Как хлеб — всему голова, так и чай — хозяин стола. Данный напиток с давних времен доставлял людям огромнейшее удовольствие, менялись лишь технологии в его приготовлении. До недавнего времени заваривали разнообразные листы и травы, сейчас же на больших плантациях растят отличные чайные сорта. Как же приятно вечерками, холодными или тёплыми, сидеть в близкой компании и вкушать элегантный вкус чая. Главное — подбирать качественные чайные сорта.
Какой бывает чай
Чай классифицируется по степени ферментации. Есть небольшая и высокая типы ферментации.
Под небольшой ферментацией имеются в виду:
Высокая ферментация в себя включает:
Кроме этого, чаи отмечают по качествам. Есть высокосортный, среднесортный и низкосортный чаи. Высокосортные чаи делаются из почек, которые вот-вот распустятся, но еще опоздали. Также применяют первые, нежные листья. К среднесортному чаю относятся сорта, сделанные из резанных и ломаных листьев. Низкосортными чаями являются те, которые сделаны из отходов чайного производства. Это, в основном, гранулированные и пакетированные чаи, сделанные в Индии или на Шри-Ланка.
Как подобрать
Для начала необходимо определиться, какой чай вы любите и от этого отталкиваться. Кто-то любит зеленый, кто-то красный, а кому-то роднее классика в виде черного крупнолистового чая. Следующее звено показателя выбора — это какой фирмы удобнее купить? Вопрос перекликается с темой лучших изготовителей. Часто бывает такое, что одна компания создаёт несколько различных брендов, к примеру «Принцесса Нури» и марка «Гриндфилд» принадлежат Орими трейд. Если из этого исходить, статус «лучший изготовитель» очень условно, так как, по существу, он у большинства видов чаев сходится.
В подборе необходимо опираться на критерии качества, к коим относятся место произрастания чайных кустов, время и условия сбора, характерности обработки листа, купажирование и ароматизация чая.
Распространенные изготовители чая
Среди зарубежных брендов, выпускающих чай, в точках продажи очень популярны Dilmah, Twinings, Ahmad, Riston и Akbar.
Самые приобретаемые российские марки — это «Принцесса Нури», «Принцесса Канди», «Принцесса Гита», «Ява», «Tess» и «Гринфилд». Их создает компания Орими трейд. Еще две известные компании — это Май, выпускает марки «Лисма», «Майский чай», «Curtis» и компания Unilever, образующая торговые марки «Беседа», «Липтон» и «Брук Бонд».
Как отличить фальшивку чая
Иногда бывает, что приобретаешь вроде качественный чай, а по вкусу нет ничего от этого изысканного напитка. А А дело все в том, что, может, вы нарвались на фальшивку продукта. Очень часто подделывают сырье в чайных пакетиках, по этому есть весомый резон предпочтение лучше отдавать покупке крупнолистового чая. По определению подделок есть несколько самых простых советов.
Для начала, посмотрите на днище коробки, нет ли там чайной пыли, если она есть, то, к сожалению, чай фальшивый и вам реализовали собственно чайную пыль. Можно опустить чайный пакет в чашку с холодной водичкой и если она начала быстро краситься, то напрашивается вывод о добавлении в продукт красителя. Также можно создать проверку при помощи кусочку лимона, для этого в горячий напиток опускается ломтик лимона, и вы наблюдаете за цветом чая. Настоящий чай при добавлении цитруса светлеет, а подделка остается сочного цвета.
