Княженика: что это за ягода и будет ли расти диковинка в средней полосе?
Княженика — это долголетнее растение, которое относится к роду Рубус из семейства Розовых. Оно плодоносит ягодами, напоминающими малину, но отличающимися по вкусу. А так как встречается княженика преимущественно на севере, то её ещё именуют арктической малиной. В народе у неё немало иных наименований: мамура, поленика, хохлушка, полуденица. Это редкая, но весьма полезная ягода. Благодаря селекционерам были выведены сорта, доступные для культивирования в районах с более комфортным климатом. Не обращая внимания на это среди садоводов такая ягода не особо популярна.
Что представляет собой княженика: фото ягод и их описание
Каждую осень у княженики отмирает наземная часть, а весною возникают свежие побеги из прошлогодних почек. Растение имеет разветвлённую корневую систему, залегающую вблизи поверхности и дающую обильную поросль. Но в отличии от малины княженика не пускает усы. У неё резные тройчатые листы изумрудного цвета. Правда, осенью они становятся багряными. Типовая высота кустов — 35–40 см.
Цветёт княженика более месяца (с конца мая) великолепными сиренево-розовыми соцветиями. При этом происходит одновременное образование плодов. В спелом состоянии они красные и глянцевые. Вкус ягод довольно специфический — кисло-сладкий с ароматом ананаса и клубники. Собирают урожай в большинстве случаев с августа по сентябрь, так как созревание недружное.
Встречаются кусты княженики, которые цветут и плодоносят одновременно
Вполне возможно вырастить княженику на дачном участке, если создать для неё условия, максимально приближённые к настоящим. Потому как растение нуждается в перекрёстном опылении, рекомендуется рядом садить не менее двух сортов.
Дикую княженику можно повстречать в регионах Северного полушария, в РФ на Урале и Дальнем Востоке, а еще в Монголии, Японии и Америке. Она произрастает на болотах, по берегам озёр, в тундрах и лесах. Растение предпочитает лёгкое притенение, свежесть и достаточно увлажнённую почву.
Нередко княженику путают с ещё одной холодолюбивой ягодой — костяникой. Садоводам будет не лишне уметь распознавать их.
Таблица: в чём отличия костяники и княженики
| Ягода | Плоды | Цветки | Высота | Вкус |
| Княженика | Ягоды сходны на малину. Они свисают на плодоножках и отделяются с огромным трудом | Розово-сиреневого оттенка, одиночные, возникают на верхушках побегов | До 50 см | Кисло-сладкий с примесью малины, ананаса, персика |
| Костянка | Плоды направлены вверх и состоят из большинства шариков, которые легко убираются | Щитковидные и небольшие, белого цвета | 150–300 | Кислый |
Благодаря оригинальному вкусу десерты и разные заготовки из княженики получаются ароматнее, чем из костяники.
Ягоды у княженики сходны на дикую малину
Регион распространения костяники — это Дальний Восток, Урал и Сибирь. Она растёт преимущественно в лесах с преимуществом хвойной или лиственной растительности, на полянах и пустоши. Смотрится она как гроздь некоторых ягод, некоторые уподобляют плоды по внешнему виду к калиновым.
У костянки плод состоит из свободно отделяющихся шариков с косточкой в середине
Хорошие свойства княженики
Применение княженики в альтернативной медицине вызвано её сочным химическим составом. Причём в оздоровительных целях применяют все составляющие растения. В ягоде много витамина С. По этому её рекомендуется принимать в качестве профилактического противопростудного средства. А еще княженика показана людям, страдающим ревматизмом и самыми разными заболеваниями печени. Отвар из свежих или сушёных плодов применяют для полосканий рта и горла при следующих проблемах:
- воспалительных процессах;
- кашле;
- бронхиальной астме;
- катаракте дыхательных путей.
Ягодный настой обладает жаропонижающим, тонизирующим и иммуностимулирующим свойством. Из свежих листьев разрешено делать компрессы, которые помогают быстрому заживлению любых кожных повреждений.
Явных противопоказаний к потреблению княженики нет. Единственное, не рекомендуется её есть если есть наличие индивидуальной непереносимости некоторых элементов в составе.
Видео: в чём польза княженики
Какие бывают сорта: более распространенные на фото
Выведенные селекционным путём гибриды княженики с усовершенствованными свойствами дают возможность теперь растить такую культуру не только на Севере. Всего насчитывается 100 родов княженики и порядка 3 тыс. видов.
Одни из самых популярных разновидности:
-
Астра — у этого представителя высота кустов около 25 см. В июле созревают ягоды вишнёвого или насыщенно-алого цвета, массой до 2 г. Внешне плоды напоминают ежевику.
У сорта Астры цветки обоеполые, возникают на верхушках побегов и собраны в кисти
Это высокоурожайный сорт с очень низкой устойчивостью к морозам, чем у дикой княженики
Ягоды у княженики Анны вкусные и ароматные
Данный представитель выделяется сморщенными листками багряно-зеленого цвета
У сорта Беата плоды насыщенно-бордового оттенка
Сорт выделяется ранним сроком развития
У этого сорта ягоды пурпурного цвета, порой с сизым козырьком
Княженика Сусанна плодоносит большими сладкими ягодами
Не так давно выведенный гибрид с высокой устойчивостью к морозам
У этого представителя ягоды сходны на малину, но вкус у них, как у княженики
Что приготавливают из княженики
В кулинарии применяют ягоды и молодые листки княженики. В свежем виде плоды употребляют с молоком или сливками. А еще из плодов приготавливают:
- варенье;
- джемы;
- мармелад;
- желе;
- соки и морсы;
- выпечку (в качестве начинки).
Листьями приправляют разные напитки: компоты, настойки, ликёры, наливки, кисели. Из листвы варят душистый чай (подходит свежая и засушенная).
Ягода, перетёртая с сахаром, полностью хранит собственный практичный состав.
На зиму княженику замораживают. Заранее её моют и сушат, после этого расстилают по порционным пакетам и кладут в морозилку.
Фото: какие блюда можно подготовить из ягоды
Отзывы о ягодах
Собирали и ели мы эту вкуснейшую ягоду в далёком детстве, когда я жил на Чукотке, в береговой зоне Анадырского лимана.
Сергей
https://www.botanichka.ru/article/arctic-raspberry/
В Беларуси я решился её посадить. Очень хорошо прижилась. На второй год уже испробовал пару ягод. Сажал на полузатененном месте. В текущем году порадовала неплохим урожаем.
Александр
https://www.botanichka.ru/article/arctic-raspberry/
Княженика великолепная ягода. У неё необычный вкус, а аромат удивительный. Запах княженики по богатству элементов превосходит аромат «виктории» и даже земляники лесной.
Кононов Юрий
https://www.botanichka.ru/article/arctic-raspberry/
Растят княженику и для декора участка сада, как правило выше её привлекательным цветением. Рекомендуется садить растение вдоль дорожек и изгородей.
