэлита». У «Аэлиты» Бычье сердце мне больше всего нравится, томаты получаются более большими, выровненными по размерам, форме и более сладкими, чем, допустим, у «Гавриш» или «СеДек». Усредненный размер томатов от 260–320 граммов, при формировании в 1 стебель можно догнать и до 400 граммов. Однако подобные томаты часто трескают и гнут ветви вод собственным весом. Для меня безупречный размер Бычьего сердца — 300 г, как раз сделать салат на одного человека. Среди недостатков Бычьего сердца — низкий иммунитет и невысокая стойкость к фитофторе. При любых условиях выращивания, обработках, поливе и подкормках на фоне иных сортов и гибридов Бычье сердце болеет сильнее всех. Начало фитофтороза я замечаю собственно на этом сорте, стоит только немного вылезти грибкам из почвы, и Бычье сердце заболеет первым. Причём после обработки, вероятнее всего, так и продолжит болеть, уже меньше, но до конца все равно не излечится. По этому находящиеся снизу листья и пару-тройку плодов с куста приходится подавлять.

Mozarella

http://irecommend.ru/content/delyus-vpechatleniyami-i-krasivym-serdechnym-foto-0

Хороший сорт, из плохих качеств может быть лишь то, что не успевает вызревать. В наши дни стараюсь садить раннеспелые, т. к. лето стало не предугадать. В прошедшем сезоне потоп был, дожди лили и лили. Но супруг любит конкретно данный сорт! Срываю зелёными, и дома очень хорошо дозревают. Плоды большие, однако не для засолки, на салат вкусные очень. Главное, своевременно кормить рассаду и после высадки помнить подкармливать. Эти томаты любят отлично перекусить! Всем хороших урожаев!

приятная алёнка

http://irecommend.ru/content/otlichnoe-serdtse

Я выращивала Бычье сердце два сезона назад. На самом деле, плоды сильно мельчают после 2-й кисти. Разумеется, помидоры отличные, но малоурожайные. Я перешла на аналог Бычьего сердца — Кардинал от фирмы «Гисок». Тоже большой, малиновый, в виде сердца, селекционеры его называют усовершенствованным Бычьим сердцем. Мне сорт понравился, в текущем году посажу и собственные семена, и покупные. По моим наблюдениям, неодинаковый полив или несвоевременные обильные дожди — основная причина для трещины. Очаговый полив и теплица, наверняка, идеальные средства чтобы не было данной трудности. Я все выращиваю в открытом грунте, по этому если зарядят дожди, то розовые помидоры страдают.

Дуся

http://dacha.wcb.ru/index.php?showtopic=53455

Несколько лет сажаю в теплице этот сорт помидор. Семена замачиваю в первых числах Марта. Ветви отрастают достаточно длинные, по этому заблаговременно нужно приготовить палочки приблизительно 80 см для подвязки. Если рассада зацветёт до того, как я её перенесу в теплицу, то такие цветы нужно оборвать. В середине мая моя рассада переезжает в теплицу. Потом следует помнить обрывать пасынки. Урожай огромнейший. Плоды большие, мясистые, сладостные, я бы сказала, сахаристые, по форме на самом деле напоминают малюсенькое бычье сердце. Урожай зависит от качества ухода. Очень хороши в любом салате и в заготовках, помимо засолок.

Кальнинская

https://otzovik.com/review_6470400.html

В настоящий момент тяжело припомнить, когда помидоры Бычье сердце возникли на наших участках возле дома. Большие, сочные, сахаристые — такие они для всех огородников. Плоды отрастают до 400 граммов, подойдут для салатов. Популярный и очень урожайный сорт. На собственном дачном участке я высаживала рассаду в первых числах Июня в открытый грунт. Саженцы принялись отлично, холодов вечерних не боялись. Чтобы они не заболели фитофторой, я удаляла пациенты листья и следила за постоянным проветриванием между кустами. Опрыскивала кусты два раза микроэлементами. Семена для следующего сезона заготавливаю с наибольших экземпляров, дозревших на кустах. Но через 3–4 года семена необходимо оновлять, чтобы урожай всегда радовал и затраченный труд был не напрасным!

Svetoki

http://otzovik.com/review_1959000.html

Уход за сортом Бычье сердце может показаться сложным, но потраченные усилия оправдаются с избытком. Ведь имеется возможность получить необыкновенный навык замечательной агротехники и ароматнейшие сахарные плоды.