Все новое – это отлично забытое старое. Эту пословицу доказывает все увеличивающаяся востребовательность моделей всевозможной чугунной посуды и, например, сковородок. На подобную популярность есть объективные причины, о которых и будет рассказано в данной заметке.
Характерности чугуна
Чугун выделяется быстрым нагревом и накапливанием тепла, что считается необходимым для одинакового прогревания пищи. Такая большая проводимость тепла замечательно подойдет для быстрой обжарки, тем более для приготовления стейков.
Основная особенность чугунной сковороды – это ее вес. Чем она тяжелее, тем лучше. Смотря на такой параметр получиться избежать подделок из остальных материалов.
Как подобрать сковороду из чугуна
При приобретении сковороды, в первую очередь, необходимо определиться с формой и размером, а еще решить для приготовления каких блюд нужна подобная покупка. Многофункциональные подойдут для приготовления немалого количества блюд и прекрасно вписуются даже для молодых хозяек, не которые имеют довольно большой опыт в кулинарии. Поклонникам кухни востока и полезных блюд подойдёт сковорода-wok. В сотейнике с высокими бортами очень хорошо тушить овощи и делать разные соусы. Сковорода-гриль имеет рисунок с рельефом на дне для стекания в выемки лишнего масла. Но большинство сковородок имеют говорящие названия и без труда понять можно, для каких блюд они предназначаются: блинница, рыбница и т.д. Хотя есть и совсем необычные устройства для жарки: эскарготьерка для приготовления улиток, сковороды для паэльи или цыпленка-табака.
Виды сковородок отличаются по форме и высоте бортов.
Размер посуды также имеет большое значение. Если основные критерии выбора – это приготовления вкусной еды для большого семейства, то необходимо обратить собственный взгляд на посуду с большим диаметром, который достигает 50 см. При этом следует предусмотреть возможность мыть такие столовые приборы в машине для мойки посуды. Очень популярные модели – диаметром 23-25 см. Но есть и очень небольшие варианты для приготовления оладий или глазуньи.
Не менее значимыми являются типы антипригарного покрытия. Самое популярное – политетрафторэтиленовое покрытие, так же известное, как тефлоновое. Подобное покрытие продолжает вызывать споры о собственной безопасности и просит аккуратного обращения. Покрытие мрамора – это тоже политетрафторэтиленовое, только в него добавлена крошка из мрамора. Нередко встречается давно именитое покрытие из эмали, но оно склонно сколам. В рейтинге хороших, безопасных и дешевых покрытий важное место занимает керамическое. Оно выдержит большие температуры, одинаково нагревается и не выделяет вредоносных веществ. Редко можно повстречать инновационное нанокомпозитное, которое в себя включает покрытие из гранита, титана и алмазное.
Главная задача всех данных типов покрытия — обезопасить материал сковороды и увеличить его служебный срок, хотя сам чугун очень долговечен, чем любое покрытие, подбирая которое главное не забыть учесть характерности ухода. Отдельные из них очень боятся повреждений, мытья в машине для мойки посуды или готовки еды на индукционных плитах.
Толщина стенок сковородок из чугуна может изменяться от 3 мм до 20 мм. Различная толщина необходима для приготовления самых разных блюд.
При подборе сковороды необходимо брать во внимание не только ее удобные свойства, но и эргономичность. В зависимости от желаний, можно подобрать прибор для жарки с ручкой, а может быть, кол-во ручек может быть и больше. Однако при этом следует предусмотреть материал, из которого она выполнена. Для кухонной плиты может не подойти удобная древесная ручка, существует вероятность ее обгорания, но на электрической или индукционной – такая ручка не нагревается, и она будет достойным дополнением к сковороде. Во время использования в духовке будет на своем месте снимающаяся ручка или выполненная из материала, который не боится больших температур. Они могут быть сделаны из металла или огнеупорного пластика.
Очень важным аксессуаром считается крышка. С ней многие блюда получаются насыщеннее и вкуснее. Материалы что бы ее приготовить могут быть разнообразные: пластик, стекло, металл. Но наличие крышки и подбор материала, из которого ее сделали зависит от собственных желаний.
Уход за чугунной сковородой
При хорошем уходе ни одна новомодная сковорода не идет в сравнение по собственной долговечности с чугунной. Этому помогают ее свойства.
Перед первым применением сковородку нужно отлично прокалить и промазать растит. маслом, которое попадая в поры материала, на продолжительное время обеспечивает естественную смазку. Для сохранения такого результата не стоит применять очищающие посудомоечные средства с высоким содержанием абразивных веществ. После приготовления пищи сковородку можно вымыть при помощи мягкого материала с применением соли. Удалив влагу, промазать растит. маслом.
При образовании нагара во время длительного применения, сковородку нужно прокалить в духовке пару часов, после этого почистить железной губкой.
Легкость ухода состоит в аккуратном мытье и профилактических смазываний растит. маслом.
Отличные чугунные сковороды
Немецкая марка BEKA распространяет собственный товар по всему миру и пользуется высокой популярностью.
Бесчисленные отзывы указывают на то, что приборы для кухни данного бренда – самые хорошие. Они имеют в плане эстетики внешний красивый вид и достаточно практичны.
Сковорода изготовлена из очень качественного чугуна и покрыта эмалью, она защитит от коррозийного разрушения и придаёт красивый вид. Внешний ярко-красный цвет возбуждает аппетит и так и зовет что-нибудь подготовить.
Высота бортов – 5,5 см и большой диаметр – 28 см дают возможность готовить вкусные блюда на очень много человек.
Вес маленькой, всего 1,5 кг, за счёт не толстых стенок и дна, у которых толщина составляет 2,5 мм.
Сковорода применяется на любом типе нагревательных поверхностей, а еще ее разрешено устанавливать в духовку.
Ручка из нержавейки создаёт комфорт в применении. Она надежно прикреплена к сковороде при помощи заклепок.
В комплектации находится полная рекомендация для ухода за чугунной посудой.
Сковороду BEKA не неплохо бы мыть в машине для мойки посуды.
| Параметры | Характеристики |
|---|---|
| Материал | 02.01.1900 |
| Покрытие | эмаль |
| Вес | 1,5 кг |
| Высота бортов | 5,5 см |
| Диаметр | 28 см |
| Толщина дна | 2,5 мм |
| Ручки | нержавейка, несъемная |
- красивый внешний вид;
- большой диаметр и высокие борта;
- легкая и удобная.
- незначительная толщина стенок и дна.
Средняя цена: 850 рублей.
Блинная сковорода изготовителя из Украины Ситон поможет выпечь безупречные тонкие блины.
Отсутствие покрытия и большая экологичность чугунного материала, выдерживающего большие температуры, дают возможность не бояться про безопасность готовых блюд.
Диаметр дна сковороды – 18 см, при общем в 22 см с высотой бортов – 2 см. Эти параметры и традиционная форма идеально подходят для выпекания маленьких блинов, которым не даёт подгореть толстое днище, шириной 4.5 мм.
Кол-во ручек в данной модели две штуки. Одна – древесная, закреплена к сковороде винтами, вторая – специализированное ушко для хорошего применения.
Маленький вес в 1,38 кг не напрягает руку и не даёт ей уставать.
Сковорода подходит для самых разных типов поверхностей для варки, однако не применима в духовке.
Нельзя мыть в машине для мойки посуды, хотя она и без этого в уходе проста.
| Параметры | Характеристики |
|---|---|
| Материал | 02.01.1900 |
| Покрытие | нет |
| Вес | 1,38 кг |
| Высота бортов | 2 см |
| Диаметр | 22 см |
| Толщина дна | 4,5 мм |
| Ручки | 1 древесная, 1 чугунная, несъемные |
- толстое днище;
- в уходе проста;
- 2 ручки.
- нельзя мыть в машине для мойки посуды.
Средняя цена: 800 рублей.
Отечественная компания SHENGRI изготавливает посуду по западным стандартам, по этому ее продукция имеет все возможности входить в рейтинги хороших принадлежностей для кухни.
Характеристики данной модели и поверхность для работы 31*16 см дают возможность сделать аппетитные блюда и безупречные стейки.
Основная особенность сковороды – древесная ручка, которая если понадобится может складываться или сниматься. С подобной функцией она подходит для самых разных типов плит и может применяться в духовке.
Толстые стенки и ребристое днище одинаково прогревают пищу и ей не дают пригорать.
Сама сковородка не имеет покрытия, но при использовании создается устойчивая к износу, антипригарная пленка.
Вес этой посуды составляет 2,6 кг. Даже при подобном весе она эргономична и достаточно удобная в применении. Более того ее можно мыть в машине для мойки посуды.
| Параметры | Характеристики |
|---|---|
| Материал | 02.01.1900 |
| Покрытие | нет |
| Вес | 2,6 кг |
| Высота бортов | 2 см |
| Диаметр | 31*16 см |
| Толщина дна | 4 мм |
| Ручки | древесная, съемного типа/складывающаяся |
- удобная складывающаяся/снимающаяся ручка;
- толщина стенок и дна;
- продукция данной марки отвечает Европейскому уровню качества и требованиям ГОСТ.
- не выявлено.
Средняя цена: 1020 рублей.
Посуда из чугуна изготовителя из Украины БИОЛ по мнению потребителей считается одной из лучших на рынке. Дешевые и дешевые модели данной марки по стоимости ощутимо ниже Европейских заменителей, а по качествам они ни сколько им совсем не уступают.
Сама сковорода реализуется в яркой упаковке, на которой присутствуют не только характеристика товара, но и детальное описание как пользоваться, как приготовить и как ухаживать за ней.
Корпус сделан из литого закаленного чугуна, устойчивого к ударам царапинам и так далее и большим температурам. Сковороду можно применять на любой поверхности для варки, включая галогенную, керамическую и индукционную.
Отсутствие какого-нибудь покрытия гарантирует, что в процессе приготовления не будут выделяться вещества которые вредны.
В комплект кроме сковороды входят крышка-пресс, также сделанная из чугуна, древесная ручка с основанием из металла с двух сторон, щипчики для мяса и кисточка для посуды.
Внутренняя часть сковороды и пресса имеют ребристую поверхность, делающие блюда аппетитными с румяной коркой.
Ручка просто и легко прикрепляется и снимается, из-за чего сковороду можно применять в духовке. С одной из сторон ручки есть отверстие, благодаря которому сковорода легко навешивается.
Вес более четырех килограмм считается критерием качества и надежности.
Высота бортов – 4 см. Толщина стенок и дна – 3,5 и 4 мм предоставляют хорошую фильтрацию от резкого нагрева и не дают продуктам подгореть.
| Параметры | Характеристики |
|---|---|
| Материал | 02.01.1900 |
| Покрытие | нет |
| Вес | 4,1 кг |
| Высота бортов | 4 см |
| Диаметр | 26 см |
| Толщина дна | 4 мм |
| Ручки | древесная, съемного типа |
- качество чугуна
- надежное и удобное крепление ручки;
- наличие крышки-пресса.
- не выявлены.
Средняя цена: 3100 рублей.
Еще 1 экземпляр утвари для кухни от компании БИОЛ.
Литой закаленный чугунный корпус сковородки-WOK, стабильный к разным повреждениям и не боится больших температур. Коническая форма диаметром – 28 см и толстое ровное дно – 17 см прогревают продукты одинаково и готовность блюда происходит практически очень быстро.
Толщина стенок и дна — 3,5 и 4 мм помогают одинаковому нагреву продуктов, создавая эффект «русской печки».
Большая высота бортов – 9,3 см поможет готовить еду на большую семью.
Корпус оборудован крепкими монолитными маленькими чугунными ручками, выдерживающими высокие температуры. Из-за этого сковороду можно применять на любых варочных поверхностях и в духовке.
На упаковочной коробке даны рекомендации как использовать сковородку и ухаживать за ней.
Комплектацию дополняет стеклянная крышка, расширяющая диапазон кулинарных блюд, делая их более ароматными и насыщенными. Она сделана из огнеупорного стекла, а наличие на ней маленьких отверстий дают возможность выходить пару во время приготовления.
Сковорода-вок обрадует настоящим вкусом продуктов и быстрым приготовлением.
| Параметры | Характеристики |
|---|---|
| Материал | 02.01.1900 |
| Покрытие | нет |
| Вес | 3,9 кг |
| Высота бортов | 9,3 см |
| Диаметр | 28 см |
| Толщина дна | 4 мм |
| Ручки | чугунные, несъемные |
- монолитные чугунные ручки;
- значительный объем;
- качество чугуна.
- не выявлены.
Средняя цена: 1600 рублей.
Компания из Америки Lodge выпускает чугунную посуду, не используя в собственной продукции древесные и ручки из пластика.
Квадратная сковорода-гриль размером 25*25 сделана из очень качественного чугуна. Она замечательно подойдет для обжарки продуктов, особенно мяса, наделив его румяной коркой. Аппетитному виду содействует и рисунок с рельефом на дне.
Структура с порами чугуна одинаково распределяет тепло и долго его хранит. Поверхность с внешней стороны покрыта чистой в экологическом плане эмалью. Главная ее задача – сделать легче уход за посудой, однако она также создаёт очень красивый вид.
Изготовители наделили собственную сковородку 2-мя чугунными несъемными ручками. Главная – большая, а добавочная – небольшая необходима для комфорта применения посуды.
Сковородку можно использовать на всех типах варочных поверхностях, а благодаря чугунным ручкам, она прекрасно переносит большие температуры в духовом шкафу.
Она не взывает сложностей в уходе, но ее нельзя мыть в машине для мойки посуды.
| Параметры | Характеристики |
|---|---|
| Материал | 02.01.1900 |
| Покрытие | эмаль |
| Вес | 4,54 кг |
| Высота бортов | 3,8 см |
| Диаметр | 25*25 см |
| Толщина дна | 4 мм |
| Ручки | чугунные, несъемные |
- чугунные ручки;
- красивый вид;
- материал сделанный качественно.
- нельзя мыть в машине для мойки посуды.
Средняя цена: 9500 рублей.
При изготовлении собственных изделий американский изготовитель чугунной посуды Lodge использует последние технологии литья и масляной обработки. Эта посуда будет служить верой и правдой очень долго и с каждым использованием становится все очень прочная.
В комплект чугунного набора LCC3 входят большая многофункциональная сковорода у которой объем 2,8 л и низенькая сковородка, которая считается еще и крышкой. Подобный комплект можно в какой-то степени сопоставить со скороваркой. Сковороды одинаково всесторонне подогревают продукты, помогая быстрому приготовлению.
Две сковороды имеют по две ручки: главную и дополнительную. Они монолитные чугунные и не боятся перегрева.
Диаметр и большой сковороды и крышки-сковороды – 26 см. Высота бортов ключевой – 8 см. Такая мощность и объемность кухонного прибора способны покормить очень много человек.
Толщина стенок и дна оберегает продукты от больших температурных изменений и не дают им подгореть.
Две сковороды можно применять на всех типах плит, включая шкаф духовой.
Поры чугуна, впитывая жиры и масла, после некоторого применения приобретает природное антипригарное покрытие.
Сковороды легко чистятся ручным способом. Очистка в машине для мойки посуды исключается.
| Параметры | Характеристики |
|---|---|
| Материал | 02.01.1900 |
| Покрытие | нет |
| Высота бортов | 8 см |
| Диаметр | 26 см |
| Толщина дна | 4 мм |
| Ручки | чугунные, несъемные |
- практичное комбинирование 2-ух сковородок;
- чугунные ручки;
- многосторонность и значительный объем.
- нельзя мыть в машине для мойки посуды.
Средняя цена: 7000 рублей.
Хорошие изготовители представляют широкое разнообразие чугунной посуды на отечественных рынках. Перед покупателями встают море вопросов: Какой качественный и хороший прибор для жарки удобнее купить, какой фирмы и сколько, вообще, он должен стоить? В данной заметке даны ответы на определенные вопросы, но собственные предпочтения и частные желания должны в любой момент быть приоритетнее каких-нибудь советов.
