Савойская капуста: от выращивания рассады до сбора урожая
Савойская капуста, как и белокочанная, относится к виду Капуста огородная. Кочаны у савойской капусты большие, но рыхлые, листы тонкие, волнистые. Оригинальный окрас зеленовато-жёлтого, светло-зелёного цветов смотрится очень празднично и может оформить овощную грядку. Савойская капуста имеет синигрин — вещество, обладающее противораковыми и антибактериальными качествами, в большом количестве, чем все остальные виды капусты, по этому используется в оздоровительном питании. По урожайности уступает иным разным видам, но более неуязвима к плохим факторам среды. Собственными силами вырастить савойскую капусту нетрудно, достаточно исполнять правила и советы на всех стадиях: от подготовки семян до ухода за растением на грядке, о каких мы с радостью расскажем вам.
В каких регионах можно растить савойскую капусту
Одно из главных положительных качеств савойской капусты — устойчивость к морозам. Семена начинают прорастать при температуре всего +3 °С, для интенсивного роста растений достаточно +16–18 °С, при краткосрочном похолодании до +8 °С их развитие не останавливается, а лишь притормаживается.
Скороспелый сорт савойской капусты Золотая ранняя подойдет для выращивания во всех регионах России
Благодаря холодостойкости савойскую капусту можно растить не только на юге государства и в центральной её части, но также и в более северных районах с коротким и прохладным летом. В Государственный реестр введены 22 сорта, рекомендованные для выращивания во всех регионах России. Сорта и гибриды имеют разнообразные сроки развития, и подбирать их следует с учитыванием условий климата.
Сине-зелёные волнистые листья савойской капусты — яркий декоративный элемент участка на даче
Ранние сорта (Золотая ранняя, Столичная кружевница, Петровна, Пирожковая) созревают за 90–120 дней после возникновения ростков, среднеспелые (Мелисса F1, Сфера F1, Уралочка, Эстрема F1) – за 120–140 дней, позднеспелым растениям (Аляска, Вироса F1, Джейд F1, Надя) потребуется 140 дней и больше. На юге и в центральной части государства успевают созреть все сорта савойской капусты, также и поздние, урожай готов к уборке в первых числах Октября. В зонах рискованного земледелия лучше садить скороспелые виды овоща.
Среднеспелый сорт савойской капусты Сфера F1 даёт неплохие урожаи в Подмосковье
Видео: капуста савойская — хороший конкурент белокочанной
Выращивание рассады
Савойскую капусту в большинстве случаев растят через рассаду — это дает возможность получить более ранний урожай.
Сроки посева
Сроки высадки семян на рассаду зависят от скороспелости сорта. Посев раннеспелой капусты проводят в середине марта. Рассаду первых сортов высаживают на грядку в первых числах Мая, в возрасте 45–50 дней. Посевную у среднепоздних сортов проводят в конце марта-апреле, в первой половине апреля высевают сорта позднего срока развития. Рассаду средних и поздних сортов пересаживают в почву через 35–45 дней после посева.
Среднеспелую савойскую капусту Мила f1 сажают на рассаду в последних числах марта
На заметку. Чтобы иметь шанс готовить витаминные салаты из савойской капусты долгое время до самых холодов, следует высевать семена поэтапно и растить сорта различного срока развития.
Выбор грунта
Грунт для посева должен быть лёгким, рыхлым, с меньшим уровнем кислотности. Почвенную смесь нетрудно подготовить из плодородной земли, песка и торфа (1:1:1), в кислый грунт необходимо добавить известь или золу (1 ст. л.). Для дезинфекции почвосмесь в первую очередь проливают раствором Фитоспорина (1 капля/1 л) или марганцевокислого калия. Можно приобрести термически обработанный и абсолютно готовый к использованию биогрунт, который, обладая очень высокой биологической активностью, убыстряет прорастание семян и делает лучше рост растений.
Почвенную смесь для рассады капусты можно подготовить самим из дёрновой земли, песка и перегноя
Для выращивания рассады применяют и кокосовый субстрат с добавкой вермикулита (3:1). Рыхлая структура волокна кокоса отлично пропускает воздух и воду, вермикулит имеет питательные детали, что делает идеальные условия для развития корневой системы сеянцев и мешает возникновению распространённого грибкового болезни — чёрной ножки.
Высевают семена и в торфяные таблетки. Кроме торфа в них содержатся минеральные добавки, антибактериальные вещества и стимулятор роста. У рассады, выращиваемой в подобных таблетках, происходит наиболее интенсивное развитие, вырабатывается стойкий иммунитет, и она почти что не восхищается чёрной ножкой.
Для выращивания рассады можно применять торфяные таблетки
Выбор ёмкости для рассады
Рассаду можно растить в общем ящике — в данном случае выросшие сеянцы с 2–3 листиками в первую очередь пикируют в некоторые ёмкости. Чтобы не пересаживать растения и не подвергать стрессу, можно посеять семена сразу в частные стаканы, баночки из-под йогурта, коробочки из-под молока. Оптимальный вариант — выращивание рассады в торфяных горшочках, которые размещают на грядке одновременно с растением, и, понемногу растворяясь, они обогащают почву полезными микроэлементами. Рассадные ёмкости непременно должны иметь дренажные отверстия, чтобы вода не задерживалась в почве.
Рассаду савойской капусты лучше растить в некоторых горшочках
Подготовка семян
Семена, отделанные активаторами роста, сразу сеют на рассаду или в почву. Они уже прошли предпосевную подготовку и имеют органоминеральную оболочку, которая содействует улучшению всхожести, повышению стойкости к болезням.
Необработаные семена савойской капусты нужно приготовить к посеву
Необработаные семена нужно приготовить. В первую очередь их калибруют, отбирая для посева средние и большие. После проводят дезинфекцию в марганцовочном растворе или Фитоспорина и для ускорения прорастания замачивают в водной массе с добавкой Эпина (2 капли/1 л) или Нитрофоски (5 г). Активации семян содействует и влияние контрастных температур. В первую очередь их на 15 минут опускают в горячую (50 °С) воду, потом помещают на день в холодильник с температурой 1–2 °С. После закалки их подсушивают и приступают к посеву.
Семена савойской капусты проводят дезинфекцию в марганцовочном растворе
Посев семян
Если посев проводят в рассадник, размечивают бороздки глубиной 10 мм на расстоянии 30 мм один от одного и высевают семена с интервалом 15 мм. Присыпают субстратом, чуть-чуть уплотняют и увлажняют из разбрызгивателя. При чрезмерно насыщенный посадке всходы в первую очередь прореживают, а при отрастании 2–3 пар реальных листиков проводят пикировку в некоторые ёмкости, где они будут формироваться до самой высадки в открытый грунт.
При посеве в рассадник всходы савойской капусты в первую очередь прореживают
Удобнее растить рассаду в некоторых стаканчиках. В каждый высевают по 2–3 семени, а при раскрытии 2–3 реальных листочков оставляют лишь одно крепкое растение, более слабые не выдёргивают, а срезают. При посеве семян в частные горшочки рассада выходит более качественно сделанная: если даже довольно аккуратно извлекать сеянцы из тары при пикировке, все равно происходит травмирование корней — часть всасывающих корешков остаётся в субстрате и на их регенерация требуется время. Сеянцы, выращенные в некоторых ёмкостях, имеют развитую, полностью сохранённую корневую систему.
В каждый стакан высевают по 2–3 семени савойской капусты
Видео: сеем савойскую капусту
Уход за рассадой
Растениям нужно создать уютные условия — тогда рассада вырастет крепкой и здоровой, подготовленной к пересадке на грядку.
Режим температур
Ёмкости с посевами помещают в тепличку с температурой не ниже +20 °С, каждодневно проводят проветривание и удаляют конденсат. На 5-й день, когда появятся входы, плёнку снимают и уменьшают температуру в помещении до +10–12 °С Днём, +6–8 °С — ночью, чтобы сеянцы не вытягивались. Такой режим температур поддерживают на протяжении семи дней, после вновь делают для рассады уютную обстановку с температурой днем +20 °С и +18 °С — в ночное.
Посевы савойской капусты помещают в парничок, постоянно проветривают и удаляют конденсат
Рассада капусты должна находиться побольше на свету. С возникновением первых всходов её лучше поместить на подоконник с юга, создав рассеянное освещение при помощи светоотражательных экранов или бумажных листов. Световой режим для молодой капусты — не менее 12 часов. При плохом освещении рассада истончается и слабеет, в данном случае нужно дополнительное подсвечивание. Для этого над сеянцами на высоте 25 см устанавливают фитолампы или LED светильники.
Рассаду савойской капусты лучше разместить на южном подоконнике, чтобы она была прекрасно освещена
Капуста влаголюбива, для интенсивного развития нужно поддерживать влажность почвы 75%, воздуха — 85%. В случае дефицита влаги растения вянут, желтеют листья. Впрочем водозастой в грунте провоцирует развитие небезопасных для рассады заболеваний грибкового характера, первым делом чёрной ножки. По этому полив должен быть умеренным по мере подсыхания дерна. Поливают рассаду только тёплой отстоянной водой. Мокрую землю осторожно разрыхляют для лучшей аэрации, а помещение с сеянцами проветривают.
Рассаду савойской капусты увлажняют из разбрызгивателя
Важно! Несоблюдение светового и температурного режимов, излишний полив могут плохо отобразиться на рассаде: она истончается и вытягивается. Спасти хилую рассаду поможет пикировка — пересаживание в некоторые горшочки.
При нарушении агротехники рассада савойской капусты истончается и вытягивается
Пикировка капусты
При выращивании в общем контейнере сеянцы с возникновением пары реальных листочков рассаживают по индивидуальным ёмкостям. Перед пикировкой проводят полив, при помощи лопатки разделяют растение с комочком земли и, удерживая за стебелёк, высаживают в стакан. Присыпают сеянец субстратом до семядольных листочков и увлажняют. Можно внести в грунт раствор Атлета — регулятора роста (1 ампула/0,5 л) и остановить полив на 3–4 дня. Чтобы пикированная рассада быстрее восстановилась, в первое время её содержат в намного тёплом помещении, защищая от ярких лучей солнца. После температуру внешней среды понижают до комфортабельных значений +20–22 о С.
Рассаду савойской капусты с 2-мя реальными листиками из общего контейнера пикируют в некоторые горшочки
Видео: пикировка капусты — как вырастить рассаду дома
Подкормка рассады
Для настоящего развития рассаду нужно обеспечить питанием. Через 2 недели после посева семян в грунт вносят растворы Агриколы (2,5 г/1 л), Здравень Турбо (1,5 г/1 л). Еще раз подкармливают сеянцы через 10 дней, делая больше кол-во удобрений в 1,5 раза.
Рассада савойской капусты, получающая дополнительное питание, активно растёт и развивается
Для корневых подкормок или внесения удобрений по листу можно применять биостимулятор роста суспензию хлореллы (250 мл/3 л), в результате стебли становятся очень крепкими, лучше развиваются листы и система корня. За 2–3 дня до высадки рассады в открытый грунт проводят третью подкормку, внося при поливе калий (8 мг), суперфосфат (5 мг) и аммиачную селитру (3 мг/1 л).
Во время использования биостимулятора Суспензия хлореллы рассада вырастает крепенькой и здоровой
Закаливание
Нежные сеянцы для лучшей адаптации к новым условиям перед высадкой на грядку начинают закаливать. В помещении, где находится рассада, в первые 2 дня приоткрывают форточки на 3–4 часа. В течение дальнейших 3 дней ящики с растительностью выносят на застеклённую лоджию или крытую террасу, притеняя от яркого солнечного света и понемногу делая больше время нахождения сеянцев в намного прохладном микроклимате. К шестому дню закалки прекращают полив, а растения выставляют в сад на весь день, на ночь заносят в пространство помещения. На День седьмой ёмкости с рассадой оставляют на чистом воздухе до пересадки на участок.
Перед высадкой на грядку рассаду савойской капусты закаливают на чистом воздухе
Профилактика заболеваний и вредителей рассады
Загущённая посадка, водозастой в почве, нарушение режима температур могут оказаться причиной поражения рассады чёрной ножкой — у сеянцев темнеет и загнивает прикорневая часть стебля. Заболевшие растения нужно будет удалить, а оставшиеся неповреждёнными пересадить в новый субстрат и обработать 1%-м раствором бордоской смеси. Чтобы вырастить рассаду здоровой, нужно перед посевом продезинфицировать почвосмесь и семенной материал, не применять для полива холодную воду, проводить опрыскивание рассады при появлении пары листьев 0,2%-м раствором Фитоспорина.
У поражённой чёрной ножкой савойской капусты темнеет и загнивает прикорневая часть стебля
Главный недруг молодой капусты — тля, которая находит своё присутствие светлым налётом на листьях. Высасывая сок растений, она ослабляет их и приводят к увяданию. Бороться с опасными насекомыми можно при помощи растительных средств (настоями ромашки, полыни), зольного раствора (30 г/1 л), жидкого мыла (40 г/1 л). При значительном скоплении тли применяют эффектные химические препараты Анабазин-сульфат (1 г/1 л), Актеллик (2 мл/1 л), Инта-Вир (1 таб./10 л).
Колонии тли, поселяясь на капустных листьях, высасывают из них соки
Посадка рассады савойской капусты в открытый грунт
Растения со сформировавшимися 3 парами реальных листьев и крепким стеблем высотой 20–25 см готовы к пересадке на участок.
Сроки высадки
Погодно-климатические условия и скороспелость сорта оказывают влияние на сроки высадки. Когда установится стабильно жаркая погода (+15 °С Днём) и достаточно прогреется почва, ростки савойской капусты можно переносить в открытый грунт. Рассаду первых сортов и гибридов высаживают в последних числах Апреля — начале мая, средне- и позднеспелых — после 10 мая.
Высадку рассады савойской капусты проводят при установившейся тёпленькой погоде
Соседство с другими культурами
В зависимости от местного рельефа размещают савойскую капусту на ровных грядах или гребнях. Она предпочитает расти на рыхлых суглинистых и торфяных почвах после сидератов, лука, огурцов, моркови, тыквенных, картофеля, бобовых. Менее желательны свёкла и томаты — они существенно обедняют почву, потребляя много калия и фосфора. Потому как савойская капуста часто восхищается килой, на грядку, где выращивались капустные культуры, брюква, редис, дайкон, репа, она может возвращаться не раньше, чем через 4-ре года.
Савойская капуста вполне уживается с многолетними травами, бобовыми культурами
Схема посадки
Участок приготавливают с осени: перекапывают на штык лопаты, вносят перегной (5 кг/м 2 ), кислую почву ощелачивают известью (500 г/м 2 ). Весною почву рыхлят, заправляют золой (400 г/м 2 ) и мочевиной (1 ч. л.), после делают лунки. Скороспелые сорта высаживают по схеме 60?40 или 70?35 см; средние и поздние — 70?60 или 70?50 см.
В каждую лунку добавляют по 15 г суперфосфата, высаживают сеянец с земляным комом, присыпают почвой и поливают. Первые 2 дня нужно притенять молодую капусту, при уменьшении температуры ночью закрывать агроволокном. Спустя семь дней убирают непринявшиеся ростки и на их место подсаживают свежую рассаду.
При высадке рассады на грядку между растениями оставляют 40–50 см
На заметку. Владельцы дачи, кто не желает копаться с рассадой, высевают семена прямо в почву в последних числах Апреля. Над грядкой строят парничок, проливают почву горячим марганцовочным раствором и проводят посев. Прорастание семян в данном случае затягивается на 2–3 недели. Поливать рассаду савойской капусты начинают при появлении первого листа, добавив в воду Фитоспорин. В последующем при поливах раз в 10 дней вносят удобрения на минеральной основе. С установлением тёплой погоды укрытие с грядки снимают.
Можно посеять семена савойской капусты сразу на грядку, укрыв её плёнкой
Уход за савойской капустой на грядке
Уход за савойской капустой очень простой, в себя включает полив, рыхление грунта, внесение удобрений и профилактику заболеваний.
Полив и рыхление
Савойская, как и прочие разновидности капусты, влаголюбива. Высаженную рассаду поливают через 2–3 дня, расходуя 8 л на м 2 . В последующем полив проводят раз на протяжении недели, делая больше объём воды до 13 л/м 2 . В жару нужно более регулярное система капельного полива овощей. Особенно нуждается капуста во влаге при закладке вилков: ранние сорта — в июне, поздние — в августе. А чтобы кочаны не растрескивались, воду вносят под корень. Поливы следует проводить вечером или в начале утра, иначе светлое послеобеденное солнце может вызвать ожоги листвы. Мокрую землю в первую очередь рыхлят на маленькую глубину (8 см).
Савойскую капусту следует постоянно поливать
По прошествии трех недель после высадки капусту окучивают, через 10 дней — отделывают вторично. Окучивание содействует развитию более мощной корневой системы, которая обеспечивает лучшее питание и формирование более массивного кочана.
Когда высаженная рассада пойдёт в рост, в грунт вносят жидкий коровяк (1:10) или мочевину (30 г/м 2 ). Вновь подкармливают капусту в период завивки кочана, заделывая в почву Нитроаммофоску (30 г/м 2 ) или поливая раствором Азофоски (50 г/1 л) и золы (400 г). Можно применять смесь мин. удобрений, разведя 20 г мочевины, 45 г суперфосфата и 20 г калийной соли в 10 л воды. На бедных почвах кол-во подкормок делают больше до 3–4 раз. Хорошая органическая подпитка для капусты — настои одуванчика, крапивы.
Системное удобрение для капусты уменьшает сроки развития и увеличивает урожайность на 50%
На заметку. По внешнему виду растений можно определить, каких микроэлементов им не хватает. Дефицит азота вызывает задержку роста капусты. В случае дефицита фосфора капустные листья приобретают фиолетовый оттенок, при нехватке калия по началам листа появляются светлые пятна. Из-за минуса кальция капуста становится кислой.
Профилактика заболеваний
Среди заболеваний, поражающих савойскую капусту, самый большой вред приносит кила. Споры гриба в почве берегут способность к жизни более 6 лет, по этому для предупреждения нужно выполнять севооборот и садить капусту на прежний участок только после 4 года, не до недавнего времени. Ключевой признак болезни — образование наростов на корнях растений. Больная рассада плохо укореняется, отстаёт в росте, в жару увядают находящиеся снизу листы. Поражённые килой растения следует удалять и подавлять, корни здоровой капусты обработать раствором Хома (40 г/10 л). В течении сезона проводят 2–4 опрыскивания с интервалом в 10 дней.
Кила — небезопасное заболевание капусты, основной показатель которого — наросты на корнях
Чрезмерные поливы когда жарко могут помогать распространению ложной мучнистой росы. Довольно часто поражаются грибковым заболеванием слабые молодые растения. На верхней стороне листа появляются тёмные пятна, нижняя сторона покрывается серым налётом. При первых признаках заболевания капусту опудривают золой (100 г/м 2 ), опрыскивают раствором Фитоспорина (6 г/10 л). Проводят несколько обработок с недельным интервалом.
Определить ложную мучнистую росу можно по сероватому налёту на нижней стороне листьев капусты
Обработка от вредителей
Не обращая внимания на то что савойская капуста в малой степени подвергается атакам вредителей, чем белокочанная, нужно тщательно осматривать листы. В дождь между пупырчатыми листьями часто забираются слизни. Они не только искажают внешний вид капусты, но и уменьшают её качество. Предупредить возникновение вредителей можно при помощи ароматных растений, которые высаживают вдоль периметра грядки. Резкий запах шалфея, календулы, бархатцев отпугнёт паразитов.
Листы савойской капусты нужно смотреть и при нахождении вредителей без промедлений принимать меры
Можно разложить под кочанами листы крапивы или полыни и менять их каждодневно. Крапива обжигает, а полынь отпугивает плохим запахом. Освободится от слизней поможет и использование препаратов на основе химии (Гроза, Анти-слизень), гранулы которых (15 г/5 м 2 ) рассыпают в междурядьях, впрочем использовать их следует не позже чем за 3 недели до развития урожая.
В дождливое лето на капустных листах часто можно заметить слизней
Очередной вредитель, любящий питаться капустными листами, — крестоцветная блошка. О её наличии говорят отверстия на листиках. Против насекомых применяют отвары полыни, ромашки или опудривание золой растений и почвы. При массовом нашествии блошки капусту отделывают раствором Анабазин-сульфата (10 г/10 л), Битоксибациллина (40 г/10 л).
Крестоцветные блошки проделывают в капустных листьях отверстия
Видео: как обезопасить капусту от вредителей
Сбор урожая
Капуста первых сортов созревает к середине июля. К данному времени уже полностью сформировались кочаны весом 400–600 г и приобрели специфическую сортовую окраску. Нельзя затягивать со сбором — вилки начнут трескаться. Потому как она негодна для хранения, употребляют её сразу же после среза.
Урожай ранней савойской капусты собирают в июле и употребляют в свежем виде
Позднюю, способную держать заморозки до -8 °С, снимают в середине октября. На холоде её вкус только становиться лучше. В погребе при температуре 1–3 °С вилки можно хранить около трёх месяцев.
Савойская капуста не боится морозов и на холоде становится вкуснее
Кочаны с приходом морозов можно не убирать с грядки, а в зимнее время года стряхнуть с них снег, обрезать, опустить на пару минут в холодную воду и после оттаивания готовить салаты и гарниры.
Из савойской капусты можно сделать аппетитные салаты
Савойская капуста, не смотря на бытующую точку зрения, — нетребовательная культура, не требующая специального ухода. Благодаря устойчивости к морозам она может выращиваться даже в регионах с холодным климатом. А по вкусу и витаминно-минеральному составу превосходит большинство разновидностей капусты. Огородники, любящие проводит эксперименты, высаживают савойскую капусту не только как практичный овощ, но также и в качестве декоративного растения, украшающего зелёными волнистыми листами участок на даче и вызывающего изумление соседей.
