Сельдерей – помощник в борьбе с скверным настроением и избыточным весом
Сельдерей — это растение со светлым ароматом и необычным вкусом. Его считают натуральным лекарем, так как потребление этой культуры овощей обеспечивает организм массой полезных компонентов.
Описание растения
Сельдерей — это двулетнее пряное овощное растение из семейства зонтичных. Родиной его считается Средиземноморье. Есть около двадцати разновидностей сельдерея. Внешне они сходны, но отличаются сроком вегетации. Так как растение двулетнее, то в начальный год у него возникают только листы и корнеплод, а цветёт и даёт семена оно исключительно на второй год.
Сельдерей — помощник в борьбе с скверным настроением и избыточным весом
Древние греки, считая сельдерей панацеей, изображали его на собственных монетах. А венками из его листьев украшали головы победителей спортивных состязаний.
Сначала сельдерей применялся как лечебное растение. Он имеет очень много витаминов и прочих полезных веществ, сейчас он хорошо вошёл в число самых полезных овощных культур. Листы сельдерея применяются в свежем виде. Они могут напомнить петрушку, но ароматнее и острее. В качестве приправы сельдерей применяется в солениях и маринадах. Корневой сельдерей прекрасен в тушёном и запечённом виде, в салатах и диетических супах-пюре.
Сельдерей можно применять в большом количестве блюд, от маринада до супа-пюре
Корневой сельдерей имеет очень много аминокислот, тирозин, по этому он считается заменителем мяса и полезен во время поста.
Видео: 10 поводов есть сельдерей повседневно
Виды и сорта сельдерея
Селекционеры сместили ударения в собственных исследованиях с листьев растения на прочие его части. В конечном итоге мы теперь имеем 3 вида сельдерея:
- корневой сельдерей — это отлично развитые корнеплоды до 500 г весом;
- черешковый сельдерей — даёт мясистые черешки шириной 3–4 см, не организуя корнеплода;
- листовой сельдерей — от 50 до 200 листьев, собранных в розетки.
Галерея фотографий: виды сельдерея
Сорта сельдерея
Каждый вид сельдерея имеет много сортов, которые отличаются собственными качествами и сроками развития.
Галерея фотографий: некоторые сорта сельдерея
Таблица: сорта сельдерея с учитыванием региона выращивания
| Регион | Сорта корневого сельдерея | Срок развития | Сорта черешкового сельдерея | Срок развития | Сорта листового сельдерея | Срок развития |
| Средняя полоса России | Алабастер Грибовский Анита Яблочный Альбин Диамант |
среднеспелый среднеранний раннеспелый среднеранний среднеспелый среднеранний |
Атлант Валет Золотой Юта Малахит Яблочный Триумф |
среднеспелый среднеспелый среднеранний среднеранний среднеспелый среднепоздний среднепоздний |
Захар Здешний Спартанец Бодрость Нежный Самурай |
раннеспелый раннеспелый среднеспелый среднеспелый среднеспелый среднеспелый |
| Сибирь и Урал | Анита Российский размер Грибовский Силач Есаул Егор |
раннеспелый среднепоздний среднеранний поздний среднеспелый среднеспелый |
Юта Паскаль Малахит |
среднеранний среднеранний среднеспелый |
Бодрость Картули |
среднеспелый среднеранний |
Как размножается сельдерей
Сельдерей можно размножать семенами и черенками. Из семян его очень часто растят рассадным способом, причём всходы появляются очень неторопливо. Высевать семена рекомендуется уже в последних числах Февраля — начале марта. Черешковый сельдерей можно размножить черенками. Его можно вырастить даже из кочерыжки от купленного в магазине овоща.
Выращивание из кочерыжки
Если у купленной в магазине розетки черешкового сельдерея свежая кочерыжка, лишённая признаков гниения, то из неё можно успешно вырастить дома новое растение.
Дома можно попробовать получить свежие листья из здоровой кочерыжки
Для этого необходимо:
- Оставить нижнюю часть кочерыжки высотой 3–4 см.
- Дальше поместить кочерыжку в маленькую ёмкость с водой домашней температуры с добавкой любого препарата, ускоряющего корнеобразование (3–4 капли на 0,5 литра воды).
- Ёмкость следует поставить в тёплое светлое место.
- Через 3–5 дней появятся корешки, а через ещё неделю начнётся рост молодых листьев.
- Теперь кочерыжку можно пересадить в горшок с цветами маленького размера. Для этого подходит многоцелевой грунт для цветов с добавкой перлитового песка (3:1). При пересадке необходимо побеспокоится о хорошем дренаже (3–4 см).
- Если посадка выполнена в зимний период, потребуется дополнительное досвечивание фитолампой, которую размещают на расстоянии 1 м над растением.
Тепло и спокойный полив позволят обрезать первые новые листья уже через 2–3 недели.
Видео: как вырастить сельдерей на подоконнике
Выращивание из семян
Чтобы вырастить сельдерей из семян собственными силами, подготовку потребуется начать уже в феврале.
Посадка на рассаду
Основой долгого прорастания семян сельдерея считается большое содержание в них масел на эфирной основе. Сеять семена необходимо уже в последних числах Февраля (т. е. за 70–75 дней до высадки в открытый грунт). Чтобы сделать быстрее прорастание, можно:
- Перед посевом замочить семена на 30 минут в водной массе, подогретой до +50 °С, а потом 2 дня продержать их в тёплой воде. Для этого в маленькую посуду необходимо уложить влажную ткать, а на неё рассыпать семена. Воду необходимо менять спустя каждые 3 часа. После подготовленные аналогичным образом семена следует высушить в бумажном полотенце до состояния сыпучести.
- Провести стратификацию, т. е. завёрнутые во влажную ткань семена выдерживать на протяжении семи дней при температуре 20 градусов, не позволяя подсыхания. А потом на 15 дней поместить их в холодильник.
Семена содержат много масел на эфирной основе, по этому просят стратификации перед посевом
Как только семена были подготовлены одним из вариантов, их можно высевать. Для этого подходят низкие рассадные ящики. Почва для данной цели состоит из смеси торфа (6 частей), дерновой земли (2 части), перегноя (2 части) и песка (1 часть). За 2 дня до посева, чтобы провести обеззараживание, следует пролить её кипятком.
Семена высевают во влажные бороздки, проведённые спичкой на расстоянии 3–4 см один от одного, не засыпая, а исключительно прижимая их в почву. После ящик накрывают стеклом или плёнкой и выставляют в тёмное тёплое место. Грунт в период прорастания семян регулярно должен быть в немного влажном состоянии.
Видео: насколько быстро прорастить семена сельдерея
Уход за сеянцами и посадка их в открытый грунт
Через несколько недель после посева появятся семядольные листья. Теперь необходимо:
- плёнку, которой были накрыты сеянцы, убрать;
- полить их водой домашней температуры из пульверизатора;
- бережно порыхлить почву;
- поставить ящик с рассадой на светлый холодный подоконник.
В феврале, чтобы не случилось вытягивание рассады, требуется проводить её досвечивание. Сеянцам нужна длительность светового дня не менее 10 часов. Поможет в этом и уменьшение температуры до +16 °С. Поливать хрупкие растения нельзя, можно лищь обрызгивать.
Сеянцы сельдерея нужно будет досвечивать
Проводить пикировку рассады можно после того, как возникнет второй настоящий листочек. При пикировке сеянцы неплохо бы сократить на треть. Их углубляют до семядольных листочков, точку роста при этом необходимо сберечь на поверхности.
Видео: пикировка рассады
Приготовление почвы для высадки
Перед высадкой рассады в открытый грунт требуется побеспокоится о подготовке почвы. Сельдерей предпочитает расти после бобовых, капусты, лука, чеснока на рыхлых плодородных почвах. Во время осенней перекопки в грунт вносят по полведра перегноя и 20–40 г/м 2 удобрений на основе фосфора (простой суперфосфат) и 10–15 г/м 2 сульфата калия. Ранней весною проводят рыхление и вносят вторую часть мин. удобрений (10 г фосфорных и 5 г калийных на метр квадратный).
Осенью в грунт необходимо внести перегной
Листовой и черешковый сельдереи отлично отзовутся на внесение свежего навоза, т. к. большая концентрация азота помогает росту «вершков». Для роста «корешков» корневого сельдерея, необходимо, чтобы навоз отлично перепрел.
Посадка в почву
В открытый грунт растения высаживают, когда они могут достигать высоты 20–25 см и имеют 4–5 реальных листьев. По времени это может происходить в середине мая. За 2–3 недели до этого начинают проводить закаливание рассады, для чего её выносят на улицу, понемногу делая больше период нахождения.
Садить в открытый грунт рассаду сельдерея можно в середине мая
Схема посадки: расстояние между лунками составляет 40 см для корневого сельдерея и 15–20 см для прочих видов. Расстояние между рядами — 45–50 см. Глубина лунки — 10 см. У корневого сельдерея точку роста необходимо оставить на уровне почвы, а у прочих видов — заглубить на 2 см.
Садить рассаду лучше утром, оптимальный вариант — плохая погода. Защитить не успевшие прижиться растения от вечерних похолоданий смогут помочь обрезанные бутылки из платика, которыми необходимо накрыть каждый кустик к ночи.
Условия выращивания
После посадки за сельдереем требуется полностью ухаживать: пропалывать от сорняков, рыхлить междурядья, постоянно проводить поливы и подкормки. Черешковый сельдерей до сбора урожая необходимо два раза окучить.
Корневой сельдерей не следует окучивать. Иначе у него могут появиться боковые корни, что приведёт к деформированию ключевого корнеплода. Полезно делать обратный процесс: отгребать землю в процессе его разрастания.
Поливать сельдерей необходимо под корень, хорошо. Аж до уборки урожая следует держать почву мокрой, по этому поливы проводят еженедельно. Неодинаковый полив может вызвать растрескивание корнеплодов.
Через несколько недель после высадки рассады в открытый грунт можно подкормить растения в первый раз. Время для второй подкормки — активный рост листовой части, третья подкормка проходит в период формирования корнеплода. Состав смеси:
- 10–15 г/м 2 мочевины;
- 10–15 г/м 2 хлористого калия;
- 40–5 г/м 2 суперфосфата.
Как вырастить сельдерей дома
Для того чтобы зимой иметь дома свежую зелень сельдерея, осенью кустики выкапывают с комом земли и высаживают их в горшки с цветами. В качестве грунта подходит которая куплена магазине цветов смесь (грунт многофункционального назначения ЭКЗО, Томат и перец).
Осенью куст сельдерея пересаживают в горшок с цветами и заносят в дом
Полив делают по мере подсыхания почвы в горшке. Подкармливать растение следует раз в десять дней, применяя нитрофоску (1 ст.л. /10 л).
Нитрофоска подойдет для подкормки сельдерея в горшке
Зелень срезают постоянно. Хороший размер — 12–15 см.
Уход за черешковым сельдереем
Сельдерей отлично отзовётся на подкормку органическими удобрениями: навозной жижей, разведённой в водной массе (соотношение 1:10) или птичьим помётом (1:20). На одно растение — не больше 0,5 л раствора. Такие подкормки можно проводить 1 раз в 14 дней.
В процессе роста черешки просят полива и окучивания неотбеливающихся сортов до листьев.
Когда черешки могут достигать 30 см, их следует собрать в пучки и связать. В данный же период проводят их отбеливание: убирают слабые боковые побеги, а у других оставляют на солнечных лучах лишь листы. Всю нижнюю их часть, находящуюся над поверхностью, обертывают бумагой. Данная процедура убирает в черешках дополнительную горечь и их делает более сочными.
Отбеливание черешков убирает в них дополнительную горечь и их делает более сочными
К самоотбеливающимся относятся сорта черешкового сельдерея относятся: Золотое перо, Золотой, Танго, Латом.
Вредители сельдерея и его заболевания
Сельдерей может подвергаться действию вредителей, посреди которых очень часто встречаются сельдерейная муха, морковная муха, морковная листоблошка и бобовая тля. Болезнями, поражающими сельдерей, являются коррозия, мучнистая роса, церкоспороз,огуречная мелкая плитка.
Галерея фотографий: вредители сельдерея
Таблица: способы борьбы с вредителями сельдерея
| Вредитель | Проявление ущерба | Способы борьбы |
| Сельдерейная муха | Личинки оставляют продолговатые ходы в черешках, выедая их внутри | Окружив посадки луком или чесноком, можно напугать вредителей. Можно побрызгать раз в 2–3 недели сельдерей настоем из стрелок чеснока. |
| Морковная муха | Личинки искажают все части растения | Смесью песка мелкой фракции, порошок горчицы и табачной пыли посыпают грядку раз в 14 дней. |
| Морковная листоблошка | Питается соком сельдерея, в результате листы изменяются и гибнут | Смесью песка мелкой фракции, порошок горчицы и табачной пыли посыпают грядку раз в 14 дней. |
| Бобовая тля | Питается соком растений, что приводит к скручиванию и засыханию листьев | Отпугивают тлю настои из помидорной ботвы или шелухи лука: на 5 л горячей воды — 200–300 г. Настаивают в течении 48 часов, после процеживают и опрыскивают растения. Чтобы напугать бобовую тлю, можно посадить рядом с сельдереем чабрец и настурцию. |
Галерея фотографий: заболевания сельдерея
Таблица: заболевания сельдерея, профилактика и борьба с ними
| Болезнь | Признаки | Способы борьбы | Профилактика |
| Коррозия | Красно-бурые подушечки на нижней стороне листьев и черешков, перерастающие в красно-бурые пятна. | Использование фунгицидов: Топаз, ХОМ, Хорус. На ранней стадии достаточно провести 2–3 обработки с недельным интервалом. | Опрыскивание Фитоспорином или Бактофитом, прореживание посадок. |
| Мучнистая роса (пероноспороз) |
Белый налёт на всех частях растения, схожий на рассыпанную муку. | Обработка 2%-м раствором бордоской жидкости (2–3 раза с интервалом 8–10 дней). | Еженедельные опрыскивания растений настоем полевого хвоща или осота, прореживание посадок. |
| Огуречная мелкая плитка | Вирусное заболевание, вырисовывается в возникновении на верхушке больших и очень маленьких колец. | Растения требуется устранить. | Борьба с переносчиками: клещами и тлёй. |
| Церкоспороз (ранний ожог) | Круглые пятна с яркой серединой и бурыми краями. Листы и черешки засыхают. | Опрыскивание раствором Фундазола или Топсина-М. | Соблюдение севооборота, обеззараживание семян перед посевом. |
| Парша | На корнях появляются коричневые пятна, кожица слущивается. | Соблюдение севооборота. |
Сбор и хранение урожая
Снимать урожай клубневого сельдерея необходимо ещё до наступления морозов. Листы обламывают, оставляя при этом три — 4-ре серединных листа. Клубни сельдерея необходимо раскапывать крайне осторожно, так как у него необычайно тонкая и нежная кожица. Чтобы выполнить это было легче, можно за 30 минут до начала почву вокруг корнеплодов хорошо полить.
У корнеплодов сельдерея очень нежная кожица
Перед закладкой на хранение тару можно припудрить мелом. Температурные условия хранения: 0–2 °С при влаги 90–95%. Спустя каждые десять дней следует проводить осмотр корнеплодов.
Среди изыскателей литературы есть мнение, что амурный напиток для Тристана и Изольды имел следующий состав: 100 граммов сока сельдерея, к которому добавили по 50 граммов яблочного и грушевого сока.
Ознакомьтесь с сельдереем ближе и готовьте из него если не амурный напиток, то блюда для прекрасного настроения и крепкого здоровья. А если вам показалось, что вы управитесь с требованиями к его выращиванию, можно попробовать посадить сельдерей и у себя на участке.
