В наши дни все приличное количество сегодняшних людей стремятся вести здоровый жизненный стиль. Обязательной частью ЗОЖ считается не только спортивные занятия, энергичный жизненный образ, но и сбалансированное питание. Среди направленностей правильного питания выделяют вегетарианство и веганство. Существует и очень много более определенных течений – сыроедение, фрукторианство, пескетарианство, флекситарианство и др. Вегетарианство — более обширное понятие, веганство – одно из его разновидностей. Вегетарианцы не кушают только мясо (птицу, рыбу). Веганы (называют их еще по другому «чистыми вегетарианцами») – не употребляют в пищу еще и продукты животного происхождения (включая яйца, молоко, мед, и даже желатин).
Некоторые из строгих вегетарианцев употребляют в пищу только блюда не сладкий, глютена, и прочих добавок. Потому как вегетарианство и веганство налаживает некоторые ограничения на меню, сторонникам данных направленностей довольно трудно выбрать учреждение, где рекомендуют блюда без продуктов животного происхождения. Для того, чтобы сделать легче населению и гостям Самары поиск подходящего учреждения, составим рейтинг лучших вегетарианских учреждений города в 2019 году.
Важные достоинства вегетарианства перед веганством
- увеличивает иммуную защиту организма;
- становиться лучше общее самочувствие;
- вследствие того, что в пищу употребляются яйца и молоко, рацион питания не становится хуже и имеет все нужные микро- и макроэлементы, витамины и питательные вещества;
- понижается уровень холестерина, из-за чего чистятся сосуды;
- уменьшается вероятность появления следующих болезней: сердечно-сосудистые (атеросклероз, инфаркт, гипертония), рак желудка, кишечника и печени, сахарный диабет второго типа;
- повышает общую длительность жизни.
- из-за появления дефицита многих полезных компонентов и витаминов (В12, В2, D, железо, кальций и др.) уменьшаются защитные характеристики организма, что приводит к появлению простудных и прочих болезней;
- рождается ломкость ногтей и выпадение волос, кости и зубы теряют собственную крепость, легко могут поломаться;
- возможно возникновение проблем с желудочно-кишечным трактом, периодичностью менструаций у представительниц прекрасного пола;
- увеличивается вероятность появления железодефицитной анемии и разных нарушений в работе щитовидки;
- общее самочувствие в большинстве случаев плохое, рождается слабость и бессонница.
Большинство из этих утверждений не доказаны учеными, впрочем необходимо выделить, что общее отличие между вегетарианцами и веганами состоит в том, что рацион питания вегетарианцев многобразен и сбалансирован, при этом меню веганов достаточно ограничено, благодаря чему возможно недополучение многих полезных питательных веществ и витаминов, благодаря чему вероятно появление отдельных сложностей со здоровьем.
Рекомендации по составлению правильного рациона питания
Правильный рацион питания важен не только вегетарианцам, по этому каждому человеку, который желает уместно смотреться и ощущать себя, рекомендуется держаться следующих советов:
- Обязателен обильный завтрак, который в себя включает крупы и бобовые. Удачным дополнением к этим продуктам будет цельнозерновой хлеб, йогурт, свежие фрукты, сок. Большинство людей не могут плотно завтракать, но, не обращая внимания на это, неплохо бы попытаться скушать хотя бы йогурт с любым фруктом.
- Обед должен быть еще намного плотнее чем завтрак. Так как вегетарианцы употребляют в пищу только блюда на основе растительных продуктов, в обед следует нажимать на бобовые и овощи. Для многообразия можно применять разные приправы. На десерт можно обрадовать себя сладостями и компотом.
- Ужин должен быть не тяжёлым. Не следует принимать на ночь бобовые, способных привести к очень высокому газообразованию. Наиболее целесообразно подготовить салат из овощей с цельнозерновым хлебом. Разные сладости и напитки разнообразят ужин.
Неплохо бы, чтобы завтрак, обед и ужин происходил в одинаковое время день ото дня. Между ключевыми приемами пищи разрешено делать маленькие перекусы, которые дадут возможность реконструировать расходы энергии в течение дня. Для того, чтобы изменить вкус блюд вегетарианцы широко используют разные специи. Очень часто применяют восточные специи: зира, куркума, кориандр, тмин. Первые две специи считаются чрезмерно «сильными», их необходимо использовать в небольшом количестве, а вот кориандр и тмин можно добавлять во многие блюда. Травы и пряности лучше приобретать на рынке в цельном виде и перемалывать их в специализированной ступке, так как смеси которые уже готовы к применению не очень вкусны благодаря применению недобросовестными продавцами некачественного сырья.
Рейтинг лучших ресторанов Самары в 2019 году
К несчастью, очень много ресторанов и кафе вегетарианского направления в наши дни закрылись, возможно, в связи с экономическим кризисом и, как последствие, отсутствием свободных денежных средств у населения. К великолепным заведениям, которые раньше пользовались популярностью у вегетарианцев, однако сейчас закрытые, относятся:
- Вегетарианское кафе GiriRaj;
- Кафе израильской и вегетарианской кухни «Маца»;
- Эко-ресторан «Ежи»;
- Ресторан «Варенье»;
- Доставка еды «Ни рыба, ни мясо».
Но все таки почитателям вегетарианской пищи не расстраивайтесь, ведь есть и остальные оригинальные учреждения, где можно отлично скоротать время за ужином в приятной компании. Важным показателем выбора рассматриваемых дальше учреждений было наличие частично или совсем вегетарианских блюд в учреждении.
