Что такое кервель: правила выращивания этого растения из семян
Кервель собой представляет однолетнее растение, которое представляет интерес как с гастрономической, так медицинской точки зрения. Этот кустарник обладает тонким ароматом аниса, а его кружевные листы слишком сильно напоминают петрушку.
В природных условиях кервель произрастает в южных российских регионах, предпочитает косогоры и светлые леса, а также прекрасно дренированную и лёгкую почву. В большинстве случаев это растение называется «кервель ажурный». Его мы и будем детально рассматривать.
Выращивание кервеля ажурного из семян
Это растение достаточно нетребовательное, скороспелое, холодостойкое. Предпочитает тень, по этому его выращивание в большинстве случаев происходит под фруктовыми деревьями.
Размножается он семенами. При недостаточной увлажнённости кервель довольно быстро зацветает, при этом зелень становится грубой и на вкус очень малоприятной.
Выращивание из семян выполняется ранней весною на грядки, где посажены прочие пряные, зелёные или корнеплодные культуры: редис, анис и т. д.
Так как семена всходят очень долго, их рекомендуется замачивать два дня в ростовом стимуляторе «Циркон». Засеивают их на глубину 1?1,5 см. Прорастать семена начинают через 2?3 недели после посадки.
Посев может быть разбросанным или рядовым. Если семена сажают рядками, то между ними должно быть расстояние в 20 см. Как только сеянцы отрастут в высоту на 5 см, их прореживают.
Чтобы зелень получать постоянно, это растение сеют пару раз, спустя каждые 20 дней. Для увеличения урожайности нужно вовремя удалять цветоносные стебли. Ухаживать за кервелем просто — рыхлить почву, пропалывать и поливать в небольшом количестве.
Подкормка проходит 1 раз такими препаратами, как:
- раствор коровяка;
- настой деревянной золы.
Заготовку зелени выполняют при отрастании кервеля до 20 см. Еще раз зелень не срезают, так как отрастает она неторопливо, причём качество уменьшается слишком сильно. Для семян в большинстве случаев оставляют несколько кустиков с зеленью.
Растение зацветает через 4?6 недель после всхода ростков. Как только семенники побуреют, их нужно обрезать и повесить в тень. Всхожесть семян сберегается в течение 3?4 лет. Сохранять их следует в бумажных пакетиках.
Где используется кервель
Благодаря немалому количеству витаминов и тонкому анисовому аромату, это растение признано как ценная пряность, повсеместно применяемое в кулинарии.
Благодаря комбинированию в себе ноток аниса, петрушки и эстрагона, кервель считается отличной приправой для рыбных, блюд из мяса, салатов, творожной пасты, усиливая при этом находящиеся в блюде прочие приправы.
Молодые листья в большинстве случаев начинают принимать уже ранней весною, так как собственно в данный этап в них сосредоточено очень много витаминов и микроэлементов.
Они отлично ликвидируют такие результаты авитаминоза, как безразличие и вялость. Благодаря чаю из свежих листочков этого растения подымается настроение, увеличивается тонус, устраняется депрессия.
Листы этого растения сушить не рекомендуется, так как благодаря этому они начинают быстро терять собственный запах и вкус. Некоторые домохозяйки хранят их в морозилке.
Рецепты приготовления
Нередко эту пряность применяют для приготовления самых разных соусов. Также кервель отлично комбинируется с творогом и мягкими сырами. Если перемешать зелень и творог, выходит замечательный витаминный завтрак. Подобную смесь мажут на хлеб или употребляют собственными силами.
Имеет смысл применять кервель так: свежесобранные листья добавляют в качестве приправы к разным блюдам в течении нескольких минут до их готовности, так как при нагреве запах быстро улетучивается.
Достаточно хорошо это растение комбинируется:
Однако, с подобными приправами, как чабрец и гвоздика, перемешивать его нежелательно. Применять кервель можно с овощами и яйцами, по этому его часто добавляют в овощные салаты и омлеты. Целые ветки растения укладывают на бутерброды с колбасой, рыбой, сыром, ветчиной.
Кервель нередко применяют и в домашних условиях: он идеально помогает бороться с самыми разными насекомыми. Для этого ветки растения расстилают в местах их накопления и ждут, пока нежелательные «гости» не уйдут.
Хорошие свойства пряности кервеля
Благодаря высокому содержанию витамина C кервель часто употребляют в свежем виде. Это растение применяют в качестве мочегонного и тонизирующего средства.
Он делает лучше пищеварение, а если есть болезни дыхательных путей, то оказывает противовоспалительное действие.
Более того, препараты из данного лекарственного растения помогают при затяжном кашле, так как хорошо выводят мокроту из дыхательных путей. Во всех частях такого растения содержится масло на эфирной основе, главными элементами которого считаются:
- Минеральные вещества.
- Анетол.
- Гликозиды.
- Аскорбиновая кислота.
Благодаря богатому минеральному составу отвар из кервеля нередко применяют при подагре и болезнях печени, а дополнительно используют для промывки глаз. Свежий сок можно давать небольшим детям, если у них увеличены лимфо узлы.
Также он дает пользу при кожных повреждениях и ушибах. В этих обстоятельствах сок растения наносят на поверхность раны, а свежие листья кладут к нарывам, возникающим при фурункулёзе.
Провитамин A способен уменьшать самое высокое артериальное давление. Помимо него, содержащаяся в растении фолиевая кислота содействует защите здоровых клеток от повреждений и атак раковых клеток. По этому очень и очень важно, чтобы его принимали маленькие детки и женщины в положении.
Благодаря антибактериальным особенностям кервеля он применяется для очищения и обеззараживания ротовой полости. Кроме этого, высокое содержание витаминов группы B содействует нормализации нервной системы. Настой из данного растения считается эффективным средством для желающих быстро похудеть.
Аналогичным образом, стало ясно, что такое кервель, так как мало кто знает про это растение. Это необыкновенный кустарник, который можно применять в кулинарии, приправляя им разные блюда. А за счёт содержания самых разных витаминов и полезных веществ он применяется в альтернативной медицине для лечения многих болезней.
