Краснокочанная капуста — нетребовательная, полезная, прекрасная, но непопулярная
Краснокочанная (фиолетовая, синяя) капуста не пользуется высокой популярностью у огородников. Между тем этот овощ просит меньше внимания при выращивании, лучше хранится, имеет эффектный вкус, роскошный состав и обладает оздоровительными качествами.
Краснокочанная капуста и её характерности
Как и её сестра — белокочанная капуста, краснокочанная капуста относится к семейству Крестоцветных, виду рода Brassica — капуста. Родиной её считается Средиземноморье, а в РФ этот овощ возник в XVII веке, но даже в наше время не очень популярен. Растение двухлетнее, семена можно получить на второй год, ну а кочан вырастает в начальный год. Применяется капуста краснокочанная также, как и белокочанная: в сыром, маринованном, квашеном, варёном, тушёном виде. Вкус её более пряный, а листы более сочные если сравнивать с белокочанной. Кочаны имеют округлую, овальную или конусовидную форму, отличительны очень большой плотностью и по этому достаточно долго хранятся, не теряя собственных качеств. Выделяется такой вид капусты от собственной сестрицы и химическим составом: имеет в несколько раз больше витамина С, на порядок больше витамина А, больше клетчатки, белка. Антоцианы, посредством которых листы имеют фиолетовую окраску, обладают противовоспалительными и антиоксидантными качествами, выводят из организма токсины и шлаки, крепят сосуды. Такой вид капусты помогает сопротивляться радиации и возбудителям самых разных болезней, подлечивать язвы, помогают восстановлению тканей, считается диетическим продуктом и средством от подавлености.
В зависимости от уровня pH почвы цвет листьев разнится. В кислых грунтах имеющийся в листах фермент из группы антоцианов приобретает выраженную красную окраску, на нейтральных почвах он имеет фиолетовый оттенок, а на щелочных — зеленовато-жёлтый. Собственно поэтому все то же самое растение в различных государствах смотрится и именуется по-разному.
DietDo
http://dietdo.ru/krasnokochannaya-kapusta-polza-i-vred.html
В плане выращивания краснокочанная капуста тоже имеет преимущества:
- все сорта и гибриды можно растить во всех регионах;
- более морозоустойчивая;
- слабо склонна болезни;
- неуязвима к вредителям.
Также как и все капустные, это растение светолюбиво, практически не переносит жару, растёт на плодородных почвах, просит постоянных поливов и подкормок.
Распространенные сорта и гибриды краснокочанной капусты
В Государственном перечне селекционных достижений, допущенных к применению растений, насчитывается 43 наименования этого растения. Краснокочанная капуста будет плодоносить в самых суровых условиях, её семена способны прорастать при температуре всего 2–3 градуса. Но в суровых условиях климата (к примеру, в Сибири, на Урале) необходимо остановиться на более устойчивых к температурным изменением гибридах F1 раннего и среднего срока развития.
Таблица: распространенные сорта краснокочанной капусты
| Название сорта | Срок развития | Описание вилка | Урожайность | Применение |
| Уголь | среднеспелый | округлый, фиолетовый, масса 2,3 кг | 4,9 кг/кв.м | в свежем виде |
| Жар-птица | среднеспелый | округлый, тёмно-фиолетовый, масса 3,5 кг | 8,5 кг/кв.м | в свежем виде |
| Калибос | среднеспелый | конусовидный, цвет красный, в разрезе — красно-фиолетовый, масса 1,5–2 кг | 580–640 ц/га | в свежем виде, для квашения |
| Каменная головка 447 | среднеспелый | округлый, красно-фиолетовый, в разрезе — фиолетовая, масса 1,2 — 2,5 кг | 2,5 – 6,6 кг/кв.м | в свежем виде |
| Марс МС (Чешской селекции) |
среднеспелый | округло-плоский, тёмно-фиолетовый, не дает трещин, масса 1,3–1,5 кг | 750–900 ц/га | в свежем виде |
| Ранитоп | раннеспелый | округлый, тёмно-фиолетовый, масса 2 кг | 4,8 кг/кв.м | в свежем виде |
| Фаберже | раннеспелый | округлый, тёмно-фиолетовый, масса 2,8 кг | 7,8 кг/кв.м | в свежем виде |
| Юнона | позднеспелый | округлый, тёмно-фиолетовый, масса 1,2 кг | 3,9 кг/кв.м | в свежем виде |
Сорта Калибос, Марс СМ подойдут для выращивания и на огородах, и в сельских хозяйствах.
Галерея фотографий: сорта краснокочанной капусты
Гибриды F1 получают искусственным путём от 2-ух родительских сортов. Они стоят дороже и семена нужно будет приобретать вновь, ведь семена второго поколения будут вести себя непредсказуемо. Преимущества их в том, что гибриды первого поколения будут иметь больше немаловажных достоинств и меньше минусов если сравнивать с сортовыми растениями.
Таблица: распространенные гибриды краснокочанной капусты
| Название гибрида первого поколения F1 |
Срок развития | Описание вилка | Урожайность | Применение |
| Авангард | среднеспелый | округлый, тёмно-фиолетовый, масса 2,2 кг | 6,0 кг/кв.м | в свежем виде |
| Бенефис | раннеспелый | округлый, фиолетовый, масса 1,6 кг | 7,2 кг/кв.м | в свежем виде |
| Гарат | среднеспелый | округлый, тёмно-фиолетовый, масса 2,0–2,7 кг | 5,2 кг/кв.м | в свежем виде |
| Отрада | позднеспелый | округлый, тёмно-фиолетовый, масса 2,0 кг | 7,0 кг/кв.м | в свежем виде |
| Ребекка (Нидерланды) | среднеспелый | округлый, фиолетовый, масса 3,0 кг | 6,5 кг/кв.м | в свежем виде |
| Рокси (Нидерланды) | позднеспелый | округлый, фиолетовый, масса 3,5 кг | 4,2 кг/кв.м | в свежем виде и для продолжительного хранения |
| Рэд Джевел (Франция) | раннеспелый | округлый, фиолетовый, масса 1,8 кг | 4,6 кг/кв.м | в свежем виде |
| Рэд Кук (Нидерланды) | позднеспелый | округлый, фиолетовый, масса 1,5 кг | 4,3 кг/кв.м | в свежем виде |
Семена гибридов F1 дадут возможность получить достойный урожай при меньших усилиях.
Галерея фотографий: гибриды первого поколения F1 красной капусты
Посадка красной капусты
Посадка нашей капусты может выполняться рассадным способом или конкретно в почву. Для регионов с суровым климатом подходит лишь первый вариант посадки.
независимо от подобранного способа посадки заранее проходит подготовка семян:
- поместить в воду с температурой до 50 о С на 20 минут, после переложить в холодную воду на 120 секунд;
- так как наша культура сильно любит азот, можно простимулировать семена раствором аммофоски (1 чайная ложечка на 1 литр воды), держать 10–12 часов и вымыть питьевой водой;
- поместить семена на день в холодильник.
Обязательно необходимо посмотреть на почву для рассады. Основными качествами надёжного грунта для нашей культуры будут лёгкость, проницаемость воздуха и плодородность. При выращивании рассадным способом можно применять смесь торфа и дерновой земли в соотношении 1:1. В подготовленные ящички высевать семена нужно на расстоянии 7 см один от одного на глубину до 3 мм. Такая схема посадки даст возможность убрать этап пикировки сеянцев.
Хорошо применять торфяные горшочки. Оптимальный размер для рассады капусты — 7*7*8 см.
Торфяные горшочки различных формы и размера
Рациональным вариантом будут и торфяные таблетки, которые освободят вас от выбора грунта. Капуста получит полный набор нужных веществ, становится больше приживаемость рассады при пересадке в почву, да и сам процесс пересадки пройдёт довольно быстро. Перед применением таблетки заливают водой, и через 5–10 минут они будут готовы к применению.
подготовленные торфяные таблетки
После возникновения первых всходов температуру нужно на 7 дней уменьшить до 8 о С. Помимо обеспечения режима температур, необходим постоянный полив, семена не должны иссыхать, но и заливать их слишком не нужно. В зависимости от срока развития — ранний или поздний, от условий вашего региона посадка растений должна проводиться в последних числах Апреля — начале июня.
При безрассадном способе посадки капусты и для высадки рассады в почву нужно заблаговременно определиться с местом. Это обязаны быть солнечные участки, в стороне от строений, деревьев, заборов. На участке, где будет расти краснокочанная капуста, обязаны быть нейтральные или слабокислые почвы, лёгкие, рыхлые, богатые гумусом. Прекрасным вариантом будут торфяники или лёгкие глинистые грунты. Нельзя садить капусту на все то же самое место на протяжении определенного времени. Самыми лучшими предшественниками будут огурчики, морковь, картофель, лук, бобовые и, разумеется, сидераты.
Характерности выращивания краснокочанной капусты
Выращивание краснокочанной капусты способны постичь все.
Выращивание рассады
После прорастания семян чрезвычайно важно не пропустить момент уменьшения температуры, по-другому вы рискуете остаться без рассады. В последующем растениям для роста нужен режим температур до 15–16 о С, постоянный спокойный полив и подкормки.
До высадки рассады я трижды подкармливаю растения: первый раз с возникновением первого листочка, после через 1,5–2 недели после первой подкормки и третью — за несколько дней до высадки рассады в почву.
Сегодня очень большое количество готовых составов для подкормки рассады.
Мне нравится препарат ГУМИ-20 (ГУМИ Кузнецова).
Это органоминеральное удобрение. Для подкормки или опрыскивания рассады нужно развести 2 чайные ложки в 10 л воды, применять раствор 1 раз в 10–14 дней.
В прошедшем сезоне по подсказке хорошей знакомой для подкормки рассады я применила средство Атлет. Результат мне просто восхитил. Атлет активизирует утолщение листьев и стеблей, развитие корневой системы и не даёт растениям вытягиваться. Рассада вышла выносливая, прекрасная, отлично перенесла пересадку, выдержала лёгкие заморозки.
Раствор удобрения Атлет готовится из расчёта 15 г на 10 л воды, на одно растение расходуем 50 мл готового раствора. Подкормки нужно сделать три раза (это полный курс), после подкормки рассаду не стоит поливать 2 дня.
Пикировка рассады
При загущении всходов необходимо провести пикировку. Выполняется она для обеспечения растениям необходимого количества питательных веществ и света на стадии семядольных листочков (7–8 дней). Запоздав буквально на 1–1,5 недели, вы затратим силы и время, но результата от такой процедуры уже не получите.
в начале пикировки нужно отлично пролить растения, чтобы свести до минимума повреждение корневой системы. Бережно отделяя и вынимая сеянец вместе с маленьким количеством земли, переносим растение в подготовленный горшочек, заглубляем до семядольных листочков и обжимаем. Распикированную рассаду поливаем и первое время прикрываем от прямых лучей солнца.
Видео: пикировка сеянцев капусты
Посадка рассады в открытый грунт
Посадка рассады краснокочанной капусты допускается когда у растений есть уже 4–6 своих листочков (5–7 недель от момента посева семян). Растения сажают на значительном расстоянии один от одного (60*50 или 70*60 см). Для саженца готовится лунка, проливается водой, рассада заглубляется до семядольных листочков, корешки плотно обжимаются землёй. Первые дни посаженные растения затеняются и хорошо поливаются.
Свежие посадки я затеняю веточками с большими листами (так делала ещё моя бабушка), а можно применять спанбонд. Для защиты от вредителей рядом с капустой я сажаю бархатцы. Они отпугивают собственным ароматом бабочек-белянок, тлю, белокрылку, оберегают от нематод, заболеваний грибкового характера и декорируют посадки яркими солнечными цветами.
Капуста и бархатцы
Видео: посадка в почву краснокочанной капусты
Уход за краснокочанной капустой
Уход за краснокочанной капустой не выделяется от ухода за белокочанной сестрицей и включает:
- регулярный полив;
- рыхление почвы, окучивание и прополку от сорняков;
- подкормки, особенно востребован азот.
Можно проводить и внекорневые подкормки, я активно применяю оксидат торфа и гуминовый препарат «Хозяин». А опудривание золой или табачной пылью отпугнёт капустную муху.
Видео: краснокочанная капуста, рассада, выращивание, уход, вредители
Сроки уборки и способы хранения краснокочанной капусты
Убирать краснокочанную капусту начинают с августа и до октября в зависимости от сорта. Ранние сорта сберегаться будут всего два-три месяца, а поздние пролежат до весенней поры и даже до лета. Чрезвычайно важно собрать урожай вовремя, в сухую, прохладную погоду и с оглядкой на лунный календарь. Краснокочанная капуста прекрасно переносит температурное уменьшение и осенью стоит подержать её на грядках намного дольше, чтобы кочаны стали более сочными и вкусненькими. Однако не стоит допускать обмерзания вилок, так как сберегаться такая капуста будет плохо, маленькие заморозки допустимы при условиях оттаивания кочанов на корню.
Видео: секреты краснокочанной капусты
При уборке капусты нужно оставить несколько верхних листьев и кочерыгу длиной от 3 см. Самая лучшая температура для хранения капусты в погребе 0 о С, влажность — 90–95%. Располагать разнообразные сорта вместе не стоит, так как критерии лёжкости первых, средних и поздних сортов отличительны. Также кочаны не должны контактировать между собой. Сберегаться наш урожай может на полках, стеллажах, в ящиках, в подвешенном состоянии или в прикопанном. Можно свернуть вилки в пищевую плёнку, в бумагу, поместить в пакеты из полиэтилена.
Капусту, приготовленную для хранения, мы вырываем одновременно с корнем и подвешиваем на крючки в погребе. Если нужно сберечь капусту недолгое время, можно корень обрезать, свернуть вилки в бумагу и расположить снова же в погребе на полке. Во время использования краснокочанной капусты на салаты, я отрезаю часть кочана, а остаток помещаю в пакете из полиэтилена в холодильник, где она очень хорошо себя ощущает продолжительное время.
Видео: 10 вармантов хранения капусты
Отзывы о отдельных сортах и их выращивании
Семена капусты краснокочанной Гавриш «Марс МС» — вкусная, легко выращивается, листы жестковатые
Положительные качества: хорошая всхожесть, не потрескается, не болеет, вкусная
Минусы: для салата нужно листы помять, жестковатые
Из краснокочанных капуст я выращивал два сорта: Фаберже и Марс. Марс среднеспелый, около 110 дней созревание. Кочан круглый, фиолетовый и на разрезе тоже фиолетовый, кочерыжка средняя. Большими кочаны не вырастали, всего около полутора килограмм. Лучше растёт на суглинистой почве. Всхожесть из семян всегда хорошая, минимум 90 процентов всхожести. Некоторые пакетики семян у меня хранились до трёх лет. Применяли в большинстве случаев в свежем виде, так как хранится она не достаточно долго. На вкус в салате вроде ничего, но чтобы выполнить салат, порезанную капусту нужно подразмять чем-нибудь. Чаще супруга это выполняет руками. Без размятия салат выходит жестковатый.
AlekseiK Российская Федерация, Тюмень
https://otzovik.com/review_5512029.html
Семена Семко Юниор «Капуста краснокочанная Калибос» — Самая вкусная из всех краснокочанных капуст
Положительные качества: Вкусная, сочная, мягкая, полезная
Минусы: Нельзя применять для продолжительного хранения
Выращиваю у себя на огороде эту капусту давно, и хотела бы отыскать ей замену, да не могу. Капуста сама по себе прекрасная, имеет конусообразную форму, а по вкусу ей попросту нет равных. Все краснокочанные капусты крайне полезны для организма, но обладают общим минусом — самые грубые листы и черешки. Чтобы подготовить из такой капусты салат, нужно тереть её на тёрке, а потом ещё мять её руками с солью. И все равно капуста остаётся твёрдой. Сорт «Калибос» совсем не имеет подобного минуса. Капуста очень сочная, мягкая и хрустящая. Салаты из неё — просто объеденье! Но эта капуста хранится только до новогодних праздников. Вот бы отыскать сорт краснокочанной капусты, которая бы обладала прекрасными вкусовыми качествами, как капуста «Калибос», а сохранялась бы до весенней поры. Я за много лет поисков такого сорта отыскать не могу. «Калибос» — прекрасная краснокочанная капуста на сегодняшний момент!
Эустома Российская Федерация, Владимир
https://otzovik.com/review_2065107.html
Капуста краснокочанная «Бенефис F1» — Отзыв о БашАгроПласт
Особенно много читала в сети интернет о полезности краснокочанной капусты и в том году решила всё-таки попробовать её посадить. Один пакет мне обошёлся в 30 рублей. Взошли очень дружно, рассада была довольно хорошей. Не пропал ни один саженец. Высаживала уже в последних числах Апреля, в парник. В уходе, как правило, как и каждая капуста. Урожай обрела совсем неплохой. Капуста выросла, разумеется, не такая большая, как белокочанная, зато очень сочная и вкусная. Как-то я приобретала краснокочанную капусту в магазине, и могу сказать, что «собственная» капуста если сравнивать с «магазинской» просто как небо и земля. Которая куплена магазине была очень грубая и сухая, а с грядки наоборот очень сочная, хрустящая. Ели её по большей части в салатах. Вкусно даже просто нарезать с лучком и маслом. Однако если порыться в сети интернет, то найдется немало различных блюд, к примеру, голубцы. Я готовила, оказались слишком вкусные, просто пальчики оближешь! Хранится краснокочанная капуста плохо, по этому лучше за лето все поглощать или мариновать.
Елена Мальцева
https://ru.otzyv.com/bashagroplast/review-271710
Краснокочанную капусту по силам вырастить даже начинающему овощеводу. Узнав о её эффектных свойствах, многие пожелают посадить эти привлекательные и полезные овощи на собственных участках, ведь их вкус будет лучше купленных в магазине.
