Сегодняшний мир кажется предоставляет человечеству все, что ему нужно для нормальной деятельности а то и более. Но и на сегодня настоящие хозяйки не перестают делать полезнее и вкусные заготовки на зиму, а развивающиеся технологии им в этом как раз помогают. Автоклавы для домашнего консервирования сделают данный процесс менее трудозатратным и сэкономят время. Но какой фирмы удобнее купить и как подобрать качественный аппарат для кухонной комнаты, расскажем в данной заметке.
Востребовательность автоклавов регулярно возрастает, и на это есть объективнее причины, ведь эта техника для дома не только делает легче всю работу и небольшое человеческое участие при этом, но и обеспечивает быстрое приготовление, и хранит большинство питательных веществ и витаминов. Однако для достижения необходимого результата необходим качественный аппарат и основное не выполнять ошибки при его выборе.
На что обратить собственное внимание
Рабочий принцип этого прибора для домашнего применения состоит в герметичной стерилизации банок с закатанными в них продуктами. Продукты ложатся не в стерилизованные банки, а уже под влиянием большой температуры и давления происходит термическая обработка консервов в автоклаве. При этом влиянии убиваются все микроорганизмы, что не даёт продуктом приходит в негодность и хранит их на продолжительное время. Однако для выполнения данного процесса качественно, устройство должно владеть нужной вместимостью и прочной практичной конструкцией.
Объем резервуара
Хорошие изготовители рекомендуют распространенные модели всевозможного объема, но чтобы не прогадать, нужно отметить показатели выбора и понять на сколько литров нужен бак и на какое кол-во банок. Для целей бытового применения в большинстве случаев достаточно 15-30 литров, заводской аппарат идет уже от 300 литров. При этом необходимо не забывать, что компактность устройства делает легче его хранение и эксплуатацию.
Самый долговечный и надежный автоклав – это, разумеется, из нержавеющей стали. Никакой бак из углеродистой стали, защищенный от ржавчины, не идет в сравнение с нержавейкой. Бак из подобного хорошего материала скорее всего прослужит более 20 лет и хотя модели из углеродистой стали, покрытые порошковой краской, довольно дешевые, но срок служб у них будет примерно 3 лет.
Толщина стенок
Самые хорошие устройства отличительны достаточно толстыми стенками и герметичной и хорошей крышкой. Толщина стенки должна быть не менее 1 мм, однако это самый плохой вариант. Как максимум она должна составлять 5 мм и выше. От данного параметра зависит какое давление сможет выдерживать устройство.
Крепление крышки
Чтобы крышку не сорвало под давлением, нужно надёжное крепление. Намного лучшее, что предлагается на нынешнем рынке – это болты-барашки. Они закручиваются через уплотнитель и плотно и надежно закрывают бак. Менее удачные варианты – это крепление на гайках или рым-болтах. Хотя в современных конструкциях очень часто начали применять безболтовые быстродействующие затворы. Во всяком случае крепления обязаны быть одинаково распределены по поверхности, а крышка герметично примыкать, не давая пару и жидкости вырываться наружу.
При нагреве более всего «страдает» днище, по этому ему изготовители должны уделять большое внимание. Автоклав с толстым дном выдержит большие температуры и не изменяет собственную форму под их влиянием, а самый лучший вариант, если прибор будет с двойным дном.
Нержавейка дает возможность применять приборы на газовых, электрических и керамических плитах. Для индукционных плит подходят приборы с многослойным капсульным ферромагнитным дном. Материал такого рода выдержит даже применение на костре.
Дополнения для удобной эксплуатации
Конструкция со краном для слива воды удобная в работе, т.к. поднять и удалить воду с заполненного водой устройства под силу не всем. Такой невидимый момент лучше взять во внимание сразу и приобрести прибор с сливным краном.
Наличие нужных приборов, контролирующих хороший рабочий режим аппарата, позволяет отслеживать процесс работы и дает вам гарантию безопасности. Эти приборы в себя включают: термометр, прибор для определения величины давления, клапан сброса давления. И желательно покупать аппараты с раздельными устройствами, а не совмещающими 2 в 1. Во-первых, они не очень точны, и шкала деления на них очень небольшая и тяжело различимая. А, второе, в случае неполадки придется заменить один прибор, а не сразу два.
Домашние автоклавы делятся на кассетные и бескассетные. Бескассетные, разумеется, имеют несколько положительных качеств. В них можно применять банки различного размера, но, чтобы банки с крышками не всплывали и не перемещались по рабочей области в него нагнетается давление с применением насоса, а это нужны лишние усилия и, разумеется, насос. Однако, если это не пугает, то дополнительным плюсом считается быстрый вход в режим функционирования, благодаря уже нагнетенному давлению, и работа с более большой температурой, которая может превысить 120 °C. На режим нагрева устройства нужно дополнительно обратить собственное внимание, т.к. споры отдельных бактерий погибаю исключительно при температуре более 115 °C. По этому прибор желательно покупать с рабочей температурой не менее 115-120 °C.
Кассеты помогают удерживать банки на месте и прижимают плотно крышки к банкам, не нагнетая заранее давление. Они просты в применении и надежно фиксируют крышки даже, если они не плотно затянуты машинкой. Непременным требованием для хорошей фиксации банок и для устранения вздутия и срыва крышек наличие 3-4 шпилек. Главный минус устройств с кассетами – применение банок одного размера.
Если например выбор пал на кассетный автоклав, то предусмотрительнее будет приобрести разделенные кассеты, в которых диски можно вынимать по одному, так как это не такой большой вес и очень надежный вариант от выскальзывания банок.
Дополнительным плюсом кассетных устройств считается возможность подсоединения к ним дистиллятора. А данное устройство 2 в одном можно применять не только для стерилизации и консервирования, но и как аппарат для самогоноварения.
Рейтинг хороших автоклавов
Ниже приведен обзор лучших автоклавов по мнению потребителей, которые оставили бесчисленные хорошие отзывы, подтверждающие качество аппаратов.
Хороший аппарат, в котором можно готовить консервы из мяса, рыбы и птицы, делать тушенку, мариновать грибы. Также подойдёт для приготовления каш, заправок для супов, салатов, варенья и джемов, овощного ассорти, компотов и блюд по иным рецептам.
В качестве дополнительного бонуса выступает то, что данный автоклав можно усовершенствовать в аппарат для самогоноварения. В данном случае емкость автоклава будет выступать в роли перегонного куба, к которому присоединяется сухопарник с холодильником.
Весомым преимуществом считается использование в Малиновке 2в1 уникальной технологии запорной крышки – Power Inside, что означает «сила в середине». Смысл методики в том, что крышка ставится конкретно вовнутрь бака, там крепится специализированной рейкой и всего парой винтов. Последующее ее удержание выполняется благодаря давлению внутри. Подобное решение существенно облегчает сборочный процесс конструкции в сравнивание с теми агрегатами, крышка которых фиксируется сверху ключевого бака с помощью большинства винтов и зажимов. Технология – Power Inside гарантирует надежность применения.
Материал автоклава – пищевая нержавеющая таль AISI 304.
Автоклав оборудован биметаллическим термометром, на крышке размещен прибор для определения величины давления и клапан сброса давления. Из-за свойств приготовления мясных консервов, которое предусматривает нагрев воды и банок до 120 градусов, клапан сброса давления 3BAR контролирует нагнетаемое давление, и если понадобится происходит автоматическое снижение его до допустимой нормы.
Днище аппарата сделано методом холодной штамповки. Характерности его проектирования и технологии, которые часто используются в промышленном и военном производстве, намного делают больше жесткость дна, исключающую его деформацию под воздействием больших температур и давления.
Прочность и надежность конструкции обеспечивает расположение швов сварки – на стенках бака, на 2 см ниже стыков. Исключены протекания и разрывы в местах сварки.
Прижимные кассеты, применяемые в автоклаве, полностью плоские, сделаны из нержавейки, они не вздуваются. Их толщина – 2 мм, что толще, чем в подобных конструкциях иных брендов.
Что же касается вместительности и веса, то данные параметры зависят от модели которую подобрали. Всего Малиновка 2в1 выпускается в 4-х вариантах:
- Автоклав Малиновка 2впервая версия 2, 20 л, масса – 9 кг;
- Автоклав Малиновка 2впервая версия 2, 26 л, масса – 12 кг;
- Автоклав Малиновка 2в1 PRO версия 2, 35 л, вес – 15 кг;
- Автоклав Малиновка 2в1 PRO версия 2, 42 л, вес 17 кг.
Стоимость также зависит от подобранной версии и находится в диапазоне 7900-12490 руб., более детально о стоимости и особенностях моделей можно выяснить на ресурсе изготовителя.
- Может применяться на разных типах плит: электро -, газовых, индукционных, керамических, с нагревательным элементом открытого типа;
- Диффузное днище;
- Контроль лишнего давления;
- Идеальная толщина кассет;
- Оригинальная технология запорной крышки;
- Безопасность и качество агрегата.
- Достаточно увесистое устройство, если не удалить воду.
Домашний прибор от российского изготовителя Gelikon (Геликон) поможет очень простенько и быстро подготовить любые консервы.
Бак сделан из 3-миллиметровой нержавейки, выдерживающей давление 8 атм. Высота прибора составляет 509 мм, диаметр — 317 мм, вес — 12 кг. Объем резервуара в 26 литров позволяет поместить 21 банку по 0,5 л или 10 литровых банок, либо 1 трехлитровую.
Вся система продумана до мелочи и гарантирует полную безопасность во время приготовления консервов. Для этого в приборе учтены автоматизированный клапан для сброса давления и шланг для сбора пара, надежная, с шестью одинаково распределенными болтовыми креплениями, крышка с прокладкой из пищевого силикона, некоторые один от одного прибор для определения величины давления и термометр и кран для слива воды.
Существенно сделают легче процесс консервирования разборные прижимные кассеты из 1,5-миллиметровой стали, защищающие от срыва крышек и разрешающие комфортно загружать и вынимать банки.
Устройство можно применять на всех разновидностях плит, включая индукционную. Этому помогает утолщенное и усиленное жесткими ребрами днище толщиной 3 мм.
При самой большой рабочей температуре автоклава 115-120 °С, рабочее давление составляет 1,5 атм.
Хорошим положительным качеством считается то, что этот консерватор можно применять и как дистиллятор, единственное, насадка для применения прибора в качестве самогонного аппарата докупается отдельно.
Изготовители позиционируют этот аппарат, как очень долговечный с рабочим сроком больше десяти лет.
Средняя стоимость на данный товар составляет 12990 рублей.
- качественные материалы и качество сборки;
- прибор у которых есть функция дистиллятора;
- укомплектованность автоклава всеми нужными устройствами для неопасной работы.
- не выявлены.
Характеристики модели дают возможность применять ее для консервирования продуктов и дистилляции воды.
22-литровый бак изготовлен из нержавейки AISI 304. Емкость сварная, шов проходит вдоль резервуара, крышка и днище штампованные.
Для безопасности устройство оборудовано клапаном предохранения, который срабатывает при давлении 2,5 атм, а для хорошего водного слива, т.к. масса конструкции 13 кг, предназначается кран. Также в комплекте идет шланг для сбора пара.
Бак плотно закрывается крышкой при помощи гаек и рожкового ключа, идущего в комплектации. Такие крепления на крышке выделяют данную модель от «Ребенок ГазНерж», у которого прижимные ручки. Из-за этого отличию «Ребенок ГазНерж У» получается намного доступнее по стоимости. Во всем другом данные модели полностью одинаковые.
Прижимная кассета дает возможность расположить в устройстве либо 14 полулитровых банок, либо 3 2-литровые, или 1 банку на 3 л.
Диаметр рабочей области составляет 302 мм, а высота самого устройства 470 мм.
Прибор поддерживает самую большую температуру 120 °С, которую можно контролировать при помощи термометра, а давление 0,3 МПа. Процесс работы происходит от газовых внешних источников.
Изготовители говорят, что прибор имеет безграничный эксплуатационный срок, а чтобы покупатель получил много удовольствия от приготовления самых разных продуктов, в комплект входит книжка с вкусненькими и полезными рецептами.
Средняя цена автоклава «Ребенок ГазНерж У» объемом 22 л составляет 15000 рублей.
- 2 в одном;
- большая температура работы;
- книжка с рецептами.
- отсутствие прибора для определения величины давления.
Данный прибор замечательно подойдет для консервации самых разных продуктов с сохранностью вкусовых и полезных качеств долгое время.
Все части конструкции сделаны из нержавейки AISI 430, включая сам бак с ручками, крышку и кассеты. Плоское дно усилено ферромагнитным материалом, из-за чего прибор можно применять на всех разновидностях плит и поверхностей для варки.
Диаметр прибора 250 мм, высота 550 мм и 3 хорошие разборные кассеты дают возможность очень легко залаживать банки разного объема, от 14 банок по 0,5 л до 6 литровых.
Самая большая температура работы 120 С°, давление 3 атм. Все данные параметры можно отслеживать при помощи встроенного термоманометра.
Благодаря крану для слива воды, можно не напрягаться и очень легко сливать воду с резервуара.
Для установки крышки и кассет в комплект входит ключ для гаек, а чтобы изменить выбор приготовляемых консервов, предлагается книжка рецептов.
Изготовитель на собственную продукцию дает гарантию 1 год.
Средняя цена устройства 9890 рублей.
- подойдет для любых типов поверхностей для варки;
- все части конструкции сделаны из стали высокого качества;
- низкая стоимость.
- совмещенные термометр и прибор для определения величины давления.
Просторный 46-литровый автоклав сделан из прочной пищевой нержавейки AISI 304. Диаметр устройства составляет 440 мм, высота 575 мм. И хоть размеры не небольшие, но исключительность этой модели состоит в ее нагревательном элементе – Трубчатом нагревателе. Этот улучшенный подход позволяет устанавливать конструкцию в любое место которое будет удобным, основное, чтобы имелась возможность подсоединения в 220 Вт. Дополнительным плюсом такого применения считается возможность не надрываться, ставя тяжёлую конструкцию на плиту, а пользоваться им на полу, ведь вес устройства в сборе составляет 23,7 кг. Также не небольшая и масса неразборных кассет, нагруженных банками – около 17 кг. Во время использования на полу ее не надо высоко подымать.
Жёсткая конструкция которая рассчитана на высокие нагрузки и может выдержать давление до 3 атм, после этого срабатывает встроенный клапан для предохранения. Режим температур можно контролировать при помощи биметаллического термометра.
Кроме консервации можно применять и как дистиллятор.
Мощность автоклава 3.15 Квт, однако за счёт непостоянной работы Трубчатого нагревателя, а только для поддержки нужной температуры, экономится электрическая энергия.
Прибор может одновременно готовить либо 24 полулитровые, либо 9 литровых, либо 4 трехлитровые банки при самой большой температуре 120 С°.
При помощи крана и шланга для слива, идущих в комплекте, можно после применения очень легко удалить воду. Также в комплектации дополнительно идут ключ для гаек и книжка рецептов.
Средняя стоимость на этот автоклав составляет 33760 рублей.
- работает за счёт Трубчатого нагревателя;
- вмещается много банок;
- хорошие материалы, не ограничивающие служебный срок прибора.
- отсутствие прибора для определения величины давления.
Хотя этот домашний прибор сделан не из нержавейки, а из инструментальной углеродистой, однако он качественно защищен от ржавчины и уже больше тридцати лет утверждает собственное надежность, легкость эксплуатации и долговечность, что доказывает описание аппарата и бесчисленные хорошие отзывы потребителей.
Характеристики товара дают возможность применять его не только на газовых конфорках, но намного мощнее источниках огня: на газовых горелках или костре.
Внизу у самого основания расположена решётка, на которую составляются банки с консервами. Вместительность аппарата составляет 21 банка по 0,5 л или 10 литровых, их можно сочетать по собственному желанию или применять другой литраж. Этому помогают размеры устройства 300*645 мм.
Самый большой нагрев при консервации продуктов и стерилизации — 120 С°, клапан для предохранения сбрасывает давление при нагнетании 0,39 кг/см?. в начале процесса приготовления нужно накачать насосом воздух через «ниппель» до 0,15 МПа.
Герметичность предоставляют удобная крышка с простым винтом и два резиновых кольца, одно из которых с самого начала установлено на крышку.
Вес устройства составляет 15 кг, к несчастью, отсутствует сливной кран. Однако для отслеживания процесса приготовления консервов прибор оснащен термометром и прибором для определения величины давления.
Белорусский изготовитель ОАО «Новогрудский завод газовой аппаратуры» гарантирует, что его прибор прослужит больше десяти лет.
Средняя цена: 4300 рублей.
- за долголетнее производство отлично проявил себя;
- обычное, но надежное применение;
- входит в категорию: дешевые автоклавы.
- материал: инструментальная углеродистая сталь;
- отсутствие сливного крана.
Этот скандинавский вариант автоклава сделан из очень качественного алюминия ENAC-42000 толщиной 4 мм с полностью бесшовным корпусом. Такая толщина и отсутствие швов гарантирует надежность и безопасность конструкции.
30-литровый бак вмещает 12 поллитровых или 6 литровых банок за 1 раз. Все банковские учреждения с крышками прочно закреплены при помощи защитных систем и прижимной кассеты, идущей в комплекте. А благодаря широкой горловине эту кассету просто поставить в рабочую камеру.
Крышка плотно закрывается винтом, а встроенный в нее термометр позволяет отслеживать режим стерилизации, контролируя температуру, которая достигает 120 С°. В качестве защит от чрезмерного давления в конструкции предусматривается аварийный клапан.
Габарит аппарата 340*330 мм, вес – 11 кг. такая маленькая масса и размер помогают очень легко справляться с этим домашним прибором. Может быть по этому в нем не предусматривается сливной кран.
Этот в меру маленькой прибор с широкой горловиной замечательно подойдет для стерилизации самых разных консервов.
В комплект также входит книжка рецептов.
Средняя стоимость на этот домашний прибор: 9690 рублей.
- широкая рабочая камера;
- толщина материала;
- крепкая прижимная кассета.
- отсутствие сливного крана и прибора для определения величины давления.
Автоклав Нефор сделан из особо качественной нержавейки AISI 304 толщиной 2 мм и для создания привлекательного внешнего вида отлично отполирован. Прочный материал и стабильный к коррозии.
Достаточно маленькой автоклав, высотой 550 мм и диаметром 300 мм вмещает в рабочую камеру 24 банки по 0,5 л или 9 литров.
Температура работы достигает 122 С°, а для очень качественного процесса консервации нагнетается большое давление до 4 атм. Чтобы аппарат быстрее вышел в режим функционирования, перед приготовлением через специализированный ниппель накачивается воздух до 1,5 атм. Эти параметры приготовления помогают более долгому хранению продуктов приготовления. Этот способ позволяет не применять кассеты и в этом есть преимущество, т.к. они в течении определенного времени могут исчерпать собственный эксплуатационный срок и поломаться.
Плоское 3-миллиметровое днище дает возможность применять автоклав на всех типах плит, включая индукционную, на которых, все-таки стоит выражать осторожность из-за габаритов прибора и массы 15 кг.
Для контроля и безопасности в герметичной крышке с винтовым креплением установлены термоманометр и клапан для предохранения, срабатывающий в случае перегрева и когда давление может достигать 6 атм. А поверхность внутри улучшена жесткими ребрами, выдерживающие большие температуру и давление.
Средняя цена данного прибора от российского изготовителя составляет 13500 рублей.
